Анализ стоимости продовольственной корзины в Республики Башкортостан

Продовольственная корзина – это тот минимально необходимый набор продуктов, который позволяет осуществлять жизнедеятельность и сохранять здоровье человека. Стоимость ее в денежном выражении составляет величину прожиточного минимума. В Российской Федерации данное понятие введено в 1997 году Федеральным законом № 134-ФЗ.

Согласно ему, состав продовольственной корзины определяется не реже, чем каждые пять лет.

Основными принципами формирования минимального набора продуктов питания являются:

• -    удовлетворение    потребности    основных    социально

демографических групп населения в пищевых веществах, исходя из химического состава и энергетической ценности продуктов питания;

• -    сложившаяся структура питания с учетом фактического потребления продуктов в малоимущих семьях;

• -    выбор продуктов, позволяющих организовать здоровое питание при минимальных затратах.

Продукты питания и прочие товары, составляющие требуемый минимум, объединяются в группы. Их количество приводится в натуральных показателях. Продукты распределяются по категориям, для каждой из которых установлены свои нормы потребления. Это хлеб, крупы, макаронные изделия, бобовые, картофель, свежие овощи и фрукты, кондитерские изделия, сахар, мясные и рыбные продукты, яйца, молоко и молочные продукты, масло и другие жиры, а также чай, соль, специи и пр. Нормы потребления приводятся в килограммах в год (яиц - в штуках) для каждой из трех групп населения отдельно.

Таблица 1 – Анализ цен на продовольственную корзину за 2019–2021 годы в Республике Башкортостан

Таким образом, исходя из таблицы видно, что цены на все продовольственные товары увеличились. Стоимость хлеба в 2021, по сравнению с 2019 годом, увеличился на 34 рубля (или на 13%); картофеля изменилась с 230 до 264 рублей (на 34 рубля). Цена овощей выросла на 22% (с 1300 до 1589 рублей). Стоимость фруктов увеличилась на 101 рубль (13%). Сахар изменился на 13% (11 рублей). Цена на мясо возросла с 1229 до 1460 рублей (увеличилась на 18%). Рыба и морепродукты увеличились в цене на 39 рублей (8%). Цены на молоко и молочные продукты возросли с 631 до 724 рублей (на 14%). Яйца стали на 12% дороже в 2021 году (изменились с 120 до 135 рублей). Стоимость масла стала 587 рублей (в 2019 году– 530 рублей). Прочие (чай, соль, специи) изменились с 40 до 52 рублей ( увеличились на 29%).

Все эти изменения были связаны с динамикой цен на мировых рынках и попытка подогнать внутренние цены под мировые, а также использовать экспортные возможности.

Показатели продовольственной корзины, прожиточного минимума и минимального потребительского бюджета используются государством в качестве инструментов социальной политики. С помощью этих показателей происходит оценка уровня жизни населения, эти цифры используются в качестве одного из критериев определения малообеспеченности, дающей право на социальные выплаты и пособия. Кроме того, при помощи минимального потребительского бюджета должны определяться размеры минимальной заработной платы и минимальной пенсии по старости, однако, на практике этого, к сожалению, не происходит.

Очевидно, что определение величины минимума – одна из важных задач, необходимый ориентир при разработке мер по социальной защите населения. Однако, надо помнить, что любой «минимум» отражает лишь минимально необходимые нормы потребления товаров и услуг, и даже в своем расширенном виде не может являться стандартом для определения оптимального уровня жизни.