Ценные источники качества зерна яровой мягкой пшеницы в лесостепи Западной Сибири
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Агрономия
Статья в выпуске: 3 (63), 2026 года.
Бесплатный доступ
Исследование посвящено сравнительному анализу хозяйственно-ценных показателей сортообразцов яровой мягкой пшеницы российской и германской селекции в условиях южной лесостепи Западной Сибири (Омская область, 2022–2024 гг.). Из 186 сортообразцов коллекции ВИР (Россия) и генбанка IPK (Германия) отобраны наиболее ценные: 16 российских (RS), 14 германских (DS) из трех групп спелости. У них оценивались физические (натура, стекловидность), биохимические (белок, клейковина) и реологические показатели качества зерна (седиментация, SDS-тест, индекс глютена, растяжимость, релаксация, индекс качества) с использованием приборов Perten, Brabender, Инфралюм FT-12 и методов ГОСТ. В 2024 г. (эпифитотийный по листостебельным патогенам) российские сорта (RS) превосходили германские (DS) по мукомольным и хлебопекарным свойствам: натура + 6%, SDS-тест +26%, индекс глютена +121%, растяжимость +332%, индекс качества +37%; DS были лучше по питательности: белок +9%, клейковина +20%. Корреляционный анализ выявил сильные связи: белок - клейковина (r = 0,71), SDS - индекс глютена (0,87), растяжимость - индекс качества (0,90). Результаты дисперсионного анализа подтвердили значимые различия по происхождению (8 из 10 показателей, p < 0,05), но слабые – по спелости. Выделены генотипы с наиболее высокими показателями по качеству зерна: Сибирская 12 (белок 18,3%, индекс качества 9,9, натура 760 г/л), TRI 5306 (белок 19,2%), Алтайская 98 (рекордная эластичность).
Короткий адрес: https://sciup.org/142248855
IDS: 142248855 | УДК: 633.111.1:631.559(571.1)
Valuable grain quality indicators of spring common wheat in the forest-steppe of Western Siberia
The study is devoted to a comparative analysis of economically valuable traits in variety samples of spring common wheat of Russian and German breeding under the conditions of the southern forest-steppe of Western Siberia (Omsk region, 2022–2024). The most valuable varieties were selected from 186 variety samples of the VIR collection (Russia) and the IPK genebank (Germany): 16 Russian (RS) and 14 German (DS) varieties from three maturity groups. Physical (test weight, vitreousness), biochemical (protein, gluten), and rheological grain quality indicators (sedimentation, SDS-test, gluten index, extensibility, relaxation, quality index) were assessed for using Perten, Brabender, Infralum FT-12 instruments and GOST methods. In 2024 (an epiphytotic year for leaf and stem pathogens), Russian varieties outperformed in milling and baking properties: test weight +6%, SDS-test +26%, gluten index +121%, extensibility +332%, quality index +37%; German varieties – in nutritional value: protein +9%, gluten +20%. Correlation analysis revealed strong relationships: protein-gluten (r = 0.71), SDS-gluten index (0,87), extensibility-quality index (0,90). The results of ANOVA confirmed significant differences by origin (8 out of 10 indicators, p < 0,05), but weak differences by maturity. Genotypes with the highest grain quality parameters were identified: Sibirskaya 12 (protein 18,3%, quality index 9,9, test weight 760 g/L), TRI 5306 (protein 19,2%), Altayskaya 98 (record elasticity).
