Анализ потребительских предпочтений и готовности потребителей астраханской области к приобретению биоразлагаемых упаковочных материалов и упаковки

Олдырев Д.В. и др. Вестник ВГУИТ, 2023, Т. 85, №. 2, С. 80-90 Введение

Рынок биоразлагаемых материалов в России находится в стадии активного развития. Потребительское поведение в отношении экологически чистых продуктов и услуг все больше и больше обретает важность, и потребители в России все чаще обращают внимание на экологические факторы при выборе продуктов [1].

Одним из секторов рынка биоразлагаемых материалов является упаковка. Это связано с тем, что упаковка на основе нефтехимических полимеров является основным источником отходов, которые могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду. Поэтому компании все

В настоящее время для упаковок и упаковочных материалов для товаров используют семь видов материалов. Для обозначения каждого из них используются специальные маркировочные знаки с обозначением кода переработки, представляющие собой изображение «ленты Мебиуса» с размешенными внутри числовыми идентификаторами материала (например, для пластмасс это цифры от 1 до 7). Также зачастую под «лентой Мебиуса» размешен буквенный идентификатор материала (рисунок 1) [5, 6].

Рисунок 1. Примеры использования экологического маркировочного знака с кодом переработки

Figure 1. Examples of the use of an ecolabel with a recycling code

Цифровые и буквенные обозначения материала, из которого изготавливается упаковка и упаковочные средства, а также маркировочные символы, наносимые на маркировку упаковки, применяемые на территории Российской Федерации, а также в странах, входящих в состав Евразийского экономического союза размещены в Техническом регламенте таможенного союза 005/2011 (ТР ТС 005/2011) [7].

За рубежом тема производства биоразлагаемых упаковочных материалов и упаковок из вторичного сырья является довольно актуальной. Повсеместно в настоящее время растет спрос на экологически чистые упаковочные материалы для замены пластика. Чаще всего основу упаковочных материалов составляют пленки и пленочные покрытия, которые могут выступать в качестве самостоятельной упаковочной единицы или входить в состав упаковки [8, 9].

Как утверждают иностранные исследователи, к 2050 году потребуется 50-процентное увеличение мировых запасов продовольствия из-за увеличения глобального прироста населения, вследствии чего возрастет спрос и на упаковочные материалы, поэтому новые упаковочные материалы должны быть адаптированы для поддержания качества продуктов питания и при этом отвечать новым экологическим требованиям [10, 11].

При этом для производства биоразлагаемых упаковочных материалов используется самое разнообразное сырье, так коллектив ученых из Таиланда и Малайзии предложил использовать для производства одноразовых пленок крахмал и стебли ананаса. Как показали исследования, полученные пленки водостойки, их механическая прочность значительно выше, чем у большинства немодифицированных и модифицированных крахмальных пленок. Пленки также являются термосвариваемыми при условии, что содержание лимонной кислоты достаточно, что позволяет легко превращать их в различные упаковочные материалы [12].

Учеными из Бразилии была разработана вспененная упаковка на основе продуктов переработки картофеля (Solanum tuberosum L.) с использованием побочного продукта картофеля, ксантановой камеди в качестве пластификатора и армирующих натуральных волокон овса. Крахмальный вспененный материал из побочного продукта картофеля можно использовать в альтернативной упаковке для сухих пищевых продуктов, или применять в сельском хозяйстве в лотках для семян, упаковке для транспортировки рассады растений или контейнерах для компоста [13].

Также учеными из Южной Кореи был разработан биоразлагаемый упаковочный материал с использованием пектина, извлеченного из жмыха Юдзу (Citrus junos), который считается побочным продуктом пищевой промышленности, с добавлением экстракта кожуры рамбутана. Исследования показали, что антиоксидантные свойства проявленных пленок были лучше, чем у других пленок цитрусового пектина, благодаря функциональным свойствам экстракта рамбутана [14].

Учеными из Германии, Бельгии, Италии и Испании были проанализированы 200 источников различных академических и отраслевых исследований производства биопластика. Исследования показали, что полимеры на биологической основе, принадлежащие к категории сложных полиэфиров, обычно медленно разлагаются биологически; следовательно, модификация их структуры посредством сополимеризации или других методов может быть удобной для модулирования этого свойства, увеличивая скорость и легкость их биодеградации. Эти усилия могут привести

Несинтетические материалы, такие как полисахариды и белки, обычно быстро разлагаются; следовательно, их можно считать полезными технологическими добавками, наполнителями или модификаторами для биополиэфиров. Они могут способствовать улучшению их свойств (барьерных, механических и реологических свойств), что делает их подходящими для конкретных видов упаковки. Однако влияние их присутствия на возможность повторного использования биополиэфиров требует специальных технических и научных исследований. Улучшение возможности вторичной переработки материалов на основе биополиэфиров может быть выгодным для отсрочки их окончательного биоразложения, что позволит избежать производства соответствующего сырья и уменьшить их воздействие на окружающую среду [15].

В Астраханской области существует несколько производителей упаковочных материалов, предлагающих различные виды упаковки и контейнеров.

Одним из таких производителей является ООО «Астраханская фабрика тары и упаковки». Одной из специализаций предприятия является производство упаковок из гофрокартона: лотки для продуктов питания (для птицы, рыбы, кондитерских изделий), картонная упаковка для строительных материалов, гофроупаковка для мебели и сантехники, короба и лотки из картона для обувной упаковки, гофрокороб для пиццы и пирогов, гофроящики под алкогольную продукцию, в т. ч. решетки и перегородки, лотки для овощей и фруктов, картонная упаковка для люстр, светильников и т. д. [16].

Кроме того, в Астраханской области действует компания «Мешкотара», которая реализует такие упаковочные материалы, как стрейч пленки для дополнительной защиты товара, а также вакуумные пакеты для пищевой, автомобильной, косметологической промышленности и т. д. [17].

Еще одним производителем упаковки в Астраханской области является ООО ПКФ «Алмаз», который занимается производством полиэтиленовых пленок различного назначения, а также:

– Пакеты, вкладыши, в том числе мешки фасовочные, пакеты-майки, вкладыши и пленочные укрытия различного назначения и применения. Поставляет различную тару и упаковку заказчикам, в том числе: емкости пластиковые, одноразовую посуду, вакуумные пакеты, стрейч-пленку (ручную, машинную) [18].

Также стоит отметить компанию ООО "Астра-Пак" производит широкий спектр упаковочных материалов из полиэтилена, полипропилена и других материалов, включая пленки, пакеты,

Олдырев Д.В. и др. Вестник ВГУИТ, 2023, Т. 85, №. 2, С. 80-90 пакеты-майки, крафт-пакеты, а также одноразовую посуду, которая представлена следующим ассортиментом: алюминиевые формы, барные украшения, ведра, банки под пресервы, соусники, контейнеры круглые, контейнеры прямоугольные, лотки, подложка, одноразовая посуда в мелкой фасовке, стаканы, чашки, столовые приборы, тарелки, креманки, упаковка под кондитерские изделия [19].

Однако упаковку из комбинированных и биоразлагаемых материалов на территории Астраханской области не производят, а завозят из других крупных городов, в которых располагается производство. При этом сырьевые запасы региона позволяют производить такие виды упаковок и упаковочных материалов, для которых потребителями, в первую очередь, будут являться жители Астраханской области и близлежащих регионов.

Поэтому целью исследования данной статьи является выявление потребительских предпочтений жителей Астрахани в области упаковочных материалов для формирования методов и способов производства биоразлагаемых упаковочных материалов.

Исследование проводилось среди населения Астраханской области. Объем выборки составил 5% от генеральной совокупности численности населения АО на 1 марта 2023г. В исследовании приняли участие респонденты различного пола, возраста, социального статуса и дохода.

Материалы и методы

Исследование проводилось по средствам опроса в онлайн формате. Анкета была сформирована на базе сервиса Google Forms. Информация об онлайн-опросе и ссылка на него распространялась посредствам приложения для обмена сообщениями – Whatsapp, Telegram, а также социальной сети «Вконтакте». Для респондентов была сформирована анкета из 18 вопросов, часть из которых предполагала выбор только одного ответа, а другая часть – несколько из приведенных ответов или свой вариант. Анкета

Результаты и обсуждение

Первой ступенью исследования было составление портрета потребителя Астраханской области. Так результаты статистической обработки показали, что 68,4% опрошенных респондентов составляются женщины. Мужчины реже интересуются подобного рода информацией, число опрошенных среди них составило 30,4 %. Несколько человек (1,2%) воздержались от указания половой принадлежности.

По роду профессиональной деятельности данные распределились следующим образом: большинство опрошенных респондентов являются специалистами (41,0%), служащими являются 12,8% опрошенных и наименьший процент (8,3%) являются рабочими. При анализе доходов потенциальных потребителей было установлено, что заработную плату в размере 25–50 тыс. р. получают 45,8%, до 25 тыс. р. –43,8%, и только 10,5% опрошенных зарабатывают свыше 50 тыс. р. Также был установлен уровень образования респондентов: высшее образование имеют – 65,2%, неоконченное высшее – 19%, среднее профессиональное – 12%, начальное профессиональное – 1,9%, полное среднее общее – 1,9%.

Далее определяли, знакомы ли респонденты в целом с темой биоразлагаемых материалов и биоразлагаемой упаковки в частности. Для этого был задан вопрос «Знаете ли Вы о существовании одноразовой биоразлагаемой упаковки?» (рисунок 2), где предлагалось выбрать один ответ.

Рисунок 2. Уровень информированности респондентов о биоразлагаемых материалах и упаковке

Figure 2. Awareness level of respondents about biodegradable materials and packaging

В ходе опроса было установлено, что 86,7% опрошенных знают о существовании одноразовой биоразлагаемой упаковки, 5% не знают о существовании одноразовой биоразлагаемой упаковки, 7% опрошенных вообще не придают значение какие упаковочные материалы существуют.

На вопрос, «Какие виды одноразовых биоразлагаемых упаковочных материалов и упаковок Вы знаете?» (рисунок 3) большинство респондентов ответило «Биобумага (повторная переработка бумажных материалов)» – 78,8%. Далее в убывающем порядке идут ответы: «Биопластик (модифицированные полимерные материалы)» – 60,2%; «Упаковка из растительного сырья» – 20,9% и «Упаковка из животного сырья – 21,5%».

Био бумага (повторная переработка бумажных материалов)Вюрарег (recycling of paper materials)

Биопластик (модифицированные полимерные материалы)

Упаковка из растительного сырья/Packaging from vegetable materials

Упаковка из животного сырья/Packaging of animal raw materials

■ Мужчиню'Меп ■ Женщины1 Women

Рисунок 3. Степень информированности респондентов о видах биоразлагаемых материалов и упаковки

Figure 3. Awareness of respondents about types of biodegradable materials and packaging

Для того чтобы выяснить отношение респондентов к экологической обстановке и к угрозе загрязнения окружающей среды был задан вопрос «Задумывались ли Вы, что полимерные упаковка и упаковочные материалы способствуют загрязнению окружающей среды и наносят вред экологии?» (рисунок 4).

■ Мужчины/Men   ■ Женщины1 Women

Рисунок 4. Степень информированности респондентов о вреде упаковки на окружающую среду

Figure 4. Awareness of respondents about the environmental impact of packaging

В результате было установлено, что большинство респондентов (88%) осознают, что полимерные материалы создают угрозу экологической обстановке в регионе. При этом 3,2% опрошенных не знают о вреде, который наносят полимерные отходы, а 7,6% опрошенных не задумывались вовсе об этом вопросе. Можно предположить, что одной из причин неосведомленности потребителей о вреде пластиковых отходов и о пользе биоразлагаемой упаковки является недостаточно выраженная маркировка.

Однако, как показал вопрос «Обращали ли Вы внимание на знак «экологическая маркировка» на упаковке?» (рисунок 5) Так 70,9% респондентов обращают внимание на экологические маркировочные знаки, при этом 12,6% не проверяют маркировочные знаки, а 14,6% в целом не обращают внимания, что показывает и поле для собственных ответов респондентов, где встречался ответ «Практически нет».

С целью установления потребительских предпочтений при выборе упаковки как одного из этапов маркетингового исследования, респондентам был задан вопрос «На что Вы делаете акцент при выборе упаковочных материалов и упаковки?» (рисунок 6). И в ходе опроса 60,8% человек приоритетным показателем при выборе упаковочных материалов отметили вариант «Удобство использования», для 50,6% опрошенных решающим фактором является цена упаковки, для 33,5% опрошенных – экологическая безопасность. Только 0,6% респондентов не задумывались над этим вопросом.

Рисунок 5. Степень информированности респондентов о маркировочных знаках

Figure 5. Respondents' degree of awareness of markings

■I Мужчины/Men □ Женщины/Women

Рисунок 6. Предпочтения потребителей при выборе упаковочных материалов и упаковки Figure 6. Consumer preferences for packaging materials and packaging

Для определения готовности потребителей приобретать биоразлагаемые упаковки и упаковочные материалы, респондентам был задан соответствующий вопрос «Готовы ли Вы приобретать одноразовую биоразлагаемую упаковку?» (рисунок 7). Так в ходе опроса установлено, что 67,7% готовы к приобретению биоразлагаемых упаковок, при этом 2,5% категорически против. Некоторое число респондентов (23,7%) выбрали ва- риант «Затрудняюсь ответить». Также данный вопрос предполагал возможность респондентами написания собственного ответа, чем и воспользовались 3,2%. Среди собственных ответов респондентов можно выделить: «Зависит от типа упаковки, она не должна быть пластиковой», «Если цена не будет завышенной очень сильно», «В зависимости от цены и необходимости упаковки».

■I Мужчины/Men □ Женщины/Women

Рисунок 7. Степень готовности респондентов к покупке одноразовой биоразлагаемой упаковке

Figure 7. Degree of respondents' willingness to purchase single-use biodegradable packaging

В ходе ответов на вопрос «Приобретали ли Вы в последнее время одноразовую биоразлагаемые упаковочные материалы и упаковку?» (рисунок 8) установили, что часть респондентов приобретают биоразлагаемые упаковочные материалы и упаковку на предприятиях общественного питания (17,7%) и в крупных сетевых магазинах при покупке товаров (37,4%). Из общего числа ре-спонденов 25,9% не приобретали биоразлагаемые упаковки и упаковочные материалы, а 21,5% не обращают внимание при покупке.

Рисунок 8. Распределение данных о покупке одноразовых биоразлагаемых упаковочных материалах и упаковке

респондентами

• Figure 8.    Distribution of data on the purchase of single-use biodegradable packaging materials and packaging by respondents

Далее установили, каким товарам в биоразлагаемой упаковке отдают предпочтение астраханцы. Для этого был задан вопрос «Какие товары Вы бы приобретали в одноразовой биоразлагаемой упаковке?» (рисунок 9). Ответы распределились следующим образом: продовольственные товары в биоразлагаемой упаковке приобретают –68,4% респондентов; непродовольственные товары – 38% и 29,8% не задумывались об упаковке при приобретении товаров.

■I Мужчины/Men ■ Женщины/Women

Рисунок 9. Выявление предпочтения респондентов при покупке групп товаров в биоразлагаемых материалах и упаковке

• Figure 9.    Identification of respondents' preferences for purchasing groups of goods in biodegradable materials and packaging

Для определения осведомленности респондентов о пользе биоразлагаемой упаковки был задан следующий вопрос: «Знаете ли Вы, что одноразовая биоразлагаемая упаковка не наносит вреда экологии и не нуждается в специальной утилизации?» (рисунок 10). При этом было установлено, что подавляющее большинство (76,6%)

знают об экологической пользе использования биоразлагаемой упаковки, а 12,1% не были осведомлены в данном вопросе и 8,2% не задумывались вовсе. Среди собственных ответов респондентов можно выделить следующий: «Считаю в каждом случае это требует специальных исследований – 0,6%».

Рисунок 10. Уровень информированности респондентов о пользе биоразлагаемых материалов и упаковок

• Figure 10.    Level of respondents' awareness of the benefits of biodegradable materials and packaging

Для формирования критериев к требованиям потребителя в части маркировки биоразлагаемой упаковки и упаковочных материалов в ходе анализа маркировочный информации представленной на разнообразной упаковке и упаковочных материалах был задан следующий вопрос: «Какую информацию об одноразовой биоразлагаемой упаковке вы хотели бы увидеть на упаковке?» (рисунок 11).

Информация по утилизации упаковки Information about disposal of the package

Срок хранения продукта в упаковке Shelflife of product in packaging

Информация о производители упаковки Information about the manufacturer of the package

Информация о материале, нзкоторого сделана упаковка Information about the material from which the package is made

Срок разложения упаковки De composition time of the package

Все равно All the same

Женщины Women

• ■ Мужчины Men

  
  
  

Рисунок 11. Предпочтения потребителей в области маркировке биоразлагаемой упаковки и упаковочных материалов

Figure 11. Consumer preferences for labeling biodegradable packaging and packaging materials

В ходе опроса был выявлен следующий перечень: срок хранения продукта в упаковке хотели бы наблюдать – 67,7% респондентов, информацию о материале, из которого сделана упаковка, хотели бы видеть 62,1% опрошенных, информация по утилизации упаковки – 53,8%, срок разложения упаковки – 53,2%, информацию о производителе упаковки – 25,2% и всего 0,6% опрошенных указали, что для них не имеет значения представленная на упаковке информация.

Одной из главных задач опроса является определение готовности респондентов к новым биоразлагаемым упаковочным материалам и упаковке, несмотря на повышение стоимости. Для этого был задан вопрос «Готовы ли Вы к повышению стоимости товара за счет упаковывания в биоразлагаемый материал?», посредством которого было установлено, что 31,4% готовы к повышению стоимости за счет использования новых материалов и упаковки, 49,4% респондентов не готовы к таким переменам, а 19,2% не задумывались над этим вопросом. Не готовность потребителей переплачивать за товары в биоразлагаемой упаковки прежде всего связана с экономико-социальной характеристикой (уровень экономического развития, состояние рынка труда, уровень занятости и благосостояние население) Астраханского региона. Однако, на начало 2023 года наблюдается положительная тенденция в увеличении заработных плат работников. Так в январе 2023 года в сравнении с аналогичным периодом в 2022 году среднемесячная заработная плата работников выросла на 14,5%.

Стоит отметить, что на начало 2023 года (январь-февраль) оборот общественного питания, постепенно растет в сравнении с аналогичным периодом в 2022 году, что еще раз подтверждает возможность внедрения новых биоразлагаемых упаковок и упаковочных материалов в данной области [20].

В ходе опроса было выявлено, что в целом респонденты, при возможности, предпочли бы в первую очередь для приобретения экологичную биоразлагаемую упаковку (72,0%), 38,2% опрошенных проголосовали за бумажную упаковку, 23,6% выбрало комбинированную упаковку и только 7,0% предпочли традиционную пластиковую упаковку (рисунок 12).

Так как для большинства респондентов современные проблемы экологии, а в частности проблема загрязнения окружающей среды вредными выбросами в процессе утилизации пластиковой упаковки и упаковочных материалов играют важную роль, было установлено, что для большего числа респондентов (76,4%) производство биоразлагаемых упаковок и упаковочных материалов является приоритетным направлением, 12,1% не задумывался об этом вопросе и только 11,5% респондентов производство биоразлагаемых упаковок не считают приоритетным направление для решения экологических проблем.

Рисунок 12. Предпочтения потребителей по видам приобретаемой упаковке

Figure 12. Consumer preferences by type of packaging purchased

Заключение

На основе вышеприведенных результатов были поэтапно установлены потребительские предпочтения, а также потенциальный портрет потребителя в области приобретения биоразлагаемой упаковки. Наиболее заинтересованной группой потребителей являются женщины (68,4%), имеющие высшее (44,3%), неоконченное высшее (13,9%) и среднее профессиональное образование, в большинстве своем являющиеся специалистами и служащими, при этом имеющие доход в среднем от 25 000 до 50 000 руб. Стоит отметить, что респонденты в большинстве своем осведомлены об биоразлагаемых упаковках и упаковочных материалах. При этом наиболее популярными видами биоразлагаемой упаковки и упаковочных материалов среди выявленной группы потребителей являются биобумага (материал подвергнутый повторной переработке) и биопластик (модифицированные полимерные материалы) – 55,1% и 43,7% соответственно. При этом маркировка биоразлагаемых упаковок и упаковочных материалов играет не последнюю роль для потребителей. Так более 50% женщин из выявленной группы всегда обращают внимание на наличие знаков экологической маркировки. Однако исходя из социально-экономической ситуации в регионе, экологическая безопасность не является решающим критерием при выборе упаковки и упаковочных материалов. На первом месте находится такой фактор как «удобство использования» (43,7%). Данный фактор относится к потребительским свойствам товаров, а в частности к эргономическим. На втором месте находится «цена» (33,5%).

На маркировке биоразлагаемых упаковочных материалов и упаковок потенциальные потребители хотели бы видеть: срок хранения продукта в упаковке (46,2%), информацию по утилизации упаковки (38,3%) и срок разложения упаковки (38,3%).

Одной из задач было выявить, готовы ли жители Астраханского региона к появлению новых биоразлагаемых материалов и упаковок на рынке. Однако, как известно, упаковывание товара в новые виды упаковок приведет к его подорожанию, а цена всегда играет не последнюю роль для потребителей. Следовательно, на вопрос о готовности к повышению стоимости товара за счет внедрения биоразлагаемых упаковок 31,4% всех респондентов готовы к данным последствиям. При этом 72,0% всех респондентов при возможности предпочитают экологические биоразлагаемые виды упаковок, среди которых 50% – это потенциальные потребители (женщины).

Таким образом, сбор и анализ данных методом опроса в онлайн формате с использованием средств Google Forms показал уровень осведомленности жители Астраханской области об биоразлагаемой упаковке и упаковочных материалов, помог выявить критерии, влияющие на выбор потребителями биоразлагаемой упаковки. С помощью онлайн опроса также была установлена готовность астраханцев к приобретению биоразлагаемой упаковки - более 60% опрошенных готовы покупать биоразлагаемые упаковку и упаковочные материалы, однако только 31,4 % опрошенных готовы переплачивать за товар, упакованный в биоразлагаемую упаковку.