Амарант (Amaranthus L.): химический состав и перспективы интродукции на Севере
Автор: Волкова Г.А., Ширшова Т.И., Бешлей И.В., Матистов Н.В., Уфимцев К.Г.
Журнал: Известия Коми научного центра УрО РАН @izvestia-komisc
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 3 (31), 2017 года.
Бесплатный доступ
В работе приведены результаты исследования химического состава семян представителей рода Amaranthus L. из коллекции Ботанического сада Института биологии Коми научного центра УрО РАН. Установлены различия в содержании и компонентном составе некоторых биологически активных веществ по сравнению с имеющимися в литературе данными для растений, выращенных в других географических условиях. Показано, что при интродукции сохраняется довольно высокое содержание нейтральных липидов (до 7,1% сухой массы) и сквалена (до 3.6 % от содержания липидов). Отмечены различия в содержании жирных и аминокислот. В нейтральных липидах семян A. paniculatus доминируют олеиновая (33%) и линолевая кислоты (26,5%), в то время как по литературным данным - линолевая кислота (около 50%). Основной по содержанию является такая ценная аминокислота, как аргинин - 25.1%.Дана оценка возможности интродукции этих растений в условия Севера. Показано, что амарант можно считать перспективным для выращивания в Республике Коми и рекомендовать его в качестве декоративного растения в садовом и ландшафтном дизайне.
Амарант, интродукция, нейтральные липиды, сквален, высшие жирные кислоты, аминокислоты, макро- и микроэлементы
Короткий адрес: https://sciup.org/14992900
IDR: 14992900 | УДК: 581.192:581.522.4:635.92
Amaranth (Amaranthus L.): chemical composition and perspectives of introduction in the North
The results of the study of the chemical composition of the seeds of two species of amaranth: Amaranthus caudatus L. - amaranth caudate and A. paniculatus L.- a. paniculata, as well as three varieties - A. caudatus L. Nodoja, A. caudatus L. Karmin; A. paniculatus cv. "Pigmey" - a. paniculata "pygmy" and hybrid formA. paniculatus f. cruentus (Cherry jam) from the collection of the Botanical Gar- den of the Institute of Biology, Komi Science Centre, Ural Branch, RAS are shown. The estimation of possibilities of introduction of these plants in conditions of the North is given. The content of neutral lipids (NL) in the investi- gated amaranth seeds is in range of 3.3 - 7.1% of the dry weight. Triglycerides are the main component of NL of amaranth seeds. It is shown that the squalene content in NL of seeds ranges from 2.0 to 3.6%. Oleic acid (33 %) and linoleic acid (26.5 %) are dominant among the fatty acids in NL A. paniculatus. The to- tal content of unsaturated acids made 64.8 %. Arginine (25.1 %) is the basic amino acid by content in A. paniculatus seeds. The results of the study showed that the amaranth can be considered promising for cultivation in the Republic of Komi and be recommended both as a decorative plant for single and group plantings, and as a food and medicinal plant being of interest as a source of valuable biologically active substances such as squalene, higher fatty acids and essential amino acids and trace elements.
Список литературы Амарант (Amaranthus L.): химический состав и перспективы интродукции на Севере
- Чиркова Т.В. Амарант -культура XXI века//Соросовский образовательный журнал. 1999. № 10. С. 22-27
- Кононков П.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. Амарант -культура XXI века. М., 2001. 240 с
- Офицеров Е.Н. Амарант -перспективное сырье для пищевой и фармацевтической промышленности//Химия и компьютерное
- Saunders R.M., Beciker R. Amaranthus: A potential food and feed resource//Advances in Cereal Science and Technology. St. Paul, 1984. Vol. 6. P. 357-396
- Newmark H.L. Squalene, olive oil, and cancer risc: a review and hypothesis//Cancer Epidem. Biomark. Prevent. 1997. Vol. 6. P. 1101-1103
- Патент 2170096 РФ. Иммуностимулирующее средство/Н.Е.Чернеховская, Д.В.Чернеховский, С.Б. Черных, В.С. Данков.; Заявл. 17.11.2000; Опубл. 10.07.2001
- Кретов И.Т., Соболев С.Н., Мирошничеко Л.А., Жаркова И.М. Масло из семян амаранта//Масложировая промышленность. 2006. № 1. С. 22-23
- Cai Y., Sun M., Corke H. Antioxidant Activity of Betalains from Plants of the Amaranthaceae//J. Agric. Food Chem. 2003. Vol. 51. P. 2288-2294
- Кадошников С.И., Кадошникова И.Г., Галиуллина A.C., Чернов И.А. Фармакологические свойства амаранта//Аграрная Россия. 2001. № 6. С. 39-42
- Kim M.K., Lee M.S. Volatile flavor components of Ixeris dentata and Amaranthus mangestanus//J. of Korea Agricultural chemical society. 1988. Vol.31. № 4. P. 394-399
- Гинс М.С. Биологически активные вещества амаранта. Амарантин: свойства, механизмы действия и практическое использование. М., 2002. 183 с
- Тахтаджян А.Л. Система магнолиофитов. Л.: Наука, 1987. 439 с
- Биологический энциклопедический словарь. М., 1989. 864 с
- Гусев В.Д. Обзор рода Amaranthus L. в СССР//Ботанический журнал. 1972. Т. 57, № 5. С. 457-464
- Железнов А.В., Железнова Н.Б., Бурмакина Н.В., Юдина Р.С. Амарант: научные основы интродукции. Новосибирск: Акад. изд-во Гео, 2009. 236 с
- Черепанов С.К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. СПб., 1995. 991 с
- Федорова Т.А. Морфолого-систематическое исследование щириц (Amaranthus L., Amaranthaceae Luss.) Европейской России и сопредельных территорий: Автореф. дис. канд. биол. наук. М.: МГУ, 1997. 18 с
- Высочина Г.И. Амарант (Amaranthus L.): химический состав и перспективы использования (обзор)//Химия растит. сырья. 2013. № 2. С. 5-14
- Мирошниченко Л.А. Физиолого-биохимические аспекты онтогенеза амаранта (Amaranthus L.) при возделывании в Центрально-Черноземном регионе: Автореф. дис. канд. биол. наук. Воронеж: ВГУ, 2008. 22 с
- Зеленков В.Н., Гульшина В.А., Лапин А.А. Амарант. Биохимический и химический портрет в онтогенезе//Рос. акад. естеств. наук. Отд-ние "Физико-хим. биология и инновации". М., 2011. 104 с
- Folch J., Lus M., Sloane-Stanley G.A. A simple method of total lipid extraction and purification//Y. Biol. Chem. 1957. Vol. 226, №1. P. 477-509
- Волкова Г.А., Моторина Н.А. Перспективные красивоцветущие растения для декоративного садоводства Республики Коми. Сыктывкар, 2010. 163 с
- Журавская А.Н., Воронов И.В., Поскачина Е.Р. Содержание сквалена в маслах семян семейства Amaranthus L., произрастающих в Центральной Якутии//Актуальные проблемы биологии, химии, физики: Матер. Междунар. заоч. науч.-практ. конф. Новосибирск, 2011. С. 13-16
- Martirosyan D.M., Miroshnichenko L.A., Kulakova S.N., Pogojeva A.V., Zoloedov V.I. Amaranth oil application for coronary heart disease and hypertension//Lipids in Health and Disease. 2007. Vol. 6. № 1. P. 1-12
- Becker R., Wheeler E.L., Lorenz K., Stafford A.E. et. al. A compositional study of amaranth grain//J. Food Sci. 1981. Vol. 46. P. 1175
- Гульшина В.А. Биология развития и особенности биохимического состава сортов амаранта (Amaranthus L.) в Центрально-Черноземном регионе России: Автореф. дис. канд. биол. наук. М.: ВИЛАР, 2008. 23 с
- Слонов Л.Х., Шугушева Л.Х. Содержание белка и аминокислот в органах растений амаранта//Современные проблемы науки и образования. 2015. № 2. (электронный журнал)
- Кононков П.Ф., Сергеева В.А. Амарант -ценная овощная и кормовая культура многопланового использования//Аграрный вестник Урала. 2011. № 4. С. 63-64
- Kalac P., Moudry J. Composition and nutritional value of amaranth seeds//Czech. J. Food Sci. 2000. Vol. 18, № 5. P. 201-206
- Белоножкина Т.Г., Курецкая В.А. Амарант -культура больших возможностей для ЦЧЗ России//Актуальные проблемы инноваций с нетрадиционными природными ресурсами и создание функциональных продуктов: Матер. II Рос. науч.-практ. конф. М., 2003. С. 33-35
