Biotechnological and electrophysical raw meat treatment
Автор: Madagaev F.A., Khamaganova I.V.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления» @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 2 (37), 2012 года.
Бесплатный доступ
The paper presents the results of a comparative analysis of the biotechnology process using selenium yeast propionic acid bacteria, and electric shock treatment of raw meat on the ability of long storage in a refrigerated state.
Meat, cooling, storage, oxidation, feasibility, manufacturability, electrical stimulation, dietary supplements "selenpropionix" damage
Короткий адрес: https://sciup.org/142142491
IDR: 142142491
Статья научная
