Исследование теплофизических характеристик мышечной массы личинок черной львинки (Hermetia illucens) как объекта сушки

Введение. Основной компонент комбикорма - рыбная мука, которая имеет нестабильное качество и высокую цену. На замену рыбной, мясокостной муке приходят протеиновые концентраты, ресурсосберегающий белок более высокого качества. Источником кормового белка выступает биомасса личинок черной львинки (Hermetia illucens), которые обладают богатым аминокислотным составом, а также перерабатывают пищевые отходы. Цель работы - исследование теплофизических характеристик мышечной массы личинок черной львинки (Hermetia illucens). Материалы и методы. Объект исследования - мышечная масса личинок черной львинки (Hermetia illucens). Предмет исследования - теплофизические закономерности, протекающие при сушке. Исследования проводились на базе Донского государственного технического университета. В работе описано определение теплофизических характеристик, таких как удельная теплоемкость, теплопроводность, влажность исходного сырья, масличность. Результаты исследования. Коэффициент теплопроводности воды 0,555 Вт/(м∙К) для пищевых и кормовых продуктов от 0,25 до 0,40 Вт/(м·К), мышечная масса личинок черной львинки имеет теплопроводность, равную 0,144 Вт/(м∙К), что ниже, чем у привычных кормовых компонентов. Влажность исследуемого сырья 45 % и выше. Теплопроводность при этом остается линейной и практически не возрастает. Обсуждение и заключение. Результаты, полученные в ходе работы, могут использоваться для расчета и проектирования сушилок различного типа, а также при математическом описании процесса динамики и кинетики сушки.