Биохимические показатели крови телят молочного периода под влиянием пробиотика Бацифолин

Введение. Обмен веществ является «...основой существования живых организмов и представляет собой непрерывный и очень сложный процесс многочисленных взаимосвязанных преобразований химических соединений. Для контроля обмена веществ в зоотехнической и ветеринарной практике прибегают к исследованию крови или ее производных - сыворотки и плазмы. Кровь является одной из интеграционных сред организма, в ней находят отражение многие метаболические процессы, происходящие в органах и тканях» [1].

Тюкавкина О.Н. и другие исследователи отмечают, что выпаивание пробиотиков молодняку крупного рогатого скота оказывает «...благоприятное влияние на организм животного. Их действие направлено на восстановление и поддержание микрофлоры желудочно-кишечного тракта животных, которая в свою очередь выполняет роль одного из естественных защитных барьеров организма, защищая его от проникновения патогенной микрофлоры. При этом в системе пищеварения полезные микроорганизмы такие как: молочнокислые и бифидобактерии, выполняющие роль иммуномодулятора, оказывают стимулирующее действие на работу защитных функций организма» [2 - 12].

Цель исследования: изучить влияние пробиотического препарата Бацифолин на биохимические показатели сыворотки крови телят молочного периода в дозировке 26 г в сутки.

Условия, материалы и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт проводили на площадке ООО «Агрофирма Культура» в Брянской области. Используя метод пар-аналогов в 5 суточном возрасте были отобраны две группы телят-молочников голштинской черно-пестрой породы. Основной рацион представлял собой стандартную схему кормления, включавшую молоко цельное и комбикорм.

Таблица 1 - Схема опыта

Группа	Количество голов	Условия опыта
Контрольная	10	Основной рацион (ОР)
Опытная	10	ОР+26 г Бацифолина

Согласно схеме опыта, представленной в таблице 1, телятам опытной группы в течение 30 суток с молоком выпаивали пробиотический препарат Бацифолин. Телята контрольной и опытной групп содержались в индивидуальных клетках. Санитарно-зоогигиенические нормативы строго соблюдались.

Для изучения влияния пробиотического препарата на биохимические показатели сыворотки крови и контроля физиологического состояния у телят-молочников брали кровь из яремной вены до кормления в утренние часы. Биохимические показатели крови определяли согласно общепринятым методикам в аккредитованной лаборатории «КДЛ Нуклеом».

Все изучаемые показатели подвергли статистической обработке, которую провели используя стандартные функции и приложения на персональном компьютере в программе Microsoft Excel. Для установления уровня вероятности разности между средними (р) рассчитывали среднюю арифметическую (M) и ее ошибку кой (±m), критерий достоверности Стьюдента (t).

Результаты и обсуждение. Важную роль в оценке общего состояния организма, а также отдельных органов и систем играют - биохимические показатели крови. Результаты биохимических показателей крови телят молочного периода представлены в таблицах 2, 3, 4.

Показатели содержания в сыворотке крови натрия, калия, кальция, фосфора, магния, а также хлора дают нам представление о состоянии водноэлектролитного обмена. Минеральные вещества при их обмене не освобождают энергию, но играют важную роль в жизнедеятельности организма. Минеральные вещества необходимы для оптимального функционирования различных органов, для роста и развития организма не смотря на то, что при их обмене не высвобождается энергия. В таблице 2 представлены показатели водно-электролитного и минерального обменов.

Натрий и калий находятся в организме в составе хлористых, фосфорнокислых, углекислых и сернокислых солей. Значение этих элементов велико. Натрий необходим для построения тканей, а также способствует нормализации обмена веществ и повышению продуктивности. Ионы калия -основные минеральные катионы, содержащие в цитоплазме любой клетки. Содержание натрия и калия в крови телят опытной группы находилась в пределах физиологической нормы.

Таблица 2 - Показатели водно-электролитного и минерального обменов

Показатель	Группы
	контрольная (n=3)	опытная (n=3)
Натрий, ммоль/л	134,43±1,28	135,16±0,98
Калий, ммоль/л	4,37±0,02	4,37±0,06
Магний, ммоль/л	1,90±0,06	1,66±0,03
Фосфор, ммоль/л	1,21 ± 0,13	1,31 ± 0,35
Хлор, ммоль/л	100,63±8,19	105,70±5,80
Кальций связанный	1,35±0,12	1,41±0,15
Кальций ионизированный, ммоль/л	1,12±0,12	1,06±0,14
Кальций общий, ммоль/л	2,50±0,01	2,50±0,01
Железо, мкмоль/л	16,60±1,19	16,13±0,49

Магний - как важный активатор окислительного фосфорилирования участвует в соединении актина с миозином, образовывая активный магний. Содержание магния в опытной группе составило 1,66±0,03, в контрольной

1,90±0,06, что ниже на 12,63 %. Однако данный показатель находился в пределах референтных значений.

Очень важным показателем является фосфор так как входит в состав различных белков, липидов, углеводов и множества других продуктов обмена. В опытной группе содержание фосфора было выше на 7,97 % по сравнению с контрольной группой. Можно предположить, что в опытной группе окислительное фосфориливание протекало более активнее и с большей пользой.

Хлор постоянно присутствует в виде соединений с натрием и марганцем и участвует в различных физиологических и биохимических реакциях как анион в составе жидеостей организма. Содержание хлора в образцах сыворотки крови телят опытной группы было больше на 5,29% по сравнению с контрольной группой. Это преимущество указывает на активацию ферментов пищеварительных соков в организме телят.

Кальций входит в состав всех тканей организма, в том числе - крови, что и определяет его значимость. Содержания кальция, связанного в крови телят, было больше на 2,29 % по сравнению с контрольной группой. Содержание кальция общего в крови подопытных телят не имело межгруппового различия.

Более 90 % железа в теле животного соединено с белками. Наиболее важным из них является гемоглобин. Железо является компонентом многих ферментов, в том числе и цитохромов. Содержание железа в крови подопытных телят не выходило за границы референтных значений.

Белки выполняют существенную роль в создании уникальной биологической структуры живых клеток. В таблице 3 представлены показатели белкового обмена.

Таблица 3 - Показатели белкового обмена

Показатель	Группы
	контрольная (n=3)	опытная (n=3)
Общий белок, г/л	64,27 ± 1,78	67,73 ± 1,38
Альбумин, г/л	37,83 ± 0,82	38,53 ± 0,49
Глобулины, г/л	26,43 ± 1,65	29,20 ± 1,50
Мочевина, ммоль/л	2,67 ± 0,27	3,53 ± 0,38*
Креатинин, мкмоль/л	53,40 ± 13,15	38,40 ± 2,7
Креатининкиназа, ед/л	125,00 ± 2,65	122,00 ± 1,53

Полученные результаты свидетельствуют, что содержание общего белка в сыворотке крови было выше на 5,39 % по сравнению с контрольной группой. При этом содержание альбумина в сыворотки крови подопытных телят было выше на 1,85 % по сравнению с контрольной группой. Можно предположить, что защитные функции организма телят опытной группы были выше, чем в контрольной.

Глобулины - иммунные белки. Глобулины сыворотки крови выполняют ряд жизненно важных функций, такие как транспортировка веществ, участие в иммунных процессах и защите организма. Показатель содержания глобулинов в сыворотке крови телят опытной группы был больше на 10,47 %, что свидетельствует об повышении защитных функций организма телят-молочников под действием пробиотика Бацифолина

Как известно, мочевина - конечный продукт азотистого обмена. Её содержание в сыворотке крови телят контрольной группы находилась ниже референтных значений (3,33 до 6,66 ммоль/л), а у телят опытной группы было достоверно выше на 32,50 % чем у контрольных телят-аналогов. Данное изменение можно обосновать, тем что процесс азотистого обмена в организме опытных телят протекал интенсивнее и с большей пользой.

Содержание креатинина и креатининкиназы в сыворотки крови опытных телят колебалось в пределах референтных значений.

Глюкоза главный источник энергии для клеток организма. Концентрация глюкозы в сыворотке крови опытных телят была выше на 8,14 % по сравнению с контрольной группой. Данное изменение указывает на активацию энергетического обмена.

Таблица 4 - Показатели углеводного, липидного обменов и ферментной активности

Показатель	Группы
	контрольная(n=3)	опытная (n=3)
Глюкоза, ммоль/л	5,73 ± 1,39	6,20 ± 0,26
Липаза, ед/л	62,70 ± 8,08	79,57 ± 5,09
Амилаза, ед/л	16,00 ± 2,08	19,33 ± 1,86
АлАт, ед/л	53,47 ± 2,25	57,57 ± 1,83
АсАт, ед/л	61,83 ± 1,19	59,67 ± 1,49
ЛДГ, ед/л	583,33 ± 148,36	513,33 ± 109,75
Щелочная фосфатаза, ед/л	805,00 ± 119,45	837,33 ± 60,28
Триглицериды, ммоль/л	0,60 ± 0,15	1,00 ± 0,15

Фермент липаза расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты. Он действует только на эмульгированные жиры. Содержание данного фермента в сыворотке крови телят опытной группы было больше на 26,90 % по сравнению с контрольной группой. Данное изменение свидетельствует о лучшем расщеплении и усвоении эмульгированного жира молозива организмом телят.

Амилаза участвует в переваривании пищи, в частности крахмала, до олигосахаридов, которые затем превращаются в глюкозу — источник энергии для растущего организма. Содержание амилазы в крови опытной группы телят было выше на 20,83 % по сравнению с контрольной группой. Данное изменение указывает на повышение гидролиза гликозидных связей в молекулах крахмала, а также превращение сложных углеводов в простые сахара.

Аминотрансферазы участвуют в переносе аминогрупп от аминокислот к кетокислотам. Содержание АлАт в крови опытной группы было выше на 7,66 %, а содержание АсАт ниже 3,49 %. Данное изменение свидетельствует о повышении интенсивности белкового обмена.

Лактатдегидрогеназа (ЛДГ) участвует в обмене глюкозы. При его участии пировиноградная кислота превращается в молочную. Содержание ЛДГ в сыворотке крови телят опытной группы было меньше на 12,00 % по сравнению с контрольной группой. Можно предположить, что процесс превращения молочной кислоты протекал менее активнее, но с более эффективным анаболическим процессом для организма телят.

Активность фермента щелочной фосфатазы в сыворотке крови телят опытных групп была выше на 4,00 % по сравнению с контрольной группой. Данное изменение свидетельствует об регуляции роста и адаптации организма к условиям внешней среды.

Триглицериды — это сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. Являются главными липидами крови. Содержание триглицеридов в сыворотке крови телят опытной группы было больше на 66,66 %. Данное изменение свидетельствует о повышение источника энергии, используемого для построения структурных единиц организма.

Выводы. Выпаивание пробиотического препарата Бацифолин телятам молочникам в течении 30 суток в дозировке 26 г способствовала изменению биохимических показателей сыворотки крови. Отмечалось увеличение фосфора на 7,97 %, хлора на 5,29 %, кальция – 2,29 %, общего белка на 5,39%, альбуминов на 1,29 % и глобулинов на 10,47 %, а также увеличение концентрации глюкозы на 8,14 %, ферментов липазы на 26,90 и амилазы 20,83%. Данные изменения свидетельствует об активации иммунных и антиоксидантных процессов в организме телят молочников.