Анализ проблем и обоснование выбора стратегии слияния для компаний сферы общественного питания

Рассмотрим эффект от слияния двух предприятий отрасли общественно питания – ООО «МФИТ» и ООО «Единство XXI век». Вначале подробно опишем данные предприятия для понимания их специфики и возможности оценки эффекта от слияния. Общество с ограниченной ответственностью «Мфит» является обществом и руководствуется в своей деятельности действующим законодательством РФ, Гражданским Кодексом РФ, ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и Уставом. Общество   является   юридическим лицом по законодательству

Российской Федерации, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках, обладает имущественными и личными неимущественными правами, имеет печать с указанием своего полного наименования, фирменный знак и другие реквизиты.

Цели ООО «Мфит»:

• 1.    Производство и сбыт конкурентно способной продукции – prosto sab, prosto пирог, prosto гамбургер, prosto чизбургер.

• 2.    Обеспечение удовлетворенности потребителей:

• -    разработать и запланировать мероприятия, направленные на улучшение рабочих мест поваров

• -    улучшить партнерские отношения с поставщиком

• -    обеспечивать рост средней заработной платы на 5-10%.

• 3.    Улучшение качества выпускаемой продукции:

• -    реализовать в полном объеме план повышения технического уровня и качества выпускаемой продукции

• -    снижать величину потерь.

Целью деятельности предприятия является удовлетворение потребностей в своей продукции, и получение на этой основе максимальной прибыли.

Важнейшая задача предприятия — получение дохода за счет реализации потребителям производимой продукции (выполненных работ, оказанных услуг). На основе полученного дохода удовлетворяются социальные и экономические запросы трудового коллектива и владельцев средств производства.

Организация ООО «Мфит» занимается производством и продажей продуктов быстрого питания, таких как: prosto sab, prosto пирог, prosto гамбургер, prosto чизбургер, prosto шашлык, prosto сэндвич.

Основная сложность продажи таких продуктов связана, в первую очередь, с отрицательным отношением потребителей к продуктам быстрого приготовления, которые, как считается, вредны для здоровья. Производители стараются изменить негативное представление российских покупателей, которое сложилось еще на заре становления этого рынка, за счет постоянного повышения качества производимой ими продукции и использования инновационных технологий.

Кулинарная продукция, выпускаемая предприятием общественного питания, должна соответствовать требованиям государственных стандартов (ГОСТ), сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, вырабатываться по технологическим картам при соблюдении санитарно-эпидемиологических правил. Предприятие общественного питания предназначены не только для производства кулинарной продукции, но они реализуют и организуют потребление этой продукции.

Общество создано в целях формирования рынка, производства товаров народного потребления, осуществления работ, оказания услуг, а также получения прибыли в интересах участников. В соответствии с поставленными целями Общество осуществляет следующие виды деятельности:

• -    деятельность производственного цеха;

• -    оптовая закупка продуктов;

• -    оптовая и розничная торговля;

• -    эксплуатация производимой продукции;

• -    деятельность автомобильного транспорта;

• -    организация оптовой, розничной торговли путем создания собственной сети и аренды площадей, складов;

• -    и любая иная деятельность, не запрещенная действующим законодательством и предусмотренная настоящим Уставом.

На предприятии проводятся работы по повышению квалификации рабочих. Деятельность персонала оценивается по степени своевременного и в полном объеме достижения поставленных целей.

Численность сотрудников ООО «Мфит»: генеральный директор - 1, бухгалтер - 1, руководитель производственного цеха - 1, руководитель отдела продаж - 1, повар - 4, диспетчер - 2, торговый представитель - 4, водитель - 3, грузчик- 1. Всего: 18 человек.

Функции сотрудников:

• 1)    Генеральный директор - это глава коммерческой организации. С самым большим набором разных функций и самой высокой степенью ответственности. Задача ген. директора руководство производственнохозяйственной деятельностью организации.

• 2)    Бухгалтер - это специалист, который подсчитывает расходы и доходы, оформляет бухгалтерскую документацию, готовит и сдает отчеты в

налоговую инспекцию. Он также производит начисление и перечисление заработной платы сотрудников, налогов и т. д. Работа данного специалиста жестко регламентирована инструкциями, указами и постановлениями Министерства финансов.

• 3)    Руководитель производственного цеха – это человек, который обеспечивает выполнение производственных заданий, выпуск продукции высокого качества, эффективное использование основных и оборотных средств организации. Так же анализирует производственную деятельность цеха, а результаты анализа доносят до генерального директора. Координирует работу сотрудников цеха, определяет ответственность, обязанности и полномочия подчиненного персонала, в соответствии с их должностными и рабочими инструкциями.

• 4)    Руководитель отдела продаж – человек, который управляет процессом сбыта продукции предприятия. Занимается распределением территории между торговыми представителями. Координирует работу сотрудников, определяет ответственность, обязанности и полномочия подчиненного персонала, в соответствии с их должностными и рабочими инструкциями.

• 5)    Повар – специалист по приготовлению пищи. Знающий рецепты и технологию приготовления блюд, правила хранения продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами, экономику и организацию общественного питания, устройство и правила использования специального оборудования.

• 6)    Диспетчер – это человек занимающийся звонками потребителям, принимая заказ и формирует количество товара, на определенный объект.

Координирует работу торгового представителя, водителя.

• 7)    Торговый представитель – это посредник между организацией-поставщиком и торговыми точками. Представляет интересы организации, в сфере торговых интересов, на определенной территории.

• 8)    Водитель - человек, управляющий транспортным средством. Поставляющий товар до наработанных торговых точек.

• 9)    Грузчик - человека для выполнения: погрузки, выгрузки товара.

В 2015 году численность персонала составляла 16 человек, а в 2016 возросла на 2 человека и составила всего 18 человек.