Биоэкологическая характеристика и использование Spinacia tetrandra steven

Флора Нахчыванской Автономной Республики может рассматриваться как источник растительного сырья, богатого растительными, лекарственными, техническими и в целом биологически активными веществами. С этой точки зрения очень важно изучить современное состояние биоразнообразия дикорастущих овощных растений Нахчыванской МР, искать новые возможности и традиционные способы их использования. В статье исследованы биоморфологические особенности и направления использования Spinacia tetrandra (шпината четырехтычинкового). Экземпляры растений встречаются на засоленных участках, песчаных почвах, обочинах дорог и населенных пунктах. Распространяется от равнин до нижних горных поясов. Образцы растений были собраны в Гахабском, Зейнеддинском, Джамалдинском и других районах. Обычно его используют в вареном виде. Шпинат используют при приготовлении свекольников, супов и различных овощных блюд. Сушеный шпинат немного уступает мясу по количеству содержащегося в нем белка. Шпинат используют не только свежий, но также консервированный и замороженный.