Бережливое производство как фактор эффективного управления оборотным капиталом сельскохозяйственных предприятий

Вве^ение . Проблема бере^ливого производства является актуальной практически для всех подотраслей сельского хозяйства, поскольку она охватывает широкий ракурс исследования, включая материальные, финансовые и трудовые ресурсы предприятия в части их рационального использования в целях производства качественной сельхозпродукции с учетом сырьевых интересов перерабатывающих предприятий, а так^е с позиции обеспечения продовольствием населения в соответствии с их спросом и потребностями. В таких условиях повышается потребность в изучении механизма управления отходами и потерями, которые являются частью себестоимости производимой продукции, влияют на эффективность использования оборотных средств, на конечный финансовый результат, что подтвер^дает теоретическую и практическую значимость научных исследований в данной области.

Однако в настоящее время в экономической литературе данная проблема не получила дол^ного развития в аграрном бизнесе. Остается несовершенным методический инструментарий для выявления и оценки отходов и потерь в широком и узком смысле, отсутствуют единые подходы к раскрытию информации в финансовой и нефинансовой отчетности сельскохозяйственных компаний, что обуславливает актуальность исследования данной проблематики. В этой связи возникает необходимость развития системы менед^мента [1], охватывающего процесс управления всеми этапами аграрного бизнеса «от поля до потребителя», обеспечивающего принятие управленческих решений по устойчивому функционированию сельскохозяйственных предприятий во внутренней и внешней среде.

Цель исследования заключается: в изучении бережливого производства в сфере аграрного производства, как одного из факторов, влияющих на создание, трансформацию и использование оборотного капитала; в исследовании методического инструментария по выявлению негативных ситуаций; оценке информационного обеспечения процесса управления технологическими отходами и потерями, сни^ающими качество сельскохозяйственной продукции; в развитии комплекса теоретических основ в данной области на основе накопленных знаний и опыта российских и зарубе^ных ученых; разработке практических рекомендаций по информатизации принятия управленческих решений по повышению эффективности использования собственных оборотных средств с наименьшими потерями.

Основная часть. Концепция бережливого производства в управлении оборотным капиталом в настоящее время активно развивается в деятельности промышленных предприятий. Для предприятий системы ^ПК это новые идеи, к которым многие экономисты относятся довольно скептически. Вместе с тем, бере^ливое производство сельскохозяйственных предприятий охватывает как материальные ресурсы на этапе закупок (семян, удобрения, горюче смазочных материалов, кормов, биодобавок и т.п.), так и на этапе производства при выполнении посевных работ, проведении уборочной страды, перевозке, хранении, переработке продукции растениеводства, а так^е готовую продукцию при отгрузке и реализации потребителям. Возникающие потери и отходы оказывают влияние на количество произведенной сельскохозяйственной продукции и ее качественные характеристики.

Процесс управления бере^ливым производством, по мнению авторов, требует детального раскрытия следующих направлений и решения поставленных задач:

• -    исследование критериальных характеристик и понятий категорий «бере^ливое производство», «отходы», «потери» в широком и узком смысле, понимание которых позволит контролировать как отдельные процессы аграрного производства, так и в целом дви^ение сельскохозяйственной продукции для диагностики, своевременного выявления и предотвращения отходов и непроизводительных потерь;

• -    исследование классификационных признаков непроизводительных потерь, причин их возникновения в зависимости от специфики подотраслей и особенностей деятельности сельскохозяйственных предприятий;

• -    развитие способов и приемов, методических инструментов комплексного подхода к бере^ливому производству [2];

• -    повышение уровня информатизации управления бере^ливым производством в целях уменьшения отходов и потерь, организация документооборота для обеспечения прозрачности и доступности информации о действиях, влияющих на повышение или сни^ение ценности продукта;

• -    разработка и принятие управленческих решений в иерархической системе управления по внедрению бере^ливого производства в сельском хозяйстве.

Эволюция развития концепции бере^ливого производства (lean production) в системе менед^мента, как концепции управления предприятием, берет свое начало в первой половине ХХ в. ^мериканский капиталист Г. Форд в 1913 г. внедрил в автомобильное производство новую систему организации, которая впоследствии была использована Японской компанией «Toyota Motor Corporation» [3]. В середине ХХ в. Тайити Оно выстроил систему организации производства, которая получила название «производственная система Toyota», для которой определил состав возмо^ных потерь.

Исследования проводились Ф. Тейлором, Л. Урвик, ^. Файолем, Г. Фордом, Г. Эмерсоном. Более глубоко данная концепция была исследована японскими учеными: Т. Оно, М. Имаи, С. Синго, Я. Монден, американскими и европейскими исследователями: Э.Демингом, Д^.Вумек, Д. Д^онсом, Д^. Лайкером, М. Мэсконом, М. Ротером, Д^. Майклом.

Глубокие исследования в этой области проводились Д^еймсом Вумек и Дэниелом Д^онсом, которые считали идею бере^ливого производства прорывным подходом в организации менед^мента производственного предприятия, обеспечивающего повышение конкурентоспособности предприятия без привлечения особых вло^ений. В своей книге «Бере^ливое производство: Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании» ими выделено пять принципов бере^ливого производства Ученые считали, что принципы бере^ливого производства направлены на сокращение отходов и потерь в процессе создания ценности.

Такого ^е мнения придер^ивались Д. Теппинг и Т. Шукер, в понятии «бере^ливое производство» ими выделены два основных значения, одним из которых является сокращение потерь, а вторым считалось создание непрерывности производственных потоков [4].

В работах Д.П. Хоббса просле^ивается более широкий подход пониманию бере^ливого производства, которое представлялась им как методика по сни^ению производственных затрат, с соблюдением необходимого времени для производства продукции [5]. В то ^е время, ученый считал нерациональным чрезмерное сокращение времени на производство выпускаемой продукции, поскольку это мо^ет привести к сни^ению ее качества и конкурентоспособности.

Еще одно ва^ное направление организации бере^ливого производства определено М. Вэйдером, который существенную роль отводил трудовому коллективу, его постоянному развитию и совершенствованию [6].

К наиболее известным работам отечественных ученых в области бере^ливого производства относятся исследования: Ю. ^длера, ^. Воронина, ^. Гринина, ^. Кузьмина, К. Новикова, О. Туровец, Д. Шехватова.

В частности, Вялов ^.В. характеризует бере^ливое производство одним из направлений менед^мента [7], которое способствует обеспечению конкурентоспособности компании за счет выпуска продукции необходимого количества в соответствии с требованиями к качеству, предъявляемыми потребителем.

Применительно к аграрному производству, внедрение Lean-технологий, то есть организации бере^ливого производства, Т.С. Питель считает «архиактульной» и «архипроблемной» задачей, поскольку для внедрения новой системы менед^мента необходим поиск «…точки соприкосновения прогрессивной методики Lean-технологий (бере^ливого производства) и традиционного уклада сельского хозяйства» [8].

Основной идеей бере^ливого производства является создание ценности продукта, что является актуальным для любой отрасли экономики, в том числе для сельскохозяйственной.

Как считал Д. Вумек, основой бере^ливого производства дол^на быть ценность продукта, определяемая конечным потребителем [9].

Потребителями конечного продукта сельскохозяйственного производства являются перерабатывающие предприятия, использующие его как сырье, а так^е население, для которого это продовольственный продукт.

В настоящее время концепция бере^ливого производства реализуется рядом крупных агропромышленных компаний, самостоятельно определяющих методический инструментарий для управления аграрным производством, обеспечивающий сни^ение потерь и отходов, повышение уровня эффективности управления оборотным капиталом предприятий и ценности сельскохозяйственного продукта.

Наиболее распространенными инструментами, являются методы, используемыми в системе бере^ливого производства в зарубе^ной практике и получившие признание в отраслях российской экономики (рис. 1).

Кайдзен

Инструменты бере^ливого производства

Канбан

Система 5С

Картирование создания ценности

Система JIT

Вытягивающее поточное производство

Методы ТРМ

Развитие и постоянное совершенствование производства

Составление технологических и организационных карт цепочки создания ценности продукта от производства до потребителя

Составление письменных заданий для выполнения персоналом при создании ценности

Выполнение производственных заданий в определенное время «точно в срок»

Производство продукта ка^дого этапа производства (передела) в соответствии с потребностями ка^дого последующего этапа

Сни^ение потерь за счет улучшения рабочих мест и повышение производительности труда персонала

Методы сни^ения потерь за счет улучшения эксплуатационных свойств оборудования

Система CMED

Оперативное переоборудование производственного процесса, оптимизация запасов, предотвращение простоев

Рисунок 1 – Система классических методов бере^ливого производства

На сегодняшний день классическая система методов и инструментов бере^ливого производства дополнена в соответствии с требованиями экономики, уровнем технического прогресса, потребностями потребителей Национальным стандартом ГОСТ Р 56407-2015 «Бере^ливое производство», который разработал Технический комитет по стандартизации ТК 076 «Системы менед^мента» [10]. Стандарт является универсальным и мо^ет быть использован любыми организациями, в том числе агропромышленными компаниями. Содер^ание стандарта раскрывает особенности применения методов и инструментов бере^ливого производства. Среди новых инструментов предусмотрены следующие:

• -    «Poka-Yoke» способы защиты от возникновения непреднамеренных производственных ошибок;

• -    «OEE» повышение общей эффективности используемого производственного оборудования;

• -    «QFD» – раскрытие (структурирование) качества выпускаемого продукта;

• -    «FMEA» – применение способов и приемов анализа для выявления и оценки критических ситуаций;

• -    FIFO – списание в производство сырье и материалы по фактической себестоимости по принципу списания по стоимости первых поступивших запасов.

Исследование нефинансовых отчетов устойчивого развития по крупным агропромышленным холдингам свидетельствует об использовании для организации бере^ливого производства как зарубе^ных, так и отечественных инновационных и классических способов.

Представителем таких компаний является Группа компаний «Русагро», основными его направлениями в обеспечении продовольствием являются: сахарное производство, масло^ировое производство, мясное бизнес-производство [11]. Стратегия развития бизнеса компании предусматривает повышение ценности выпускаемых продуктов с учетом потребности стейкхолдеров, активного внедрения системы бере^ливого производства, сберегающих технологий и инновационных подходов к управлению сельскохозяйственным производством [12]. Причем для ка^дого направления бизнеса характерны свои особые инструменты бере^ливого производства (табл. 1).

Таблица 1 – Методические инструменты организации бере^ливого производства группы ком паний «Руса гро» [11]

Название инструмента	Сектор аграрного бизнеса	Сущность метода
Программа мирового класса «Эверест»	Сахарное производство	Предполагает сотрудничество с талантливыми, целеустремленными и амбициозными молодыми профессионалами, способными к решению перспективных задач в области сокращения затрат, предотвращения потерь, повышения качества выпускаемого продукта с ориентиром на производство мирового уровня
«5С» («Кайдзен»)	Мясное производство	Внедрение системы систематического улучшения аграрного производства, сни^ение потерь ^ивотноводческой продукции в процессе создания ценности продукта, производительности труда и эффективности использования сельхозоборудования
WCM (World Class Manufacturing)	Масло^ировое производство	Оптимизация бизнеса посредством привлечения сотрудников коллектива для выполнения поставленных задач по направлениям: организация охраны труда, использование финансов, систематические улучшения, индивидуальная работа с потребителями, повышение уровня профессионального обслу^ивания, повышение качества, развитие логистики и клиентского сервиса, совершенствование управления сельскохозяйственного оборудования, обучение персонала, охрана экологии и энергетики

Развитие концепции бере^ливого производства, применение его методического инструментария позволило повысить эффективность и устойчивость аграрного бизнеса группы компаний «^грорусь», ускорить оборачиваемость оборотного капитала и повысить производство сельскохозяйственной продукции. Ориентир на потребности потребителей способствовал увеличению прода^.

^нализ нефинансовой консолидированной отчетности группы компаний «Русагро» свидетельствует о том, что общая сумма прода^ в своем составе включает по ка^дому выделенному продуктовому сектору следующие виды: выручка от прода^и товаров, от оказания транспортных и прочих услуг (табл. 2).

Таблица 2 – Динамика прода^ сельскохозяйственной продукции группы компаний «Русагро» по продуктовым секторам, тыс. руб. [11]

Показатели	Сахар			Мясопродукты			Масло^ировая продукция
выручки	2019	2020	откл	2019	2020	откл	2019	2020	откл
Выручка по видам прода^
от прода^и товаров	30627053,0	27272132,0	-3354921	25796457,0	32391964,0	6595507	59890106,0	73665131,0	13775025
по транспортным услугам	442002,0	761798,0	319796	37180,0	42250,0	5070	2330138,0	2312951,0	-17187
по прочим услугам	125660,0	78589,0	-47071	-	-	-	154843,0	182336,0	27493
Всего прода^	31194715,0	28112519,0	-3082196	25833637,0	32434214,0	6637757	62375087,0	76160418,0	13785331
В том числе по географическому сегменту
Прода^и по России	28490847,0	22552664,0	-5938183	24080031,0	28303697,0	4223666	37234826,0	41833144,0	4598318
В зарубе^ные страны	2703868,0	5559855,0	2855987	1753606,0	4130517,0	2376911	25140261,0	34327274,0	9187013

Данные таблицы свидетельствуют о том, что по мясопродуктам и масло^ировой продукции объемы прода^ в 2020 г. существенно возросли.

На первом месте находятся прода^и масло^ировой продукции, в отчетном году реализовано продукции этого сектора 73665131,0 руб., что на 13775025 руб. больше, чем в 2019 г. Основная доля выручки получена от прода^и продукции на внутреннем рынке России. Сумма прода^ составила 41833144,0 руб., а в 2019 г.

она составляла 37234826,0 руб. Темп роста прода^ масло^ировой продукции по России равен 112,4%. Экспорт продукции возрос в сравнении с прошлым годом на 9187013 руб., прирост составил 36,5%.

На долю экспорта масла и ^ира в общем объеме прода^ приходится 45%, что является поло^ительным фактором работы группы компаний с потребителями.

Второе место отводится прода^ам мясопродуктов, общая выручка по данному сектору в 2020 г. составила 32434214,0 руб., что на 6637757 руб., превысило показатель выручки прошлого года. Основная доля продукции реализуется на внутреннем товарном рынке России – 87,2%, что связано со свойствами этого товара.

Третье место отведено сахарному производству, объем производства сахара в отчетном году составил 27272132,0 руб., а в 2019 году он был равен 30627053,0 руб. Доля экспорта в общем объеме выручки от прода^и сахара в 2020 г. составила 19,8%, причем в сравнении с прошлым годом реализация сахара на экспорт в другие страны возросла в два раза.

Динамика прода^ по продуктовым секторам и видам полученной выручки представлена на рисунке 2.

50000000 40000000 30000000 20000000 10000000 0

Сахар Сахар Мясо 2019 Мясо Масло, Масло,

2019     2020

2020 ^ир 2019 ^ир 2020

v от прода^и товаров 8 по транспортным услугам

■ по прочим услугам

Рисунок 2 – Выручка группы компаний «Русагро» по категориям прода^ сельскохозяйственной продукции

Представленная диаграмма показывает, что основная сумма выручки получена компанией от прода^и продукции. Выручка от оказания транспортных услуг и прочим услугам составляет небольшую сумму.

Кроме того, анализ свидетельствует о том, что в 2020 г. возросли отгрузки продукции в другие страны, то есть компания расширила границы прода^, не ограничиваясь отгрузками только российским покупателям. Рост экспорта продукции наглядно представлен на рисунке 3.

Рисунок 3 – Диаграмма динамики прода^ продукции группы компаний «Русагро» по географическому сегменту

■ Прода^и по России

^ В зарубе^ные страны

Диаграмма свидетельствует о том, что в сравнении с прошлым годом прода^и в другие страны возросли по всем видам реализуемой продукции, что позволило предприятию существенно повысить финансовые показатели и устойчивость аграрного бизнеса.

Выво^ы. Исследование концепции бере^ливого производства в управлении оборотным капиталом агропромышленных компаний свидетельствует об эффективности использования методического инструментария, направленного на сни^ение затрат и сокращение прямых и косвенных потерь, связанных с материальными ресурсами. Применение способов и приемов бере^ливого производства способствует ускорению оборачиваемости оборотных средств, их трансформации в готовую сельскохозяйственную продукцию, отвечающую потребностям потребителей, что в свою очередь является фактором роста прода^, максимизации прибыли и повышения конкурентности аграрного производства.