Маркетинговые инструменты продвижения гастрономических брендов в сфере туризма

Разработка программы продвижения специализированных туристских продуктов, к которым относится продукт гастрономического туризма, на стадии формирующегося спроса требует использования специальных маркетинговых инструментов. В статье раскрывается сущность гастрономического турпродукта с позиции значимых в разрезе маркетинга характеристик и обосновывается использование гастрономического брендинга как основополагающего инструмента рыночного позиционирования и продвижения в условиях конкурентного рынка. Обзор регионального ресурсного потенциала в части наличия узнаваемых региональных гастрономических брендов и организационно-экономического опыта в данном сегменте туристского обслуживания позволяют сделать вывод о целесообразности выделения этого продукта в самостоятельный перспективный для развития вид. Результаты проведённого анализа международного опыта продвижения гастрономических брендов и продуктов могут быть адаптированы к условиям России и использованы при построении национальной концепции развития гастрономического туризма. Оптимальной формой маркетинговой поддержки развития гастрономического туризма с учётом влияния текущих факторов внешней среды можно считать создание региональных мультифункциональных цифровых платформ, позволяющих объединить объекты гастрономического туризма в единую сеть, комплектовать программу тура, продвигать готовые продукты, а также давать возможность туристу самостоятельно составить маршрут, опираясь на индивидуальные предпочтения. Было показано, что в качестве сопутствующих маркетинговых инструментов целесообразно использовать: событийные календари, региональные выставки и ярмарки гастрономической тематики, самостоятельное позиционирование гастрономических объектов как центров туристского притяжения.