Анализ подходов к управлению затратами на сельскохозяйственных предприятиях

Цена товара, произведенного организацией, как известно, зависит от затрат, которые были направлены на его производство. От величины затрат зависит прибыль организации, которую она получит в будущем. Чем больше организация получит прибыли, тем больше денежных средств будет направлено на разработку новых видов продукции и их внедрение, а также на расширение производства и его техническое перевооружение. Значит важнейшим условием расширения и развития организации является грамотное управление затратами, которые направлены на производство продукции.

Управление затратами – это воздействие субъекта на объект управления с целью достижения конкретных результатов. Значит управление затратами – это воздействие на них с целью повышения результатов деятельности организации, достижения высоких экономических показателей

На сельскохозяйственных предприятиях применяются методы учета затрат, установленные Приказом Минсельхоза РФ «Об утверждении методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях» № 792 от 06.06.03 г. К данным методам относятся: простой, попроцессный, попередельный, позаказный и котловой, а также система нормативного учета затрат производства. В связи со спецификой сельскохозяйственного производства, а также большим количеством отраслей в животноводстве и растениеводстве, каждый из этих методов применяется со своими нюансами и тонкостями.

Отечественный агропромышленный комплекс в основной своей деятельности использует лишь стандартные методы учета затрат и лишь некоторые фермеры применяют иные методы. Но за рубежом давно начали ломать стандартные рамки и внедрять инновационные идеи и новые методы учета затрат (такие как «Таргет-кост» и «Кайзен-кост» и другие), так как стандартные методы направлены на снижение затрат и тем самым на повышение прибыльности предприятия, при этом качество производимой продукции совершенно опускается из вида.

Снизить себестоимость сельскохозяйственной продукции можно не только за счет оптимизации рациона кормления, но и за счет инновационных решений. Без применения данных технологий предприятие аграрного сектора может функционировать только на внутреннем рынке. Для выхода на мировые рынки и укрепления позиций на внутреннем ему необходимо внедрение новых технологий. С этой целью и используется метод управления затратами «Таргет-кост». Основными положениями данного метода являются:

• -    постоянное ориентирование на потребности рынка и потребителей;

• -    калькулирование целевых затрат не только для продукции, но и для всех ее составных частей, что позволит достичь уровня желаемой прибыли при имеющихся на данный момент рыночных условиях;

• -    необходимость учитывать влияние пожеланий и вкусов потребителей по срокам производства, качеству производимой продукции на ее себестоимость.

Применение данного метода управления затратами можно представить в виде следующей схемы (рис 1).

Рис. 1 Алгоритм управления целевой себестоимостью для предприятий агропромышленного комплекса

Метод управления затратами «Таргет-кост» решает проблему эффективного управления затратами и приводит к постепенному плановому снижению издержек. Метод «Кайзен-кост» позволяет управлять затратами во время производственного процесса. Отразим методику уменьшения себестоимости на основе кайзен-задачи (рис.2).

Рис. 2 Методика сокращения себестоимости в соответствии с методологией «Кайзен-кост» в сельском хозяйстве

Внедрение методов управления затратами «Кайзен-кост» и «Таргет-кост» в организациях агропромышленного комплекса позволит снизить производственные затраты, применить инновационные разработки в производственном процессе, проанализировать расходы на всех производственных этапах, что особенно значимо для агропромышленных предприятий, повысить качество выпускаемой продукции, наладить более эффективное взаимодействие между всеми производствами и хозяйствами организации.

Кроме вышеупомянутых методов учета затрат некоторые отечественные сельскохозяйственные предприятия внедрили метод «Стандарт-кост» и успешно функционируют на рынке.

Метод «Стандарт-кост» представляет прообраз нормативного метода управления затратами предприятия, но имеет существенные отличии. Управление затратами на сельскохозяйственном предприятии, применяющем данный метод сводится к следующему:

• -    на основе установленных норм и стандартов в организации рассчитывается нормативная себестоимость по каждому виду выпускаемой продукции;

• -    в течение отчетного периода учитываются произошедшие изменения и корректируется нормативная себестоимость;

• -    производится учет фактических затрат за отчетный период, которые подразделяются на затраты в пределах нормы и отклонения от них;

• -    выявляются причины данных отклонений, и выполняется анализ;

• -    рассчитывается фактическая себестоимость.

Основная задача, которую направлен решить данный метод управления затратами, - это учет потерь и отклонений в прибыли организации агропромышленного комплекса. В методе «Стандарт-кост» в отличие от нормативного метода не может произойти перевыполнение установленных норм. Если это произошло, то расчеты по данной системе управления затратами произведены некорректно. Если установленные нормы выполнены на 70-90 % - это очень хороший результат при данном методе управлении, изменение в отчетном периоде установленных нормативов при методе «Стандарт-кост» невозможно. Данный метод имеет и свои недостатки, так как стандарты трудно установить на некоторые виды производимой продукции и выполняемых услуг. Также в агропромышленном комплексе очень большое значение играют погодные условия, что может вызвать очень большие отклонения от стандартов. Но при всем при этом метод управления затратами «Стандарт-кост» является универсальным для любой из отраслей агропромышленного комплекса, хотя в современном мире пока и не нашел широкого распространения в данной сфере.

Внедрение современных систем учета затрат позволит предприятиям агропромышленного комплекса оптимизировать процесс совершенствования управления затратами, это в значительной степени улучшит их конкурентоспособность, как на внутреннем рынке, так и на внешних рынках, позволит осуществить импортозамещение, что очень важно для предприятий данного сектора экономики, особенно в период санкций против России, когда развитие отечественного сельского хозяйства стоит на данный момент в приоритете страны.

Кроме методов управления затратами «Кайзен-кост», «Таргет-кост» и «Стандарт-кост» существуют и иные методы управления затратами, которые могли бы найти применение в той или иной отрасли сельскохозяйственного производства. Выбор данных методов обусловлен, в первую очередь, целями управления и наличием условий для их применения.

Совокупность методов управления затратами организации и их сущность представлены в таблице 1.

Таблица 1 Характеристика методов управления затратами

Наименование метода	Сущность метода	Условия      применения метода
«Директ-кост»	Постоянные издержки не включаются в себестоимость продукции, а собираются на счет прибылей и убытков и относятся на финансовый результат того отчетного периода, в котором они произошли	Затраты при данном методе делятся не только на прямые и косвенные, но и на переменные и постоянные
«Абзорпешн-кост»	Данный метод предназначен для исчисления полных затрат. Все затраты включаются в себестоимость продукции	Метод предполагает разделение исчисленных затрат между реализованной продукцией и её остатком
«Кост-киллинг»	Направлен на максимальную оптимизацию затрат в наиболее короткие сроки без ущерба для деятельности предприятия и перспектив его развития.	Руководство организации стремится снизить расходы предприятия, при этом оно должно владеть полной и достоверной информации о состоянии издержек в данной организации и определенным образом мотивировать персонал для достижения данной цели
«Метод VCC»	Данный метод предусматривает проведение анализа затратообразующих показателей, которые находятся за пределами влияния организации и проведение стратегического управления.	Стратегическое управление организацией     должно соотноситься           со спецификой той или иной отрасли хозяйства. Полное информационное представление          о конъюнктуре      рынка, знание       собственных внутрихозяйственных процессов.
«ABC-метод»	Метод управления затратами предполагает, что продукция получается в результате определенных процессов и операций и расходовании ресурсов, все затраты по которым рассчитываются раздельно друг от друга	Обучение работников организации, расширение существующей системы бухгалтерского учета на предприятии, разделение видов деятельности и операций
«CVP-анализ»	Эффективный             метод стратегического        управления. Помогает  выявить  оптимальное соотношение  между  расходами, доходами      и      прибылью, минимизировать предпринимательские риски.	Главные элементы - это точка     безубыточности, маржинальный     доход, производственный леверидж и маржинальный запас          прочности. Необходимо   разделение

Наименование метода	Сущность метода	Условия      применения метода
		затрат на постоянные и переменные
«LCC-анализ»	Позволяет сокращать расходы организации путем выявления излишков производства и их перераспределения	Точное определение жизненного цикла продукта, знание состояния рынка и позиционирование собственной продукции
«Бенчмаркинг затрат»	Предполагает сравнение состояния управления      затратами      на предприятии с лучшими компаниями для дальнейшего принятия решений в области управления затратами и сохранением конкурентоспособности	Правильный выбор лидирующего предприятия, полный сбор достоверной информации о высоких результатах и методах их достижения

Данные методы управления затратами пока ещё не нашли широкого применения в отечественном сельском хозяйстве, но применяются за рубежом на передовых предприятиях данного сектора экономики. В России есть единичные случаи применения инновационных методов учета затрат, при этом данные предприятия успешно функционируют как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

Неотъемлемой составляющей всех рассмотренных методов управления затратами является анализ затратообразующих факторов. Проведение такого анализа необходимо в целях выявления наиболее оптимального метода для конкретного предприятия. Данный анализ рассматривает взаимосвязь между затратообразующими факторами и определяет их влияние друг на друга.

Изучив и проанализировав известные методы управления затратами, можно увидеть, что в каждом из них управление затратами организовано по-разному. Каждый метод имеет свои достоинства и недостатки. В связи с этим на многих сельскохозяйственных предприятиях применяются смешанные методы управления затратами, в основе каждого из которых лежит нормативный метод учета затрат в сочетании с другими традиционными методами управления затратами. Применяя новые методы управления затратами, целесообразно использовать систему управления, основанную на смешении методов «Стандарт-кост» и «Кайзен-кост».

Применение смешанных методов позволит повысить эффективность управления затратами и достичь более высоких экономических результатов.