Биологические закономерности адаптации и фармакологическая стратегия при развитии стрессов у кур в промышленной среде

Современное промышленное птицеводство опосредованно создает предпосылки для появления и развития у птицы острых и хронических стрессов, зачастую приводящих к различным патологическим состояниям. Общие технологические стрессы вызваны разноплановыми факторами, связанными с интенсификацией промышленного птицеводства, и частными, к которым можно отнести: тепловые, иммунологические, кормовые, предубойные, стрессы на фоне десинхронизации светового режима и деби-кирования, транспортные и оксидативные [1] (рис. 1).

Рис. 1. Технологические стрессы в промышленном птицеводстве

Исходя из имеющихся собственных данных и информации, представленной в научных изданиях, выделяют следующие биологические закономерности адаптации к технологическим стрессам: молекулярный уровень – происходят изменения в экспрессии генов, ответственных за антиоксидантную защиту и воспалительные процессы [2]; клеточно-тканевой уровень, отражающий изменения в морфологическом и биохимическом составе крови и свидетельствующий о ходе обменных процессов, гормональных, иммунологических и антиоксидантных сдвигах [3]; морфологический – обратимые и необратимые изменения в тканях и органах, которые могут развиваться стремительно и приводить к летальному исходу [4; 5]; клинический, или производственный уровень, на котором хорошо отслеживается тенденция по изменению мясной или яичной продуктивности птицы, а также качества получаемой продукции [6; 7].

Vestnik of Omsk SAU, 2024, no. 2(54)

VETERINARY AND ZOOTECHNY

Практика изучения влияния стрессов на организм птицы доказывает значительное снижение эффективности промышленного птицеводства и устанавливает необходимость разработки научно-обоснованных стратегий для повышения адаптационного потенциала (рис. 2).

Рис. 2. Научно-обоснованные стратегии для повышения адаптационного потенциала организма птицы

Фармакологическая стратегия должна строиться на следующих принципах: антиоксидантная поддержка, повышение адаптивности и стрессоустойчивости, стимуляция метаболических функций, повышение аппетита, восполнение клеточного ресурса электролитов и купирование воспалительных процессов.

Исходя из вышесказанного, целью работы являлось изучение биологических закономерностей адаптации и определение фармакологической стратегии при развитии стрессов у кур в промышленной среде.

Материалы и методы

В ходе исследований проведено обобщение зарубежного и отечественного опыта, представлены собственные экспериментальные данные, касающиеся практической разработки фармакологической стратегии и эффективных схем ее использования для профилактики технологических стрессов.

Для понимания глубины проблемы стрессирования птицы в промышленных условиях была проведена оценка продуктивности цыплят-бройлеров в разные сезоны года, в которой упор делался на тепловой, транспортный и предубойный стрессы на фоне общего технологического стрессирования.

Фармакологическая стратегия при развитии стрессов у кур в промышленной среде строилась по схеме, представленной в табл. 1.

Для оценки правильности выбранной стратегии был использован метод SWOT-анализа, который нашел свое применение в фармацевтическом товароведении [8] и основан на определении рисков и возможностей, сильных и слабых сторон стратегии.

Таблица 1

Схема эксперимента

Группа	Количество голов в птичнике	Схема эксперимента
Контрольная	35 568	Стандартный рацион и условия выращивания, принятые на предприятии
Опытная	35 573	За 6 сут до транспортировки – кормовая добавка «Пик-Антистресс-Т» в дозе 50 мг/кг массы тела; за 4…5 сут до убоя – кормовая добавка «Пик-Антистресс» в дозе 50 мг/кг массы тела; при высокой тепловой нагрузке в течение 5 сут – водорастворимый комплекс «СПАО-HS» в дозе 195 мг/кг массы тела

Vestnik of Omsk SAU, 2024, no. 2(54)

VETERINARY AND ZOOTECHNY

Статистический анализ экспериментальных данных осуществляли на персональном компьютере при помощи специализированного программного обеспечения. Использовали непараметрический критерий – U-Критерий Манна-Уитни. Данные представлены в виде медиан, 25-го и 75-го процентилей. Уровень статистической значимости был принят равным 0,05.

Результаты исследований

При изучении производственных данных птицефабрики было установлено, что высокая термонагрузка на организм высокопродуктивной птицы является превалирующей среди всего спектра стрессиндуцирующих факторов.

Данные по оценке продуктивности птицы в разные сезоны года представлены на рис. 3.

Рис. 3. Продуктивность птицы в разные периоды года (Срок откорма в летний сезон – 36,7 сут (n = 49909,9 гол), в зимне-весенний – 37,9 сут (n = 49290,5 гол))

Оценка влияния сезона года на продуктивность птицы показала статистически значимые различия между живой массой, среднесуточным приростом, сохранностью и полученным валовым привесом, значения которых в летний сезон снизились на 10,1% (р < 0,001), 5,8% (р < 0,001), 1,6% (р < 0,05) и 20,7% (р < 0,001) соответственно. Естественно, что снижение показателей по приросту живой массы и сохранности поголовья оказало влияние на эффективность откорма в разные периоды года.

Для оценки конкурентоспособности разработанной схемы профилактики технологических стрессов был применен SWOT-анализ (рис. 4.), позволяющий оценить сильные и слабые стороны разработанных и применяемых фармакологических средств,

Vestnik of Omsk SAU, 2024, no. 2(54)

VETERINARY AND ZOOTECHNY

возможности и угрозы, которые могут быть при реализации фармакологической стратегии в промышленном птицеводстве.

Сильные стороны

• 1.    Специализированное антистрессовое действие

• 2.    Антиоксидантное действие

• 3.    Стимуляция метаболизма

• 4.    Адаптогенные свойства

• 5.    Повышение продуктивности птицы

• 6.    Безопасность компонентов

• 7.    Безопасность мясной продукции

• 8.    Комплексы скомпонованы из сырья, производимого на территории РФ

• 9.    Положительная апробация на птицефабриках

Возможности

SWOT-анализ

Слабые стороны

• 1.    Применяется только в возможный стрессовый период

• 2.    Необходимы дополнительные трудозатраты персонала

Угрозы

• 1.    Превышение дозы фармакологических комплексов

• 2.    Нарушение правил охраны труда

• 3.    Неисправность оборудования кормоцеха, поилок

• 4.    Качество фармакологических субстанций

Рис. 4. SWOT-анализ реализации предлагаемой фармакологической стратегии

Исходя из представленных данных слабые стороны применения предлагаемой схемы профилактики 4-кратно перекрываются сильными сторонами. Имеющийся риск угроз полностью нивелируется возможностями, которые формируются в современном отечественном промышленном птицеводстве.

Для того чтобы снизить влияние слабых сторон и угроз, необходимо: провести инструктаж персонала птицефабрики по применению фармакологических комплексов; осуществлять закупки фармакологических субстанций у проверенных поставщиков, которые реализуют субстанции высокого качества; провести техническое обслуживание оборудования для кормоцеха, это будет иметь положительные эффекты не только в рамках применения данной схемы профилактики стрессов, но и в целом для работы птицекомплекса.

Данные по показателям продуктивности птицы при осуществляемой профилактике технологических стрессов представлены в табл. 2.

Таблица 2 Показатели продуктивности птицы на фоне реализации выбранной фармакологической стратегии

Показатель	Контрольная группа			Опытная группа
	Median	Percentile 25	Percentile 75	Median	Percentile 25	Percentile 75
Сохранность, %	90,90	90,28	91,62	96,30***	95,83	97,80
Получено мяса с 1 м2 пола, кг	40,86	39,14	41,07	42,90**	42,08	43,75
Конверсия корма	1,64	1,59	1,65	1,61	1,55	1,64
Средняя масса 1 гол, кг	2,38	2,38	2,54	2,43	2,36	2,47

Примечание: по отношению к контрольной группе достоверно при ** р ≤ 0,01; *** р ≤ 0,001

Vestnik of Omsk SAU, 2024, no. 2(54) VETERINARY AND ZOOTECHNY

Из данных табл. 2 следует, что реализация фармакологической стратегии позволила сохранить поголовье птицы (р < 0,001) до 5,4 % и увеличить количество мяса, получаемого с 1 м2 (р < 0,01), на 5,0 %.

Известно, что тепловые стрессы относятся к наиболее сильным факторам воздействия на организм птиц, лимитирующим продуктивность, сохранность и экономическую эффективность отрасли. Они в меньшей степени поддаются профилактике, если вызываются жарким климатом, поэтому вопрос их фармакологической коррекции – один из ключевых для современного промышленного производства [9].

Важный вопрос выбора фармакологических средств и схемы их применения для влияния на адаптационные процессы, происходящие в организме кур, связан с тем, что для стрессрегулирования на практике используется широкий перечень средств и кормовых добавок [10].

На практике используются добавки фитогенного типа для регулирования обменных процессов, показывающие свою эффективность и отличающиеся отсутствием или незначительным проявлением побочных явлений. В промышленном птицеводстве широко применяют добавки на основе микро- и макроэлементов в неорганической и органической формах, а также их вариации с витаминами. Перспективным в настоящее время является разработка органических форм микро- и макроэлементов, а также использование их наноразмерных форм. Включение аминокислот в рацион в период термонагрузки позволяет сохранить продуктивность; использование электролитов – избежать респираторного алкалоза; введение органических кислот – стимулировать метаболизм и аппетит. На фоне нарушения пищеварения актуальным становится применение препаратов бактериального происхождения – пробиотиков, синбиотиков и постбиотиков [11; 12].

Комплексные средства, включающие фармацевтические субстанции разнонаправленного действия, позволяют системно решать проблему технологических стрессов путем широкого фармакологического воздействия на организм: стимулируя метаболизм, восстанавливая микробиоту кишечника и активность иммунных функций, повышая общий антиоксидантный статус. Антиоксидантная защита – одно из последних звеньев на пути развивающегося стресса, при котором может наблюдаться оксида-тивный стресс, нередко являющийся причиной гибели птицы или тяжелых патологий [13; 14].

Многие фармакологические средства представлены зарубежными производителями, их применение в современных условиях создает дополнительные риски. Используемые однокомпонентные средства обладают разной степенью эффективности, это может быть связано с тем, что стрессовые состояния птицы на разных предприятиях развиваются по разному типу с преобладанием какого-либо одного фактора или сочетанного действия разных. Между тем применение средств однонаправленного действия в птицеводстве недостаточно оправдано, оно оказывает отдаленные положительные влияния на организм и эффективно при решении одной или двух задач [15].

Внедрение в регламент выращивания и откорма птицы схем применения фармакологических средств на этапе высокой технологической нагрузки эффективно повышает производственные показатели, создавая предпосылки для формирования новой фармакологической стратегии для поддержки адаптационных возможностей организма кур в промышленной среде, основанной на риск-ориентированном подходе.

Vestnik of Omsk SAU, 2024, no. 2(54)

VETERINARY AND ZOOTECHNY

Заключение

В условиях технологических стрессов в промышленном птицеводстве под сильным влиянием находятся: антиоксидантный статус, общая адаптивность, иммунитет, метаболизм, функции желудочно-кишечного тракта, электролитный баланс, интенсивность воспалительных процессов. Летний сезон года оказывает отрицательное влияние на продуктивность птицы, отмечены статистически значимые различия между живой массой, среднесуточным приростом, сохранностью и полученным валовым привесом.

Применение SWOT-анализа позволяет оценить сильные и слабые стороны применения разработанной фармакологической стратегии, возможности и угрозы, которые могут проявляться при ее внедрении в технологический процесс, и рекомендовать риск-ориентированный подход для решения проблемы технологических стрессов в птицеводстве. Реализация фармакологической стратегии помогает сохранить поголовье птицы и увеличить количество получаемого мяса.

В рамках формирования технологического суверенитета Российской Федерации для импортозамещения интерес представляет разработка фармакологических комплексов широкого спектра действия из сырья отечественного производства, применение которых при реализации фармакологической стратегии позволит создать эффективную комплексную систему профилактики стрессов в промышленном птицеводстве.