Влияние паразитов Sarcocystis крупного рогатого скота на продуктивность животноводства, а также на продовольственную безопасность и питание

Коров и быков выращивают в основном для получения молока и мяса. Молоко и мясо крупного рогатого скота играют жизненно важную роль в мировой экономике и способствуют обеспечению продовольственной безопасности и питания. Для большего накопления финансовых доходов, продукты питания, производимые крупным рогатым скотом, включая молоко, масло, йогурт, топленое масло, сыр, нежное мясо, мясные колбасы и т.д., являются источниками финансовых доходов для фермеров и производителей продуктов питания. К сожалению, болезнь саркоцистоза крупного рогатого скота может повлиять на продовольственную безопасность и экономику фермеров, выращивающих крупный рогатый скот, вызывая снижение производства молока, потерю веса и снижение качества мяса, аборты и даже смерть из-за воздействия этих паразитов на крупный рогатый скот (Hoeve-Bakker et al., 2019). На сегодняшний день известно, что саркоцистоз крупного рогатого скота вызывается шестью видами Sarcocystis spp. Каждый из шести видов (S.cruzi, S.hominis, S.heydorni, S.rommeli, S.hirsuta и S.bovifelis) имеет своего собственного дефинитивного хозяина Два зооноза (S. hominis и S. heydorni) имеют общего дефинитивного хозяина - человека. Хотя самый распространенный из шести видов крупного рогатого скота, S. Cruzi, не является зоонозом (Ayazian Mavi et al., 2020), он представляет собой финансовое бремя для производителей продуктов питания и может увековечить недоедание и отсутствие продовольственной безопасности. Поэтому для предотвращения распространения спороцист и защиты воды и кормов для скота от заражения Sarcocystis spp требуется усиление контроля в области безопасности продуктов питания, пищевой биотехнологии и ветеринарной паразитологии при участии общественности, гражданского общества и частного сектора.