Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Исследование влияния способа подготовки экстрагента на структуру свекловичной ткани

Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич, Горожанкина Ксения Константиновна

Исследование реологических характеристик смесей для мягкого мороженого

Голубева Любовь Владимировна, Пожидаева Екатерина Анатольевна

Разработка экструзионного оборудования и технологии для производства мюсли

Абрамов Олег Васильевич, Попов Александр Сергеевич, Попова Валентина Михайловна, Пустовалова Любовь Евгеньевна

Научное обоснование замены макрокинетической задачи микрокинетическим уровнем решения при моделировании процесса сушки дисперсных материалов в псевдоожиженном слое

Шишацкий Юлиан Иванович, Лавров Сергей Вячеславович, Голубятников Евгений Иванович

Сследование свч-конвективной сушки горького перца при переменном теплоподводе

Остриков Александр Николаевич, Дорохин Роман Владимирович

Исследование элементного состава пектиновых пленок

Хатко Зурет Нурбиевна

Технология концентрирования фруктов и овощей

Магомедов Газибег Омарович, Магомедов Магомед Гасанович, Астрединова Вера Витальевна, Литвинова Анастасия Андреевна

Применение ферментных препаратов в получении растительных белков

Мартемьянова Л.Е., Антипова Л.В.

Влияние вида щелочного возврата на эффективность прогрессивной преддефекации

Голыбин В.А., Федорук В.А., Насонова О.С.

Применение пищевых волокон из сахарной свеклы для очистки диффузионного сока

Лосева В.А., Голова К.В., Лысикова Н.А.

Термодинамика процесса набухания сушеного свекловичного жома

Голубятников Е.И., Бунин Е.С., Лавров С.В., Шишацкий Ю.И.

Активность инвертазы сахарной свеклы при ее хранении и экстрагировании сахарозы

Голыбин В.А., Федорук В.А., Ткачев А.А.

Расчет профиля скоростей и температур расплава в кольцевом канале экспандера

Богомолов И.С.

Эксергетический анализ технологии холодного отжима растительного масла с получением гранулированного жмыха

Василенко В.Н., Копылов М.В., Таркаев Ю.В.

Прогнозирование пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе математического моделирования биохимических превращений

Пономарева Е.И., Кавешников В.Ю., Застрогина Н.М., Ряжских В.И.

Белковые препараты в разработке носителей ароматов в технологии пищевых продуктов

Толпыгина И.Н., Мартемьянова Л.Е., Антипова Л.В., Поленов И.В.

Исследование антиоксидантной активности поликомпонентного овощного пюре

Трушечкин А.В.

Влияние дезинтеграционно-волнового помола на фракционный и аминокислотный состав белков нута

Магомедов Г.О., Садыгова М.К., Лукина С.И., Кустов В.Ю.

Белково-углеводные добавки в производстве мясопродуктов

Толпыгина И.Н., Антипова Л.В., Мартемьянова Л.Е., Ильина Н.М.

Мягкие вафли с начинкой на основе тыквенного пюре

Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Журавлев А.А., Шевякова Т.А.

Способ производства хлебобулочных изделий с использованием фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел

Алтайулы С., Магомедов Г.О., Пономарева Е.И.

Форменные элементы крови убойных животных как источник для разработки и производства продуктов антианемического лечебно-профилактического действия

Белозерцев А.С., Прибытков А.В.

Энциклопедия «Пищевые технологии»как стартовый этап проектирования технологий будущего

Панфилов В.А.

Разработка технологии очистки диффузионного сока с использованием пищевых волокон, фильтроперлита и бентонита

Лосева В.А., Голова К.В., Черняева Л.А., Лысикова Ю.А.

Факторы эффективности операций первого этапа известково-углекислотной очистки диффузионного сока

Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова М.А.

Расчет контура предсатурации в аппаратах карбонизации сока

Голыбин В.А., Федорук В.А., Насонова О.С.

Расчет кинетики процесса выпечки бисквита

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Кондратьева Я.И.

Способ управления процессом гидротермической обработки зерна овса

Куцов С.В., Прокофьева Ю.С., Разгоняева А.А.

Прочностные характеристики семян сафлора

Кадирбаев М.К., Еркебаев М.Ж.

Исследование характера изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов

Остриков А.Н., Смирных А.А., Дорохин С.В.

Моделирование пневматического привода мехатронного комплекса для порционирования пищевых продуктов

Фатыхов Ю.А., Агеев О.В., Мацонко А.З.

Исследование процесса сорбции йода на коллагеновом носителе в получении функционального ингредиента для пищевых систем

Антипова Л.В., Рязанов А.Н., Сторублевцев С.А., Базрова Ф.С.

Разработка смесительно-сбивально-формующей установки для мучных кондитерских изделий

Магомедов Г.О., Богданов В.В., Шевякова Т.А., Журавлев А.А.

Выбор параметров приготовления закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы

Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Журавлева И.А.

Алиментарнокорректирующие свойства йодобогащенного функционального продукта

Антипова Л.В., Рязанов А.Н., Сторублевцев С.А., Базрова Ф.С.

Получение кислого инвертного сиропа с применением кавитационных способов обработки

Аксенова Л.М., Талейсник М.А., Герасимов Т.В., Кочетов В.К.

Эксергетический анализ инновационной технологии культивирования микробных продуцентов ферментов

Черемушкина И.В., Корнеева О.С., Шевцов А.А., Мажулина И.В.

Математическая модель движения сырья в шнековом канале маслопресса

Василенко В.Н., Копылов М.В., Фролова Л.Н., Драган И.В.

Обоснование схемы с отделением осадка несахаров до основной очистки в свеклосахарном производстве

Кульнева Н.Г., Журавлев М.В., Пихунова О.Г., Парамонова К.А.

Повышение эффективности завершающего этапа известково-углекислотной очистки диффузионного сока

Голыбин В.А., Федорук В.А., Насонова О.С., Горохов А.Н.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи