Анализ рынка пищевой промышленности и перспективы его развития

Пищевая промышленность России – одна из важнейших отраслей экономики России, которая призвана обеспечивать население необходимыми продуктами питания в объемах и ассортименте, достаточном для формирования правильного и сбалансированного рациона питания.

Пищевая промышленность является социально значимой отраслью, влияя на уровень жизни населения. Повышение стоимости потребительской корзины приводит к снижению уровня жизни населения и росту социальной напряженности. Учитывая данный фактор, Федеральная монопольная служба и государство в целом проводит политику по стимулированию компаний, производящих продукты питания, и по сдерживанию цен на продукты первой необходимости и борьбе с картельными сговорами.

Рассмотрим влияние пищевой промышленности на экономику России.

Доля пищевой промышленность в общем объеме промышленного производства составляет 18%. Доля пищевой промышленности выросла на два процента в 2015 году по сравнению с 2014 годом. Индекс производства составил 102% в 2015 году [1, с. 18].

Индекс производства – относительный показатель, характеризующий изменение масштабов производства в сравниваемых периодах. Индекс производства используется при анализе динамики физического объема продукции [2].

В отраслевой структуре промышленного производства она занимает третье место после топливной промышленности и машиностроения и входит в число лидеров по выпуску промышленной продукции.

Рассмотрим структуру отраслей пищевой промышленности. В пищевую промышленность входят следующие отрасли продукции:

• •    мясная и полуфабрикатная продукция 7%;

• •    колбасная продукция 5%;

• •    рыбная продукция 3%;

• •    овощная продукция 10%;

• •    молочная продукция 15%;

• •    ликероводочная продукция 6%;

• •    табачная продукция 3%;

• •    производство масел растительных 5%;

• •    производство муки из зерновых культур, овощных и других растительных культур 4%;

• •    производство крупы, муки грубого помола, гранул 4%;

• •   производство хлеба и хлебобу

лочных изделий 22%;

• •   производство кондитерских из

делий 12%;

• • производство продуктов детского питания 4%.

Пищевая промышленность Российской Федерации на данный момент включает в себя около тридцати отраслей. Более 2714 зарегистрированных юридических лиц на 2015 год участвуют в пищевом производстве. Числен- ность занятых составляет около 890 тысяч человек [1, с. 91]/

Основными системными проблемами, характерными для всех отраслей пищевой промышленности, являются:

– недостаточное соблюдение экологических требований в промышленных зонах организаций пищевой промышленности;

– низкий уровень конкурентоспособности российских производителей пищевой продукции на внутреннем и внешнем продовольственных рынках;

– моральный и физический износ технологического оборудования, недостаток производственных мощностей по отдельным видам переработки сельскохозяйственного сырья;

– неразвитая инфраструктура хранения, транспортировки и логистики товародвижения пищевой продукции;

- недостаток сельскохозяйственного сырья с определенными качественными характеристиками для промышленной переработки [3].

Принимаемые меры по развитию пищевой промышленности должны быть ориентированы на решение основных системных проблем, формирование нового промышленного потенциала, модернизацию и развитие инноваций в отраслях пищевой промышленности, повышение качества жизни различных социальных слоев населения. Необходимо отметить, что уровень использования производственной мощности с 2010 по 2016 год составляет 53,6% по пищевой промышленности. Производители мяса и субпродуктов используют мощности оборудования на 70 процентов, однако производители безалкогольных напитков и хлебобулочных изделий используют тридцать процентов мощности оборудования.

Перед пищевой промышленностью стоит задача повышения эффективности работы организаций, диверсификации производства и повышения конкурентоспособности вырабатываемой продукции. С целью решения стоящих проблем и создания принципиально новых условий для функционирования пищевой промышленности Минсельхозом

России разработана «Стратегия развития пищевой промышленности Российской Федерации на период до 2030 года» и поддержка Министерством промышленной торговли покупки оборудования для пищевой промышленности. Минпромторг предлагает следующие меры поддержки промышленности:

– дисконт на покупку оборудования в размере 15% от цены;

– кредит на льготных условиях, по ставке не более 5,7% годовых на срок до 5 лет.

Следует отметить, что Минпромторг поддерживает НИОКР и создание нового вида оборудования для пищевой промышленности.

В 2017 году программа субсидирования позволила приобрести оборудования на 3 млрд. рублей. Действие программы распространяется на широкий номенклатурный ряд продукции, включающий более 500 наименований машин и оборудования для всех отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе оборудования для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов, детского питания, сахара, напитков, переработки мяса и рыбы, упаковки, охлаждения и хранения продуктов питания, оборудования для комбинатов общественного питания, ресторанов и торговли, а также оборудования для животноводства. Однако необходимо отметить, что данная мера поддержки будет пользоваться спросом у предприятий, которые только выходят на рынок или моральный и физический износ оборудования высок у предприятий. Многие предприятия приобрели иностранное оборудование до повышения курса рубля и существует проблема с покупкой оборудования в настоящее время. Многие предприятия оказались слишком зависимыми от импортного сырья, технологий и комплектующих, чтобы мгновенно задействовать недо-загруженные мощности. Привыкшие к зарубежным стандартам потребители не хотят выбирать отечественные аналоги с пониженными характеристиками и покупать их в том же объеме, в каком покупали импортные.

– Развитие импортозамещающих производств будет зависеть от доступности кредитов, уровня инфляции и курса валют. Для развития промышленности необходимы импортные технологии, поскольку их стоимость возрастает, если рубль продолжит дешеветь по отношению к мировым валютам.

– Согласно опросу Х5 Retail около 80% опрошенных компаний сообщили, что планируют расширять мощности, устанавливать новые линии и оборудование. Вследствие чего доля отечественных производителей будет расти.

– Рост числа предприятий в России, специализирующиеся на фасовке пищевых продуктов.

– В ближайшее время не будет происходить импортозамещение оборудования, т.к. большинство предприятий приобрело новое импортное оборудование еще до ослабления курса рубля. По- этому потребность в новом оборудовании в ближайшие несколько лет возникнет только у новых предприятий.

– Ряд производителей продолжает не доверять российскому оборудованию, считая, что импорт надежнее.

– Часть производителей российского оборудования для пищевых предприятий позиционируют свою продукцию как российскую, при этом многие компоненты и детали для этого оборудования иностранного происхождения.

Рассмотрев рынок пищевой промышленности и механизмы поддержки государства, можно сделать вывод, что государство необходимо проводить субсидиарную политику предпринимателей. Засчет субсидий, малый и средний бизнес сможет конкурировать с крупными компаниями за местный рынок. Конкуренция позволит снизить цены на продукцию, что повысит уровень жизни населения.