Биохимических анализ коллекционных сортов винограда столового и технического направления научно-исследовательского института генетических ресурсов растений в условиях Ташкентской области
Автор: Хайтматов Зафар Туразода, Олимов Мухаммад-Бобур-Мирзо Шавкат Ли, Арзуманов Аркадий Шагенович
Журнал: Life Sciences and Agriculture.
Рубрика: Селекция
Статья в выпуске: 1 (5), 2021 года.
Бесплатный доступ
Узум жуда тўйимли маҳсулот. Унинг резавор меваларида 70% дан ортиқ сув, 15-30%, буталарда сўлиганида еса 40-50% гача шакар ҳосил бўлади. Бундан ташқари, резаворлари таркибида органик кислоталар, пектин, танин, ароматик ва бўёқ моддалар, камедь, ферментлар, витаминлар А, Б1, Б2, C ва минерал тузлар мавжуд. Табиий шаклда шакар мавжудлиги (глюкоза ва фруктоза), органик кислоталар ва бошқа моддалар ва унинг таркибий қисмларининг уйғун комбинацияси туфайли узум қимматли озуқавий ва доривор хусусиятларга ега.
Титрируемая кислотность, глюкоза, фруктоза, сухое вешество, глюкоацидометрический показатель, сушенный виноград, пектиновые, дубильные, ферменты, минеральные соли
Короткий адрес: https://sciup.org/14125137
IDR: 14125137 | DOI: 10.24411/2181-0761/2021-10022
Список литературы Биохимических анализ коллекционных сортов винограда столового и технического направления научно-исследовательского института генетических ресурсов растений в условиях Ташкентской области
- "Ампелография СССР". I.I.M. 1946 "Малораспространенные сорта". М. 1966. Справочный том. М. 1970 г.
- "Ампелография СССР". Справочный том. М.: Пищепромиздат, 1970, 485 с.
- Цейко А.И. Сахара - накопление в связи с величиной урожая / "Вопросы виноградарства и виноделия". - Москва, 1962. - С. 160-165.
- Родопуло А.К. "Основы биохимии виноделия" Легкая и пищевая промышленность, - Москва 1983 г.
