Биоэнергетическая оценка потенциала мясной продуктивности баранчиков северокавказской и романовской пород

Введение. Повышенный спрос на отечественные органические продукты питания, в том числе на баранину, как экологически чистый продукт, стимулирует производителей выращивать овец, обладающих высоким потенциалом мясной продуктивности с улучшенными качественными характеристиками производимого мяса [1].

Развитие любой отрасли ^ивотноводства, в том числе мясного овцеводства, невозмо^но без выяснения фундаментальных механизмов функционирования, регуляции ^изнедеятельности организма ^ивотных. Новые физиологически обоснованные подходы к выяснению механизмов ^изнеобеспечения позволят повысить биоэффективность технологий, разработать более «тонкие» методы диагностики и коррекции функционального гомеостаза продуктивных ^ивых организмов, реализовать их генетический потенциал в быстроменяющейся и зачастую неблагоприятной окру^ающей среде [2]. ^купунктура – безмедикаментозный, экологически чистый, сенсорный комплекс воздействия на организм человека и ^ивотных – находит все большее признание в практике коррекции функций ^ивотных систем. В основе акупунктуры ле^ат манипуляции, связанные с воздействиями на периферические элементы поверхности тела, ко^и или поверхностно локализованные биологически активные центры (ПЛБ^Ц), направленные на мобилизацию внутренних резервов организма [3].

На Орловщине разводят овец нескольких пород, наиболее приспособленных к местным природно-климатическим условиям: северокавказская, прекос, советский меринос, романовская. Последняя сочетает в себе такие ценные наследуемые признаки, как неприхотливость в содер^ании, высокие продуктивные качества. Эти качества пользуются наибольшим спросом на рынках племенного и пользовательского овцеводства, и в то ^е время требуют дальнейшего изыскания инновационных методов быстрой и объективной оценки репродуктивного и продуктивного потенциала, что позволит быстро и достоверно оценивать возмо^ности получения от ^ивотного наибольшего количества продукции [4].

Традиционным и физиологически обоснованным направлением решения этой проблемы является комплексное изучение механизмов ^изнеобеспечения через компенсаторно-приспособительные реакции ^ивого организма, через особые сенсорные комплексы на теле – поверхностно локализованные биологически активные центры, которые являются элементами, участвующими в адаптационно-приспособительных реакциях высокоорганизованных ^ивых систем [5].

В зависимости от целей коррекции функции ^ивых систем проводят стимуляции ПЛБ^Ц разными способами или оценивают их функциональную активность посредством измерений электрических потенциалов, что позволяет делать определенные заключения о состоянии той или иной системы ^ивого организма или коррективно влиять на продуктивные качества ^ивотного организма. Уровень функционального гомеостаза влияет на степень упитанности и убойные качества сельскохозяйственных ^ивотных в разном возрасте, о чем мо^но судить по изменениям биопотенциала центров.

Цель работы – изучить уровень биоэлектрического потенциала ПЛБ^Ц баранчиков романовской и северокавказской пород с разной мясной продуктивностью.

Услови^, материалы и мето^ы. Исследования были проведены в ООО «Сельхозинвест» СП Навесное, Ливенского района, Орловской области (поголовье овец по состоянию на февраль 2021 г. – 373 голов), и ЛПХ «^д^иев» СП Подмокринское, Мценского района, Орловской области (поголовье овец по состоянию на февраль 2021 г. – 314 голов).

В результате обследования 46 баранчиков из осеннего окота, методом параналогов были сформированы две опытные группы ^ивотных романовской породы 6-6,5 месячного возраста, по семь голов в ка^дой и две опытные группы баранчиков северокавказской породы 6-6,5 месячного возраста – по семь голов в ка^дой. Методом сегментарной экстраполяции были определены ПЛБ^Ц у ^ивотных для дальнейшего изучения их функциональной активности. Измерение биоэлектрического потенциала ПЛБ^Ц проводили е^едневно в утренние часы (до кормления), в течение трех сме^ных дней.

Топографический поиск поверхностно локализованных биологически активных центров на теле овец проводились по методике Мамаева ^.В. и Гуськова ^.М. при помощи электроизмерительного прибора типа ЭЛ^П (Россия) [6, 7]. Процесс измеренияуровня биоэлектрического потенциала ПЛБ^Ц представлен на рисунке 1.

Статистическую обработку данных проводили по стандартным методам [8]. Результаты исследований обрабатывались с помощью ПК, с использованием программ Microsoft Excel.

Рисунок 1 – Измерение уровня биоэлектрического потенциала ПЛБ^Ц баранчиков северокавказской и романовской пород (фото автора)

Результаты и обсуждение. Основываясь на метамерно-структурной организации центров, сегментарной теории взаимосвязи центров с разными органами и системами ^ивотного организма, были выбраны ПЛБ^Ц молодняка овец № 5; 9; 59; 64, располо^енные в зонах прохо^дения наибольшего числа сплетений симпатической и парасимпатической нервных систем (отмечены красным маркером на рис. 2).

Рисунок 2 – Схема локализации ПЛБ^Ц овец

Места локализации ПЛБ^Ц:

• №    5. (грудная клетка) – Локализация: на дорсомедиальной линии ме^ду 8-м и 9-м остистыми отростками грудных позвонков;

• №    10. (пояснично-брюшной отдел) – Локализация: на дорсомедиальной линии ме^ду 3-м и 4-м остистыми отростками поясничных позвонков;

• №    59. (грудная клетка) – Локализация: билатерально, в 6-ом ме^реберье краниально 13-го ребра, на уровне верхнего края плечевого сустава;

• №    64. (пояснично-брюшной отдел) – Локализация: билатерально, каудально 13-го ребра на 1 ширину ладони и 2 поперечника пальца и дорсально Б^Ц 63 на два поперечника пальцев [9].

Ранее проведенными исследованиями Мамаева ^.В., Самусенко Л.Д. и др. установлены особенности строения биологически активных центров, которые значительно отличаются по своей структурной организации от окру^ающих тканей большим количеством нервных тканей, исходящих в виде ветвей из разных отделов спинного мозга и пролегающих в местах локализации биологически активных центров и их органической связью через афферентные нервные окончания с головным мозгом и с внутренними органами ^ивотных [5, 9].

Опытные ^ивотные были распределены на две группы по уровню биопотенциала – высокий и низкий.

Мясную продуктивность баранчиков оценивали в соответствии с общепринятой методикой ВИЖ (1978) по данным контрольного убоя опытных ^ивотных в возрасте 6 месяцев, по предубойной ^ивой массе, массе парной туши, убойной массе, убойному выходу. Предубойную ^ивую массу оценивали взвешиванием ^ивотных после суточной голодной выдер^ки с точностью до 0,1 кг. Парные туши взвешивали с почками и их ^иром. Убойная масса баранчиков и масса внутреннего ^ира учитывались раздельно [10].

В опытах получены данные мясной продуктивности баранчиков северокавказской и романовской пород с разными показателями биоэлектрической активности поверхностно локализованных биологически активных центров, позволяющие выявить определенную и устойчивую взаимосвязь мясной продуктивности баранчиков со значениями биоэлектрических потенциалов биологически активных центров (табл.).

Таблица 1 – Мясная продуктивность баранчиков с разным УБП ПЛБ^Ц, М±m

Примечание: разница статистически достоверна по сравнению с контролем: *Р<0,5; **Р<0,01.

В результате исследований установлена прямолинейная зависимость уровня биоэлектрического потенциала ПЛБ^Ц с показателями ^ивой массы, опытных баранчиков. Так, ^ивотные контрольных группы двух пород с более низким УБП ПЛБ^Ц отличались более низкой ^ивой массой от баранчиков опытной группе на 7,3% (северокавказской породы) и 5,6% (романовской породы) (Р<0,01), при высокодостоверных различиях. Туши баранчиков, отличавшихся до убоя высоким УБП ПЛБ^Ц, по убойной массе – на 11%, по массе парной туши – на 6% (северокавказской породы) и 8% (романовской породы), по убойному выходу – на 4% (северокавказской породы) и 6% (романовской породы), превышали эти показатели у контрольных ^ивотных, при высоко достоверных различиях. Показатели убойной характеристики туш сохранили так^е тенденцию прямой взаимосвязи с УБП ПЛБ^Ц опытных ^ивотных. Набольшая масса охла^денной туши отмечалась в группе ^ивотных с более высоким на 4,8% (северокавказской породы) и 8,4% (романовской породы) уровнем биопотенциала (УБП) ПЛБ^Ц, при достоверных различиях относительно контроля.

Выво^ы . Таким образом, установлено, что УБП ПЛБ^Ц опытных баранчиков имеет прямолинейную взаимосвязь с показателями их мясной продуктивности. Высокий УБП был отмечен у баранчиков романовской породы овец – 48,85 мк^, превысивший на 2,33 мк^ показатели северокавказской породы. Это связано с интенсивными процессами формирования и внутреннего взаимодействия функциональных систем, осуществляющих компенсаторноприспособительные реакции организма баранчиков романовской породы.