Анализ предпочтений потребителей рынка мяса

Современные организации функционируют в условиях жесткой конкуренции, высокой степени неопределенности и риска. Важным инструментом снижения риска является проведение рыночных исследований, разработка эффективной стратегии развития, установление достижимых индикаторов в оценке эффективности организации [1]. Для организации маркетинговой деятельности проводят маркетинговые исследования, основные из которых – исследования потребителей, так как именно потребители, в первую очередь, определяют положение организации на рынке [2].

В настоящее время в Белгородской области наблюдается жесткая конкуренция между производителями мясной продукции. Для того что бы определить предпочтения потребителей было проведено исследование на основании анкетирования. Объектом исследования выступила торговая марка «Ясные зори».

В анкетировании приняли участие как женщины (57%), так и мужчины (43%). Было опрошено население в возрасте от 20 лет до 61 года и более. Результаты проведенного исследования представлены в диаграммах, по которым можно сделать следующие выводы.

Рис.1. Предпочтение потребителей мясной продукции

Опрос показал, что 57% потребителей покупали мясную продукцию торговой марки «Ясные зори», 37% - не покупали, а 6% - затруднились ответить.

Рис.2. Частота приобретения мясной продукции

На вопрос: «Как часто Вы покупаете продукцию ТМ «Ясные зори?» 30% населения покупает продукцию данной торговой марки 1 раз в неделю, 28% - 1 раз в месяц, 23% - несколько раз в неделю, 9% - до 3 раз в неделю и всего лишь 4% - затруднились в ответе на вопрос.

Рис.3. Места приобретения мясной продукции

Частым местом покупки оказался супермаркет, его выбирают 53% опрошенных, 20% покупателей продукцию приобретают на рынке и 18% в фирменных магазинах.

Рис. 4. Предпочтение потребителей

Данная диаграмма показывает, какому виду мяса население отдает большее предпочтение. Отчетливо видно, что свинину выбирает наибольшее число опрошенных – 34%, меньше всего индейка, ее выбирают – 6%.

Рис. 5. Субъективная оценка качества мясной продукции

На вопрос, связанный с качеством продукции торговой марки «Ясные зори», большинство опрошенных считают качество мясных продуктов средним – 37%, что, кстати, не так уж и плохо, 6% - считают качество низким.

По результатам проведенного анкетирования можно сделать следующие выводы о том, что 75% опрошенных употребляют в пищу мясную продукцию. Продукцию торговой марки «Ясные зори» приобретали 57% людей. Чаще всего мясную продукцию этой торговой марки покупают в супермаркетах 1- 3 раза в неделю. Большее предпочтение отдают свинине, что составило по результатам анкетирования 34%, хотя курица практически не уступает и 32% опрошенных отдали свой голос за нее. При покупке мяса наиболее важный аспект это цена, а наименее значимый - известность. На вопрос о рекомендации для покупки мясной продукции торговой марки «Ясные зори» своим знакомым и друзьям, 51% смело рекомендовали бы, а 40% –нет. Это так же указывает на то, что продукт данного производителя имеет среднее качество и составляет 37% по результатам, указанных в диаграмме.