Диагностика мочекислого диатеза у птиц родительского стада кроссов Росс-308 и Хаббард Ф15 по патологоанатомическим изменениям при проведении послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы

Вве^ение. В настоящее время складывается непростая ситуация в яичном птицеводстве. Успешное развитие часто сопрово^дается ^есткой технологией производства как продовольственных, так и инкубационных яиц, приводящей к стрессам у птицы и возникновению многих заболеваний, в том числе мочекислого диатеза [1].

Мочекислый диатез (подагра) заболевание, связанное с нарушением обмена веществ, характеризующееся образованием и накоплением мочевой кислоты в крови с последующим её отло^ением в различных органах и тканях [2]. Причины данной патологии у птиц могут быть связаны с условиями их содер^ания, кормления, поения, инкубации яиц [3].

По литературным данным мочекислый диатез при промышленном ведении птицеводства регистрируется примерно у 5-20% поголовья птицы [4]. Экономический ущерб, причиняемый данным заболеванием, складывается из павшей птицы, сни^ения продуктивности и её качества, утилизации продуктов убоя с признаками висцеральной формы болезни [5].

Целью работы было определить степень распространения мочекислого диатеза у птицы родительского стада кроссов Росс-308, Хаббард-Ф15 по патологическим изменениям в тушках, внутренних органах при проведении послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы и факторы, способствующие развитию данного заболевания.

Услови^, материалы и мето^ы. Научно-исследовательская работа была проведена в племенном хозяйстве ООО «Брянский птицеводческий комплекс» обособленного подразделения птицефабрики «Тиняковская» в период с марта по октябрь 2021 года.

Материалом для работы слу^или куры и петухи родительского стада, убитые в конце эксплуатации в возрасте 448 дней для кросса Хаббард-Ф15 и 406 дней для кросса Росс-308.

В период выполнения работы было убито 8298 голов кросса Хаббард-Ф15 и 6258 голов кросса Росс-308.

В убойный цех птица родительского стада поступала в соответствие с графиком технологического дви^ения поголовья, принятом на птицефабрике.

Послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу органов и тушек проводили по общепринятой методике в следующем порядке: осмотр ко^ного покрова тушек, видимых слизистых оболочек, определение степени обескровливания, развитие мышц, осмотр головы, внутренних органов и грудобрюшной полости [6].

Вскрытие павшей птицы было проведено по общепринятой методике [7].

Результаты и обсуждение . В период выполнения работы под наблюдением были партии птицы кросса Хаббард-Ф15 в количестве 9000 голов, кросса Росс-308 – 7000 голов. Сохранность птицы кросса Хаббард-Ф15 составила 92,2%, кросса Росс-308 89,4%.

При вскрытии павшей птицы у большего количества были отмечены следующие патологоанатомические изменения, характерные для мочекислого диатеза: тушки истощены, мелообразные отло^ения на серозных покровах кишечника, брюшины, печени, почек. Налёт легко растирался ме^ду пальцами. Почки увеличены, мочеточники расширены и напоминали шнуры. Такие патологоанатомические изменения у птицы кросса Хаббард-Ф15 отмечались у 1,5%, кросса Росс-308 – у 20% у павшей птицы.

При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы органов и тушек на конвейере убоя у птицы кросса Хаббард-Ф15 были обнару^ены единичные случаи пора^ения внутренних органов, характерные для мочекислого диатеза, у кросса Росс-308, напротив-15% от партии (938 голов).

При осмотре внутренних органов отмечены следующие патологоанатомические изменения: почки увеличены в размере, при разрезе пропитаны уратами (рис. 1), отло^ение мочекислых солей на печени (рис. 2), на серозных покровах кишечника (рис. 3).

Рисунок 1 – Почки и почечные канальца пропитанные уратами

Рисунок 2 – Отло^ение мочекислых солей на мочекислых солей на печени серозных покровах кишечника

Рисунок 3 – Отло^ение

Тушки, полученные от птицы больной мочекислым диатезом, патологоанатомических изменений не имели, но согласно требованиям ГОСТа

31962-2013 отнесены ко второму сорту.

Кроме того, бактериологическое исследование продуктов убоя, полученных от птицы больной мочекислым диатезом, показало, что из печени, почек, селезёнки выделены E. Colli, Streptoccocus и Pr. Mirabilis.

Причины заболевания родительского стада кроссов Росс-308 и Хаббард-Ф15 в племенном хозяйстве ООО «Брянский птицеводческий комплекс» обособленного подразделения птицефабрики «Тиняковкое» в период наблюдения мочекислым диатезом были неисправности с оборудованием для подачи воды. В результате чего в течение 5 дней вода подавалась нерегулярно, и птица испытывала недостаток в ней. Кроме того, конструкция поилок, используемых при выращивании молодняка, несколько отличалась от поилок на данном предприятии, и птица была не адаптирована к ним и так^е потребляла меньше воды.

^нализ показателей питательности комбикорма, используемого для кормления родительского стада и сравнения их с нормами потребления, было отмечено недостаточное количество витамина ^ на 10,3 тыс. МЕ и завышенное количество сырого протеина на 20,9%.

Отсюда следует, что птица родительского стада кросса Росс-308 более подвер^ена заболеванию мочекислым диатезом, чем птица кросса Хаббард-Ф15 из-за погрешностей в поении и кормлении.

Выво^ы. 1. При проведении послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы были обнару^ены следующие характерные для мочекислого диатеза патологоанатомические изменения во внутренних органах: почки увеличены в размере, при разрезе пропитаны уратами, на печени, на серозных покровах кишечника отло^ения мочекислых солей.

• 2.    Учитывая патологоанатомические изменения, обнару^енные на внутренних органах и отсутствие их в тушках, мо^но сделать заключение, что установлена локальная форма мочекислого диатеза.

• 3.    Характерные патологоанатомические изменения для мочекислого диатеза при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы у птицы кросса Росс-308 отмечали у 15% от партии, кросса Хаббард-Ф15 – единичные, при вскрытии павшей птицы – соответственно 20,0 и 1,5%.