Инфекция Sarcocystis spp. крупного рогатого скота. Профилактика и контроль

Sarcocystis spp. крупного рогатого скота - это протозоа. Они часто паразитируют в тканях крупного рогатого скота. Лишь немногие из этих видов являются зоонозами. Поэтому они являются паразитами пищевого происхождения, связанными с потреблением сырого или недостаточно термически обработанного мяса саркоцист говядины. Заглатывание ооцист из объектов окружающей среды, в первую очередь, загрязненной воды, садовых культур, выпаса на загрязненном пастбище и т.д. может вызвать саркоцистоз КРС. К видам Sarcocystis, характерным для крупного рогатого скота, относятся S.hominis, S.heydorni, S.cruzi, S.hirsuta, S.rommeli и S.bovifelis. Среди них S.hominis и S.heydorni являются зоонозными и патогенными агентами. Кишечный/мышечный саркоцистоз человека - это заболевание, которое вызывается употреблением в пищу сырого или плохо приготовленного мяса крупного рогатого скота, зараженного зоонозами Sarcocystis (S.hominis&S.heydorni). Кишечный саркоцистоз был завезен практически со всех уголков мира. Это заболевание хорошо документировано, но мощных методов профилактики и борьбы с ним пока не существует. В связи с ростом населения планеты исследователи должны предложить практическое решение для обеспечения потребителей безопасными продуктами питания. В ходе нашей исследовательской работы мы попытались сравнить эффективность всех имеющихся методов тестирования на саркоцистоз крупного рогатого скота, чтобы рекомендовать общественности лучший из них для проверки здоровья инфицированного крупного рогатого скота перед забоем на бойне. Хотя культура и общество играют фундаментальную роль в борьбе с пищевыми инфекциями, мы также выработали рекомендации по дополнительным мерам безопасности на всех этапах цепочки поставок говяжьего мяса.