Биохимическая оценка плодов иммунных к парше сортов яблони в зависимости от подвоя

Автор: Туткин Г.А., Макаркина М.А.

Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau

Рубрика: Биоресурсы и их использование в селекции и семеноводстве

Статья в выпуске: 3 (18), 2009 года.

Бесплатный доступ

Проведена биохимическая оценка плодов у 7 иммунных к парше сортов селекции Всероссийского НИИ селекции плодовых культур в зависимости от вставочного подвоя. Установлено, что подвой влияет на накопление некоторых питательных и биологически активных веществ. Отмечено повышение растворимых сухих веществ, суммы сахаров, сахарокислотного индекса и аскорбиновой кислоты в плодах, выращенных на вставочных подвоях. Однако прямой зависимости по всем сорто-подвойным комбинациям не выявлено, что указывает на их индивидуальное влияние.

Биохимическая оценка, иммунность, плоды яблони, подвои

Короткий адрес: https://sciup.org/147123403

IDR: 147123403

Текст научной статьи Биохимическая оценка плодов иммунных к парше сортов яблони в зависимости от подвоя

производства . Возделывание этих сортов способствует получению более чистой продукции , оздоровлению экологической обстановки в саду и уменьшению производственных затрат . Они обладают достаточной для условий средней полосы России зимостойкостью , урожайностью и качеством плодов . Помимо вышеперечисленных свойств иммунных сортов не маловажную роль играет биохимическая оценка их плодов . Слабоизученным остается вопрос о влиянии подвоев на изменение биохимического состава плодов .

Материал и методика исследований

Исследования были проведены в 2006-2008 гг . в садах производственного изучения ВНИИСПК под руководством доктора с .- х . наук , академика РАСХН Е . Н . Седова . В качестве объектов исследований были взяты 7 иммунных к парше сортов яблони селекции ВНИИСПК и широкораспространенный сорт Антоновка обыкновенная , привитых на вставочных карликовых подвоях Г -134 ( Грушовка московская х М 8) и 3-17-38 ( Райка красная Копылова х М 9), и сильнорослом семенном подвое . Характеристика изучаемых сортов представлена в таблице 1.

Для всесторонней оценки сортов по химическому составу плодов определяли растворимые сухие вещества , сумму сахаров , титруемые кислоты , аскорбиновую кислоту .

Оценка химического состава плодов проводилась в лаборатории биохимической оценки сортов института по общепринятым методикам [4, 6, 7]: определение растворимых сухих веществ ( РСВ ) – рефрактометрическим методом ( ГОСТ 28560-90); сахаров методом Бертрана ( ГОСТ 8756.13-87); титруемых кислот ( общей кислотности ) – титрованием водной вытяжки 0,1 н . раствором гидроокиси натрия ( ГОСТ 25555.0-82); аскорбиновой кислоты титрованием щавелевокислых вытяжек краской Тильманса (2,6 дихлорфенолиндофенолом ) ( ГОСТ 24556-89).

Таблица 1 – Краткая характеристика изучаемых сортов [8]

Сорт

Срок созревания

Продолжительность лежкости плодов

Средний урожай , ц / га

Масса плодов , г

Внешний вид плодов , балл

Вкус плодов , балл

Болотовское

з *

до февраля

240

150

4,3

4,3

Имрус

з

до конца февраля

200

140

4,3

4,4

Кандиль орловский

з

до февраля

280

120

4,4

4,3

Курнаковское

з

до серед . февраля

190

130

4,3

4,3

Свежесть

п - з

до мая

230

140

4,3

4,2

Солнышко

п - о

до декабря

220

140

4,4

4,3

Старт

з

до конца февраля

220

140

4,3

4,3

Антоновка обыкновенная ( контроль )

р - з

до января

130

135

4,2

4,0

*) Условные обозначения : п - о позднеосенний ; з зимний ; р - з раннезимний ; з - зимний ; п - з позднезимний .

Результаты и их обсуждение

В результате проведенных исследований (таблица 2) было установлено, что содержание растворимых сухих веществ (РСВ) по всем сорто-подвойным комбинациям изменялось от 11,7% (Антоновка обыкновенная на семенном подвое) до 14,1% (Курнаковское на Г-134). У сортов Солнышко и Старт более высокие показатели по данному признаку были на семенном подвое, у сортов Болотовское, Имрус, Кандиль орловский и Свежесть – на обеих вставках, у контрольного сорта Антоновка обыкновенная – достоверной разницы не выявлено.

Таблица 2 – Биохимический состав плодов у иммунных к парше сортов яблони в зависимости от подвоя (2006-2008 гг .)

Сорт

( В )

Подвой ( А )

Растворимые сухие вещества , %

Сумма сахаров , %

Титруемая кислотность , %

Сахарокислотный коэффициент

Аскорбиновая кислота , мг /100 г

Антоновка обыкновенная

семенной

11,7

9,1

1,10

9,0

9,4

Г -134

11,9

10,6

0,81

13,8

10,5

3-17-38

12,0

9,4

0,82

12,0

10,6

среднее

11,9

9,7

0,91

11,6

10,2

Болотовское

семенной

12,4

10,7

0,37

28,8

7,3

Г -134

13,7

11,2

0,36

31,4

7,7

3-17-38

13,2

12,2

0,32

38,7

6,1

среднее

13,1

11,4

0,35

33,0

7,0

Имрус

семенной

12,3

9,9

0,78

12,7

3,4

Г -134

13,1

11,5

0,70

16,7

5,7

3-17-38

13,1

11,4

0,75

15,1

4,3

среднее

12,8

10,9

0,74

14,8

4,5

Кандиль орловский

семенной

11,9

11,5

0,61

19,5

4,1

Г -134

12,9

11,0

0,65

18,9

5,7

3-17-38

13,3

11,0

0,55

22,3

5,5

среднее

12,7

11,2

0,60

20,2

5,1

Курнаковское

семенной

13,9

11,9

0,78

15,7

5,0

Г -134

14,1

12,2

0,65

19,2

4,0

3-17-38

12,8

11,0

0,55

20,7

4,9

среднее

13,6

11,7

0,66

18,5

4,6

Свежесть

семенной

13,0

10,6

0,74

14,8

6,4

Г -134

14,0

10,4

0,85

14,6

9,6

3-17-38

13,5

10,2

0,75

15,1

8,5

среднее

13,5

10,4

0,78

14,8

8,2

Старт

семенной

13,9

11,9

0,66

18,2

7,0

Г -134

12,9

11,2

0,52

22,4

5,9

3-17-38

12,9

11,1

0,56

20,9

6,2

среднее

13,2

11,4

0,58

20,5

6,4

Солнышко

семенной

13,5

10,9

0,85

12,8

4,8

Г -134

12,9

10,6

0,64

16,9

6,1

3-17-38

12,3

10,2

0,73

18,3

5,8

среднее

12,9

10,6

0,74

16,0

5,6

Среднее по 8 сортам

семенной

12,8

11,1

0,74

16,7

5,9

Г -134

13,2

11,2

0,65

19,3

6,9

3-17-38

12,9

10,9

0,63

20,4

6,5

Min

11,7

9,1

0,32

9,0

3,4

Max

14,1

12,2

1,10

38,7

10,6

НСР 05

А

1,4

0,48

0,12

2,0

1,5

В

2,2

0,79

0,19

3,3

2,4

Наибольшее количество сахаров накапливали плоды у сортов Болотовское, выращенные на вставке 3-17-38 (12,2%), Курнаковское и Антоновка обыкновенная – на вставке Г-134 (12,2% и 10,6%), Старт – на семенном подвое (11,9%), у сорта Имрус – на обеих вставках 11,5; 11,4% соответственно. У 39

сортов Кандиль орловский , Свежесть , Солнышко различий в содержании суммы сахаров не было . По средним значениям РСВ и сахаров у всех 8- ми изученных сортов существенной разницы между подвоями также не выявлено .

Содержание органических кислот зависит от сорта и варьирует от 0,35 ( Болотовское ) до 0,91% ( Антоновка обыкновенная ). Значительная разница в содержании титруемых кислот в зависимости от подвоя отмечена лишь у сортов Антоновка обыкновенная и Солнышко . В плодах сорта Антоновка обыкновенная , выращенных на семенном подвое , титруемая кислотность составила 1,10%, на вставках 0,81 и 0,82%. У сорта Солнышко – 0,85% – семенной подвой , 0,64 и 0,73% – вставки . По остальным сортам больших различий не выявлено . Хотя в целом наблюдается несколько повышенное содержание титруемых кислот в плодах , выращенных на семенном подвое .

На вкус плодов и сахарокислотный индекс ( СКИ ) также влияет сорт , максимальное значение СКИ отмечено у сорта Болотовское – 33,0, минимальное 11,6 – у Антоновки обыкновенной . При изучении влияния подвоев на химический состав плодов отмечено , что СКИ был выше в плодах большинства сортов на вставочных подвоях , исключение сорта Болотовское , Кандиль орловский и Свежесть . У сорта Свежесть нет существенной разницы между вариантами (14,8; 14,6; 15,1), у сортов Болотовское и Кандиль орловский наибольший СКИ имели плоды , выращенные на вставке 3-17-38, 38,7 и 22,3, соответственно . У всех иммунных сортов , выращенных на различных подвоях , СКИ соответствовал оптимальному его значению 15-20.

У контрольного же сорта Антоновка обыкновенная СКИ плодов был значительно ниже от 9,0 ( семенной подвой ) до 13,8 ( вставка Г -134).

Отмечено достоверное различие в накоплении аскорбиновой кислоты ( АК ) плодами изучаемых сортов от 4,5 и 4,6 мг /100 г у сортов Имрус и Курнаковское до 10,2 мг /100 г у сорта Антоновка обыкновенная . Между вариантами выявлена значительная разница в накоплении АК у сортов Имрус , Кандиль орловский , Свежесть . Максимально накапливали плоды сорта Имрус на вставке Г -134 (5,7 мг /100 г ), у сортов Кандиль орловский (5,7 и 5,5 мг /100 г ) и Свежесть (9,6 и 8,5 мг /100 г ) – на обеих вставках , при 4,1 и 6,4 мг /100 г соответственно на семенном подвое . По остальным сортам различий в накоплении АК в плодах в зависимости от подвоя не выявлено .

Проведённые ранее исследования А . М . Галашевой (2007) и Г . Р . Мураслимовой (2008) по изучению химического состава плодов в зависимости от сорто подвойных комбинаций показали , что изменение биохимических показателей в плодах , главным образом , зависит от особенностей сорта , почвенно климатических условий и в меньшей степени от влияния подвоя ( вставки ) на прививаемый сорт [2, 5]. Подобные результаты отразились и в нашей работе .

Выводы

В результате изучения биохимического состава плодов иммунных к парше сортов яблони , выращенных с использованием различных подвоев , установлено их влияние на накопление некоторых питательных и биологически активных веществ . Отмечено повышение растворимых сухих веществ , суммы сахаров , сахарокислотного индекса и аскорбиновой кислоты в плодах некоторых сортов , выращенных на вставочных подвоях . В целом , наблюдается повышенное содержание титруемых кислот в плодах , выращенных на семенном подвое . Тем не менее , прямой зависимости по всем сорто подвойным комбинациям не выявлено , что говорит о влиянии индивидуальной сорто - подвойной комбинации на накопление биохимических веществ плодами .

Список литературы Биохимическая оценка плодов иммунных к парше сортов яблони в зависимости от подвоя

  • Будаговский, В. И. Культура слаборослых плодовых деревьев/В. И. Будаговский. -М.: «Колос», 1976. -304 с.
  • Галашева, А. М. Особенности роста и плодоношения сортов яблони в интенсивном саду: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с. -х. наук/Анна Мироновна Галашева; [Орловский гос. аграрный ун-т]. -Орёл, 2007. -23 с.
  • Красова, Н. Г. Продуктивность и товарные качества плодов яблони на вставках клоновых подвоев/Н. Г. Красова, М. А. Макаркина, А. М. Галашева//Садоводство и виноградарство. -2005. -№ 3. -С. 11-13.
  • Методы биохимических исследований растений/А. И. Ермаков, В. В. Арасимович, Н. П. Ярош и др.). -Л.; Агропромиздат, 1987. -430 с.
  • Мурсалимова Г. Р. Биологические особенности клоновых подвоев и сорто-подвойных комбинаций яблони в условиях степной зоны Южного Урала: 03.00.05 «Ботаника»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук/Гульнара Рамильевна Мурсалимова [Оренбургский гос. пед. ун-т].-Оренбург, 2008. -26 с.
  • Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур (под ред. Г. А. Лобанова). -Мичуринск, 1973.-492 c.
  • Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур (под ред. Е Н. Седова и Т. П. Огольцовой). -Орёл: ВНИИСПК, 1999. -608 c.
  • Седов, Е. Н. Селекция яблони на устойчивость к парше/Е. Н. Седов//Сорта яблони и груши (Тенистые пути их подбора, создания, изучения и внедрения). -Орел: ГНУ ВНИИСПК, 2004. -С. 35-38.
  • Седов, Е. Н. Селекция и сортимент яблони для Центральных регионов России/Е. Н. Седов//Орел: ВНИИСПК, 2005. 312 с.
  • Степанов, С. Н. О культуре яблони на слаборослых подвоях/С. Н. Степанов//Плодоовощное хозяйство. -1985. -№ 12. -С. 13.
Еще
Статья научная