Анализ ключевых критериев оценки влияния экстернальных факторов на финансы предприятий общественного питания

Успех предприятий общественного питания напрямую зависит от способности адаптироваться к динамичной внешней среде, в связи с чем критически важно принимать эффективные управленческие решения и анализировать ключевые внешние факторы, влияющие на финансовые результаты. Цель исследования - разработка системы критериев и количественных показателей для комплексной оценки влияния внешних факторов на финансовое состояние предприятий общественного питания. Методология: проводится обзор литературы о внешних факторах окружающей среды, исследованиях, комментариях и аргументов научных авторов о факторах внешней среды. На основе синтеза этих подходов предлагается система критериев оценки, включающая ценовую конкуренцию, лояльность клиентов, доступность ресурсов, экономическую ситуацию, регулирование отрасли, технологическое развитие, инфраструктуру, социальную среду и глобальные тренды. Выделены ее преимущества и недостатки, и для нивелирования последнего для каждого критерия определяются количественные показатели (например, индекс ценовой конкуренции) и предлагаются эконометрические модели, связывающие эти показатели с финансовыми результатами предприятия (выручка, рентабельность), а также анализ потребительских расходов, геопространственный анализ, sentiment analys социальных сетей и мониторинг трендов. Практическая применимость разработанной системы продемонстрирована на примере кейс-стади. Результатом этого стало комплексное представление о факторах, влияющих на финансы в отрасли общественного питания. Применение разработанной системы критериев и моделей позволит предприятиям общественного питания оценивать влияние внешних факторов на финансовые результаты, идентифицировать ключевые факторы риска и возможности, а также разрабатывать эффективные стратегии развития, направленные на повышение конкурентоспособности и финансовой устойчивости. Проведенное исследование вносит существенный вклад в развитие инструментов анализа и прогнозирования финансового состояния предприятий общественного питания, предоставляя им действенный инструмент для адаптации к изменчивым рыночным условиям.