Чахлый «росток коммунизма»: университетская сто-ловая 1920-х – середины 1930-х годов как место формирования советского студента
Автор: Сидорчук И.В.
Журнал: Вестник Пермского университета. История @histvestnik
Рубрика: Повседневность и обыденность советской эпохи
Статья в выпуске: 1 (68), 2025 года.
Бесплатный доступ
В центре внимания настоящего исследования находится история университетских столовых в 1920-х – середине 1930-х гг., рассмотренных как пространства повседневности, оказывавшие влияние на складывание нового советского «красного» студента. Основными источниками стали материалы периодических изданий Ленинградского, Казанского, Саратовского, Свердловского, Московского и других университетов, в которых проблема организации студенческого питания получила широкое освещение. Были привлечены также архивные материалы, посвященные материально-бытовому положению студенчества, и воспоминания бывших студентов и сотрудников университетов, в которых отражены различные аспекты студенческой жизни. В работе показано, что основные проблемы университетских столовых на протяжении всего рассматриваемого периода оставались в целом неизменными: низкое качество еды, пыль, грязь, несоблюдение элементарных норм гигиены, очереди и пр. К этому добавлялось тяжелейшее материальное положение студентов, которым не хватало денег даже на удовлетворение минимальных жизненных потребностей. Власть старалась канализировать недовольство студентов, перенаправляя его на руководство и сотрудников столовой, представителей органов, ответственных за организацию питания, и даже профессуру. Сложившаяся ситуация во многом отражала процессы, которые происходили в связи с активно проводившейся пролетаризацией высшей школы. Студенты постепенно теряли особый статус и самостоятельную роль в обществе, каковыми обладали в дореволюционный период. Вместо этого они приучались к покорности, унизительному существованию в условиях формализма и неэффективности советских управленческих механизмов, приобретали навыки борьбы за доступ к скудным привилегиям, одной из которых было качественное питание.
История университетов, общественное питание, студенчество, пролетаризация, история еды, студенческие столовые
Короткий адрес: https://sciup.org/147247326
IDR: 147247326 | УДК: 93/94 | DOI: 10.17072/2219-3111-2025-1-154-163
The Stunted “Germ of Communism”: the University Canteen in the 1920s and mid-1930s as a Place for the Formation of Soviet Students
The article examines the history of university canteens in the 1920s and mid-1930s, focusing on their role as a space of everyday life that influenced the formation of a new “red” Soviet student. The main sources used for the research were materials from corporate periodicals of Moscow, Leningrad, Kazan, Saratov, Sverdlovsk, and other universities, which often discussed the issue of student meals. Archival materials devoted to the living and financial situation of students were also involved, as well as memoirs from former students and university professors describ-ing various aspects of student daily life. As a result of the conducted research, it was established that the main prob-lems of university canteens throughout the period under review remained unchanged. Poor food quality, dirt, non-compliance with basic hygiene standards, long queues, and difficult financial situation were the issues that students faced. The authorities tried to redirect the students’ dissatisfaction towards the management and staff of the canteens, representatives of the bodies responsible for catering, and even professors. This situation largely reflected the pro-cesses associated with the actively conducted “proletarization” of university education. Soviet “red” students gradu-ally lost special status and unique role in society that students possessed in the pre-revolutionary period. Instead, they became submissive and learned to exist in humiliating conditions caused by formalism and inefficiency of Soviet management mechanisms. They also acquired fighting skills and access to meager privileges, including access to high-quality food.
Список литературы Чахлый «росток коммунизма»: университетская сто-ловая 1920-х – середины 1930-х годов как место формирования советского студента
- Барышева Е.В. Продовольственное распределение как способ политической стратификации советского общества // Российская политика XXI века: неполитический потенциал политического: материалы Междунар. научной конф. М.: РГГУ, 2009. С. 143–152. EDN: RWSWHN.
- Булдаков В.П. Утопия, агрессия, власть. Психосоциальная динамика постреволюционного времени. Россия, 1920–1930 гг. М.: РОССПЭН, 2012. 759 с.
- Грибовский М.В. Профессура и студенчество в предреволюционном российском университете: грани взаимоотношений // Вестник Том. гос. ун-та. 2010. № 4(12). С. 158–166. EDN: NBVSRJ.
- Микуленок Ю.А. Материальное положение студенчества в раннесоветский период // Вестник Тамбов. ун-та. Гуманитарные науки. 2021. Т. 26, № 190. С. 184–190. DOI: 10.20310/1810-0201-2021-26-190-184-190. EDN: IYOTQR.
- Некрылов С.А., Фоминых С.Ф., Шандала Д.Е. Студенты медицинского факультета Томского государственного университета (1920–1930 гг.) // Сибирский медицинский журнал. 2014. Т. 29, № 2. С. 91–98. EDN: TWKRFV.
- Орлов И.Б. «Мы грызем гранит науки, нас грызет нужда!» (Материальное положение студенчества 1920-х годов) // Духовность. 2012. № 2. С. 67–100.
- Осокина Е.А. За фасадом «сталинского изобилия». Распределение и рынок в снабжении населения в годы индустриализации: 1927–1941. М.: РОССПЭН, 2008. 384 с.
- Рожков А.Ю. В кругу сверстников: жизненный мир молодого человека в Советской России -х годов. М.: Новое литературное обозрение, 2014. 640 с.
- Ульянова С.Б. Трудовые ресурсы советского индустриального проекта (вторая половина 1920-х – начало 1930-х годов // Науч.-техн. ведомости С.-Петерб. гос. политехн. ун-та. Гуманитарные и общественные науки. 2016. № 4(255). С. 19–25. DOI: 10.5862/JHSS.255.2. EDN: XQXLGZ.
- Фаис-Леутская О.Д., Новик А.А. Антропология питания как мета- и мегадисциплина: алиментарные практики, глобальные вызовы и конструирование имиджа // Антропологический форум. 2022. № 53. С. 177–194. DOI: 10.31250/1815-8870-2022-18-53-177-194. EDN: SUWASZ.
- Фитцпатрик Ш. «Приписывание к классу» как система социальной идентификации // Россия и современный мир. 2003. № 2(39). С. 133–151.
- Spiteri D. Student Interactions at a College Canteen: a Critical Perspective // Ethnography and Educa-tion. 2015. Vol. 10, no. 1. P. 28–41. DOI: 10.1080/17457823.2014.924860.
- Willmott A. Living the Revolution. Urban Communes & Soviet Socialism, 1917–1932. Oxford: Oxford University Press, 2017. 256 p. DOI: 10.1093/acprof:oso/9780198725824.001.0001.
