Анализ состава и структуры товарной продукции «НИМИ-Сибирь»
Автор: Бобровская Е.В.
Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness
Статья в выпуске: 4-1 (110), 2024 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты анализа состава и структуры товарной продукции одного из крупных региональных перерабатывающих предприятий ООО «ВНИМИ-Сибирь» г. Омска. Показана динамика основных финансовых показателей деятельности предприятия. Рассмотрены основные виды продукции, производимые предприятием, проведен АВС-анализ ассортимента. В результате сделан вывод, что данное предприятие является стабильно действующим на рынке молочной продукции, обеспечивает реализацию достаточно широкого ассортимента товаров и прирост выручки.
Предприятие, анализ, ассортимент, продукция, выручка
Короткий адрес: https://sciup.org/170204550
IDR: 170204550 | DOI: 10.24412/2411-0450-2024-4-1-73-78
Текст научной статьи Анализ состава и структуры товарной продукции «НИМИ-Сибирь»
Важнейшим принципом формирования ассортимента является достижение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого предприятием.должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей [1]. Одним из этапов формирования ассортимента рассматривается определение структуры товарного ассортимента, предполагающего исключение из него неперспективных товаров и включение новых, ожидаемых рынком [2].
Соответственно, выбор ассортимента предлагаемых товаров является одним из ключевых маркетинговых решений, которое должен принимать розничный продавец для ориентации на успешное функционирование на развиваемом рынке [3].
Омский филиал «ВНИМИ-Сибирь» был основан в 1933 году на базе Омской лаборатории по испытанию молока. В 2016 году техническое оборудование предприятия
ООО «ВНИМИ-Сибирь» было модернизировано и введена новая, современная упаковка для творога «Floupack» с улучшенной защитой продукта от внешней среды. ООО «ВНИМИ-Сибирь» - современное предприятие, оснащенное высокотехнологичным оборудованием.
Основным видом деятельности предприятия является производство молока и молочных продуктов. «ВНИМИ-Сибирь» производит традиционные виды молочных продуктов, а также лечебнопрофилактическую: продукт кисломолочный ацидофильный «Биолакт-Д», биойогурт фруктовый, ацидофилин, относящиеся к разряду продуктов с функциональными свойствами, с полезной микрофлорой.
Для анализа показателей структуры товарной продукции предприятия ООО «ВНИМИ-Сибирь» используем таблицу 1.
Таблица 1. Сοстав и структура тοварной продукции ООО «ВНИМИ-Сибирь»
|
Вид продукции |
Выручка от реализации продукции, тыс. руб. |
Среднее за 3 года |
|||
|
2020 г. |
2021 г. |
2022 г. |
тыс. руб. |
% к итогу |
|
|
Молоко |
190 997,84 |
205 488,36 |
235 526,6 |
210 670,9 |
21 |
|
Кисломолочная продукция: |
|||||
|
Сметана |
104 180,64 |
130 765,32 |
190 522,42 |
141 822,8 |
16,1 |
|
Кефир |
130 225,8 |
140 105,7 |
186 320,14 |
152 217,2 |
15,2 |
|
Другие кисломолочные продукты |
57 205,1 |
63 254 |
74 785,2 |
65 081,4 |
6,5 |
|
Творог |
173 634,4 |
168 126,84 |
200 197,61 |
180 653 |
18 |
|
Масло крестьянское |
56 836 |
60 673 |
64 564,3 |
60 691,1 |
6,1 |
|
Йогурт фруктовый |
23 052,5 |
20 232,2 |
35 248,5 |
26 177,7 |
2,6 |
|
Творожная масса |
21 425 |
22 346,24 |
28 698,13 |
24 156,5 |
2,4 |
|
Сухое цельное молоко |
46 352,32 |
45 834,12 |
51 983,1 |
48 056,5 |
4,8 |
|
Сухое обезжиренное молоко |
50 436 |
45 278,1 |
69 491 |
55 068,4 |
3,7 |
|
Бакконцентраты |
38 543 |
31 964,12 |
40 306 |
36 937,7 |
3,6 |
|
Всего по предприятию |
868 172 |
934 038 |
1 177 633 |
1 001 533,2 |
100 |
Анализируя структуру товарной продукции в денежном выражении, можно сделать вывод о том, что основную часть денежных средств предприятие получает от реализации молока 210670,9 тыс. руб. (или 21%).
Рассмотрим более наглядно структуру товарной продукции ООО «ВНИМИ-Сибирь» на рисунке 1.
Рис. 1. Структура товарной продукции ООО «ВНИМИ-Сибирь»
18% денежных средств от реализации приходится на творог, 16,1% на сметану и 15,2% на кефир. Это связано с тем, что данные продукты необходимы для ежедневного потребления и поэтому пользу- ются наибольшим спросом. Также спросом пользуются сухое молоко и масло крестьянское, их доля составляет 8,5и 6,1%, соответственно.
На такую продукцию как: йогурт фруктовый и творожная масса приходится 5% выручки. Это связано с тем, что на рынке присутствуют в широком ассортименте торговые марки других производителей йогуртов и творожной массы и эти продукты рассматриваются как десерт.
В целях оценки экономического потенциала рассмотрим показатели финансовой деятельности ООО «ВНИМИ-Сибирь» за 2020-2022 гг. в таблице 2.
Таблица 2. Динамика основных показателей финансовой деятельности ООО «ВНИМИ-Сибирь»
|
Наименование показателя |
Годы |
2022г. к 2020 г., % |
||
|
2020 |
2021 |
2022 |
||
|
Выручка от реализации продукции тыс. руб. |
868 172 |
934 038 |
1 177 633 |
135,65 |
|
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. |
675 459 |
698 204 |
928 871 |
137,52 |
|
Валовая прибыль, тыс. руб. |
192 713 |
235 834 |
248 762 |
129,08 |
|
Чистая прибыль, тыс. руб. |
178310 |
230570 |
203890 |
91,91 |
|
Рентабельность, % |
26,4 |
33,0 |
21,9 |
- 4,5 |
В ООО «ВНИМИ-Сибирь» за 20202022 гг. происходит увеличение выручки с 868172 тыс. руб. до 1177633 тыс. руб. или 35,65%. Повышается за данный период уровень себестоимости на 37,52%, что связано с ростом затрат на увеличение объемов производства. Валовая прибыль в 2022 году по сравнению с 2020 годом увеличилась на 29,08%. Показатель чистой прибыли в 2022 году снизился на 8,09%, уровень рентабельности сократился на 4,5%
Подводя итоги, можно сделать вывод, что на динамику выручки ООО «ВНИМИ-Сибирь» повлияло изменение цены в сторону ее роста и количество проданной продукции.
Данные для анализа динамики и структуры продаж по видам товарной продукции ООО «ВНИМИ Сибирь» за 20202022 гг. представлены в таблице 3.
Таблица 3. Изменения в стоимости и структуре продаж продукции
|
Показатели |
2020 г. |
2021 г. |
2022 г. |
Изменение 2022 г. от 2020 г. |
|||||
|
тыс. руб. |
% к итогу |
тыс. руб. |
% к итогу |
тыс. руб. |
% к итогу |
тыс. руб. |
темп роста, % |
удельного веса, % |
|
|
Молоко |
190 997,84 |
22 |
205 488,36 |
22 |
235 526,6 |
20 |
44528 |
123,3 |
-2 |
|
Сметана |
104 180,64 |
12 |
130 765,32 |
14 |
190 522,42 |
16 |
86342 |
182,8 |
+4 |
|
Кефир |
130 225,8 |
15 |
140 105,7 |
15 |
186 320,14 |
15,8 |
56095 |
143 |
+0,8 |
|
Другие кисло-молоч-ные продукты |
57 205,1 |
6,5 |
63 254 |
6,7 |
74 785,2 |
6,3 |
17580 |
130,7 |
-0,2 |
|
Творог |
173 634,4 |
20 |
168 126,84 |
18 |
200 197,61 |
17 |
26563 |
115,3 |
-3 |
|
Масло кре стьянское |
56 836 |
6,5 |
60 673 |
6,5 |
64 564,3 |
5,5 |
7728 |
113,6 |
-1 |
|
Йогурт фруктовый |
23 052,5 |
2,6 |
20 232,2 |
2,1 |
35 248,5 |
3 |
12196 |
152,9 |
+0,4 |
|
Творожная масса |
21 425 |
2,4 |
22 346,24 |
2,4 |
28 698,13 |
2,4 |
7273 |
133,9 |
- |
|
Сухое цельное молоко |
46 352,32 |
5,3 |
45 834,12 |
4,9 |
51 983,1 |
4,4 |
5631 |
112,1 |
-0,9 |
|
Сухое обезжиренное молоко |
50 436 |
5,8 |
45 278,1 |
4,8 |
69 491 |
6 |
19055 |
137,7 |
+0,2 |
|
Бакконцен-траты |
38 543 |
4,4 |
31 964,12 |
3,4 |
40 306 |
3,4 |
1763 |
104,5 |
-1 |
|
Итого: |
868 172 |
100,0 |
934 038 |
100,0 |
1 177 633 |
100,0 |
309461 |
135,6 |
- |
Согласно данным таблицы в 2022 г. по сравнению с 2020 г. имеет место увеличение темпа прироста выручки от реализации сметаны на 82,8%, йогурта на 52,9%, кефира на 43%, сухого обезжиренного молока на 37,7%, творожной массы на 33,9%, других кисломолочных продуктов на 30,7%, молока на 23,3%. Остальные виды продукции показали прирост от 4,5 до 15,3%. На рисунке 2 представлена диаграмма структуры продаж продукции предприятия за 2020, 2021 и 2022 годы.
■ йогурт ■ творожная масса I сухое цельное молоко
Рис. 2. Структура продаж продукции ООО «ВНИМИ-Сибирь»
Таким образом, на фоне небольшого снижения рентабельности продаж и роста себестоимости производства молочной продукции имеет место изменение удельного веса продукции в выручке: рост в 4% отмечен для сметаны и незначительный рост кефира, йогурта и сухого обезжиренного молока. Снижение удельного веса отмечено для творога, масла крестьянского, бакконцентратов и сухого цельного молока.
Далее выполним ABC анализ ассортимента (табл. 4). Для этого сначала была определена выручка за декабрь по каждо- му наименованию продукции (без учета их модификаций), затем определена доля каждого наименования в совокупной выручке. Затем данные наименования продукции были ранжированы в порядке убывания удельного веса в выручке.
ABC-анализ – анализ товарных запасов путём деления на три категории: А – наиболее ценные: 20% – ассортимента (номенклатура), 80% – продаж; В – промежуточные: 30% – ассортимента, 15% – продаж; С – наименее ценные: 50% – ассортимента, 5% – продаж [4, 5].
Таблица 4. ABC анализ ассортимента ООО «ВНИМИ-Сибирь» за декабрь 2022 года
|
Вид продукции |
Выручка, тыс. руб. |
Доля в выручке, % |
Доля в выручка с нарастающим итогом, % |
Группа |
|
Молоко |
235526,6 |
20 |
20 |
А |
|
Творог |
200 197,61 |
17 |
37 |
А |
|
Сметана |
190 522,42 |
16 |
53 |
А |
|
Кефир |
186 320,14 |
15,8 |
68,8 |
А |
|
Другие кисломолочные продукты |
74 785,2 |
6,3 |
75,1 |
В |
|
Сухое обезжиренное молоко |
69 491 |
6 |
81,1 |
В |
|
Масло крестьянское |
64 564,3 |
5,5 |
86,6 |
В |
|
Сухое цельное молоко |
51 983,1 |
4,4 |
91 |
С |
|
Йогурт фруктовый |
35 248,5 |
3 |
94 |
С |
|
Творожная масса |
28 698,13 |
2,4 |
96,4 |
С |
|
Бакконцентраты |
40 306 |
3,4 |
100 |
С |
|
Итого: |
1 177 633 |
100,0 |
- |
Расчеты показали, что к группе А относятся: молоко, творог, сметана, кефир. Вмести они сформировали 68,8% выручки за декабрь 2022 г. Соответственно, именно данные виды продукции являются основными, и следует продолжать дальнейшее наращивание их продаж.
К группе В относятся 3 наименования, которые в совокупности сформировали 17,8% выручки. В группу С входит 4 наименования, сформировавшие 13,2% выручки предприятия, из них наибольший вес имеет сухое цельное молоко (4,4%). Указанную группу товаров можно классифицировать как дополнительную.
Анализ ассортимента ООО «ВНИМИ-Сибирь» показал, что он является специализированным, устойчивым, при этом слабо обновляется.
В целом, предприятие является стабильно действующим на рынке молочной продукции, обеспечивает реализацию достаточно широкого ассортимента товаров и прирост выручки.
Список литературы Анализ состава и структуры товарной продукции «НИМИ-Сибирь»
- Койкова Т.Л., Копытина Ю.А., Ральникова Е.Л. Товарный ассортимент как объект менеджмента // Научно-методический электронный журнал "Концепт". - 2017. - № 10. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://e-koncept.ru/2017/174013.htm. EDN: ZQLCAZ
- Мельникова В.А, Агалакова О.С. формирование ассортимента товаров на предприятии торговли // Вектор экономики. - 2021. - №5. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://vectoreconomy.ru. EDN: HABEIS
- Бондаренко, В.А. Актуализация ориентации на категории в формировании товарного ассортимента / В.А. Бондаренко, О.Н. Миргородская // Экономика и предпринимательство. - 2015. - № 2(55). - С. 793-797. EDN: TMISMP
- Королева В. АВС-анализ: вычисляем прибыльные товары в магазине. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.moysklad.ru.
- Меркулова Ю.В. О планировании основных показателей товарного ассортимента // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2014. - № 8 (часть 4). - С. 117-122. EDN: SHHQMJ
