Динамика изменения содержания беталаиновых пигментов в корнеплодах красной свеклы в процессе вегетации и хранения

2023;(3):10-15.

Forcitations:Koldaev V.M. Dynamics of changes in the content of betalain pigments in red beet roots during the growing season and storage. Vegetable crops of Russia. 2023;(3):10-15. (In Russ.)

Аграрный научный журнал. 2018;(1):48-52. [Gorbunova N.V., Evteev A.V., Bannikova A.V., Larionova O.S. Evaluation of the use ultrasound to obtain extracts with higher content of biologically actives substances from the products of complex processing of crop production. Agrarian scientif ic journal. 2018;(1):48-52. (In Russ)] URL: [обновлено 12 марта 2023; процитировано 17 марта 2023] Доступно:

Forcitations:Vetrova S.A., Kozar Е.G., Fedorova M.I. Morphobiological features of generative organs of fertile and sterile table beet plants and their variability as a result of self-pollination (review). Vegetable crops of Russia. 2023;(3):16-23. (In Russ.)

Светлана Александровна Ветрова – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатории молекулярно-иммунологических исследований, , автор ля переписки, HYPERLINK ""

Елена Георгиевна Козарь – кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории молекулярно-иммунологических исследований, ,

Маргарита Ивановна Федорова – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства столовых корнеплодов, ,

Forcitations:Nemtinov V.I., Kostanchuk Yu.N. Evaluation of mutagenic samples of winter garlic. Vegetable crops of Russia. 2023;(3):24-30. (In Russ.)

Л ен многолетний ( Linum perenne L.), род Лен, семейства Льновые. Распространен в Европе,

Белоруссии, Молдавии, Европейской части России [1]. В природе растет на светлых местах, на свежих, богатых минеральными солями, известковых почвах: на каменистых полянах и горных лугах в субальпийском и альпийском поясе. В Словакии в основном встречается в низинах [2].

Семейство (Linaceae) включает 18 родов и около 300 видов [3]. Среди льна встречаются масличные, прядильные, декоративные и лекарственные растения с голубыми, белыми, желтыми, розовыми, желтоватыми и красными соцветиями [4]. Первоначально это растение использовали для производства текстильных тканей. Льняная ткань отличалась хорошей впитывающей способностью и воздухопроницаемостью. Потом обнаружились целебные свойства льняных семян, их стали использовать в медицине. Наибольшее промышленное значение имеют виды, которые дают семена для производства масла. Однако есть несколько видов с крупными и красочными цветками, которые с успехом выращивают в саду в качестве декоративных растений [5].

Особого внимания как декоративные растения заслуживают следующие виды льна, которые можно выращивать в нашей стране (однолетние и многолетние): Лен крупноцветковый ( Linum grandiflorum ); Лен посевной ( Linum usitatissimum ); Лен нарбонский ( Linum narbonense ); Лен желтый ( Linum flavum ) и Лен многолетний ( Linum perenne ) [6].

Лен крупноцветковый ( Linum grandiflorum ) – однолетнее растение высотой до 50 см, имеет крупные цветки (диаметром 3-5 см), собранные в рыхлое соцветие. Лепестки могут быть карминно-красными, розовыми, оранжевыми, лососевыми, белыми с темным основанием в центре цветка. Цветет с июня до заморозков.

Лен посевной ( Linum usitatissimum ) – однолетнее растение,имеет некрупные цветки синего или белого цвета. Высотой 30-70 см. Цветет с июня по июль/август.

Лен нарбонский ( Linum narbonense ) – многолетнее растение, цветки имеют голубовато-фиолетовую окраску, растение высотой до 40 см. Цветет с июня по август-сентябрь.

Лен желтый ( Linum flavum ) – многолетнее растение, отличается от других видов золотистыми цветками. Растение высотой до 50 см, хорошо кустится. Цветет с июня по август.

Лен многолетний ( Linum perenne ) встречается в диком и культурном виде, в природе растет в низинах, достигая высоты 60-100 см [7].

Лен многолетний лучше произрастает на легких, плодородных почвах. Необходима подкормка рассады и высаженных растений в открытый грунт перед цветением комплексными минеральными удобрениями. После высадки рассады в открытый грунт требуется умеренный полив.Предпочитает открытое солнечное место. Агротехнические требования: рыхление, прополка, обрезка. Размножается через рассаду или прямым посевом семян в грунт, а также черенками и делением куста. Легко переносит пересадку [8].

Лен многолетний – растение неприхотливое, имеет очень прочные прямостоячие стебли. Лен это изящный, долгоцветущий многолетник для солнечных мест, он отличается высокой устойчивостью к засухе. Однако застой воды губителен для льна, Лен устойчив к болезням и вредителям [9]. У льна многолетнего крупные голубые цветки, состоящие из 5 лепестков, 5 чашелистиков, 5 больших развитых тычинок и 5 маленьких пестиков. Цветки собраны в рыхлые соцветия, закрываются около полудня и быстро опадают. Цветет с июня по август. Для повторного цветения срезается надземная часть до прикорневой розетки. Плоды представляют собой коробочки, внутри коробочки 10 продолговатых семечек, гладких, длинной 45 мм, темно-коричневой окраски.

Исследователи Американского университета Миннесоты оценили потенциал срезанных цветков сортов многолетнего льна ( L. perenne L. «Blue Flax» и «Sapphire»; Expt. 1, 2018 г.) и образцов ( L. austriacum L., L. lewisii Pursh) и ( L. perenne ; Expt. 2, 2019 г.), а также регистрировали признаки, которые позволят проводить селекцию для повышения продуктивности срезанных цветов. Средняя продолжительность жизни в вазе у обоих сортов в Expt. 1 было 9,2 дня. В доп. 2, у L. perenne была самая длинная средняя длительность стояния в вазе (9,3 дня), за ней следуют L. austriacum (9,1 дня) и L. lewisii (8,3 дня). Цветочный консервант (Floralife 300) значительно увеличил жизнь в вазе в среднем на 1,7 дня в Expt. 1 и 1,6 дня в Expt. 2, и привело к значительно большему количеству цветков (≈2x) в обоих экспериментах. Между генотипами наблюдались значительные различия по большинству признаков, включая срок жизни в вазе (от 6,2 до 11,3 дней) и количество цветков (от 1,3 до 10,5), что подчеркивает возможности улучшения потенциала многолетнего льна на срезку посредством селекции [10].

На данный момент, на рынке представлены следующие декоративные сорта льна (Голубое небо – с светло-голубыми цветками, Cолнечный зайчик – с желтыми лепестками; Шарм Кримсон – крупные, насыщеннокрасные цветки;Бриллиант – цветки белые,Румянец – ярко-розовые атласные цветки; Ясные глазки – белые цветки, центральная часть которых насыщенно-розового цвета; «Лазурная гавань» – цветки нежно-голубой окраски; Пилигрим – цветки голубые [11].

Цель,материалы и методы исследований

Целью данной работы являлось создание сорта льна многолетнего с высокой декоративностью и комплексом хозяйственно ценных признаков. Исходным материалом послужил селекционный образец с голубой окраской цветка.При отборе учитывался размер цветка, яркость окраски и структура соцветия. Исследования проводились в условиях открытого грунта Московской области, на опытном участке сектора селекции и семеноводства цветочных культур ФГБНУ ФНЦО начиная с 2015 года. Первичная оценка данного образца проводилась по морфологическим, биологическим, хозяйственно ценным признакам [12]. В работе использованы методические рекомендации по элитному семеноводству, апробации посевов и сортоизучение цветочных культур [13].

Агротехника льна многолетнего

В условиях Подмосковья лен многолетний выращивали через рассаду. Семена высевали в ящики (март), наполненные смесью, состоящей из торфа и перлита.Глубина заделки семян 0,5 см,при температуре +20…25oС. Всходы появляются на 5-10 сутки, через неделю пикировали в кассеты (апрель). Высадка в открытый грунт во второй половине мая, при высоте рассады 9 -10 см. В период вегетации проводилась четырехкратная прополка сорняков и рыхление растений.Зимуют все растения без укрытия. Весной (2,3-й годы вегетации) по талому снегу проводили первую подкормку минеральными удобрениями, в период бутонизации – вторую, фосфорными и калийными удобрениями, прополки и рыхления по мере необходимости, во время созревания семян все вызревшие побеги срезали. После подсушивания вороха, проводили обмолот, при этом использовали молотилку, а затем очищали на семяочистительной машине «Пектус».

Результаты исследований

Проведена работа по улучшению исходной популяции льна многолетнего путём применения индивидуального отбора. Выделена наиболее выровненная по декоративным признакам форма – Л-22 с высокой семенной продуктивностью соцветий, декоративностью и зимостойкостью. Проведено сортоиспытание и предварительное размножение перспективного сортообразца льна многолетнего. Данный сортообразец планируется передать в ФГБУ "Госсорткомиссия" под названием Блюз (рис.1).

Предварительные фенологические наблюдения за проявлением основных декоративных признаков в течение нескольких репродукций показали, что растения льна многолетнего выровнены по высоте, компактности куста и по окраске цветка.Примесей не обнаружено. После отработки этих образцов в 2019 году были отобраны элитные сеянцы и выделены растения с высокими декоративными признаками. Полученные семена с этих растений были высеяны в 2020 году. Полученная рассада высажена в открытый грунт 15 мая. Растения высаживали в заранее подготовленные гряды.Расстояние между рядами – 60-70 см, расстояние между растениями в ряду – 25-30 см, повторность трехкратная. Количество растений в одной повторности – 50 шт. Размещение делянок – рендомизированное. Наблюдения проводили в течение последующих трех лет (2020-2021-2022 годы). Данные представлены в таблице.

Как видно из таблицы,такие признаки как «высота растения», «диаметр куста», «число декоративных побегов»,«диаметр цветка»,имели низкое или среднее значение варьирования,что характеризует данный образец как выровненный,по сравнению с контрольным вариантом (исходная форма) [14].

В первый год вегетации у льна происходит закладка и формирование куста. Цветение наступает в первый год вегетации (июль), продолжительность цветения - 60 суток. Основная окраска верхней стороны лепестков RHSColourChart (цветовая шкала RHS101BBLUEGROUP ), ярко-голубая. На второй год вегетации показатели таких признаков как высота, диаметр куста, число декоративных побе-гов,число цветков на растении -увеличиваются.В этот период заканчивается этап формирования куста. В третий год вегетации увеличивается высота куста, диаметр куста, число декоративных побегов в пределах 20%, диаметр цветка увеличивается незначительно (рис.2).

Голубая окраска цветка у льна многолетнего обусловлена наличием антоцианов. Антоцианы – окрашенные растительные гликозиды, относящиеся к флавоноидам. Антоцианы, присущие у льна в большом количестве находятся в соцветиях (лепе-

Таблица. Изменчивость основных декоративных признаков у льна многолетнего (Linum perenne L.) (2020-2022 годы) Table. Variability of the main decorative features (Linum perenne L.) (2020-2022)

Год вегеГод вегетациитации	Признаки
	высота астения, см		диаметр куста, см		число декоративных побегов, шт.		диаметр цветка, см
	X±Sx	V,%	X±Sx	V, %	X±Sx	V, %	X±Sx	V, %
1 год вегетации, 2020	40,9±7,7	18,8	40,1±3,2	7,9	23,4±5,4	7,3	2,2±0,2	8,7
2 год вегетации, 2021	55,1±4,3	7,8	56±3,4	6,1	47,1±4,3	9,1	2,7±0,21	7,6
3 год вегетации, 2022	75,5±4,1	5,4	75,4±3,7	4,8	72±5,5	7,6	2,9±0,08	2,7
Контроль (селекционный отбор) 2 год вегетации	45±9,2	16,6	50,4±8,9	17,6	31,6±6,7	21,2	2,3±0,14	6,1

Рис. 3. Соцветие льна многолетнего

Fig. 3. The Inflorescence of Linum perenne

Рис.1. Лен многолетний Блюз

Fig.1. Linum perenne, variety Blues

Рис. 2. Цветок льна многолетнего

Fig. 2. The flower of Linum perenne

Рис. 4. Внутреннее строение цветка льна многолетнего (тычинки, пестик, чашелистики)

Fig. 4. The internal structure of a flower of Linum perenne

Рис. 5. Пыльцевые зерна льна многолетнего Fig. 5. Pollen grains of Linum perenne

Рис. 6. Семена льна многолетнего

Fig. 6. Seeds of Linum perenne

стки венчика).Голубая окраска цветка обусловлена содержанием антоцианов – М (мальвидин) и Х (хир-зутидин) глюкозидов [15].

Морфологические и биологические признаки сортообразца

Высота растения в период массового цветения – 5575 см, диаметр – 60-75 см. Тип куста полураскидистый, облиственность сильная, окраска листьев зеленая, листья гладкие. Корневая система мочковатая. Среднее число соцветий на одно растение составляет в 1 год – 150 шт., во 2 год – 300 шт., в 3 год – 450 шт. Соцветия расположены на поверхности куста. Форма соцветий щитковидная метелка (рис.3). Форма цветка актиноморфная, окраска голубая. Размер цветка – 2,5х2,5 см, состоящий из 5 лепестков, 5 чашелистиков, 5 больших развитых тычинок и 5 маленьких пестиков (рис.4). Аромат цветков слабый. Пыльцевые зерна у льна крупные, хорошего качества. Пыльцевое зерно прорастает лишь одной пыльцевой трубкой. Пыльцевое зерно состоит из внутренней тонкой оболочки – интины и внешней более толстой и плотной –экзины. Тип пыльцевых зерен однобороздчатый, форма округлая, размер 50-60 микромикрон. Размер пыльцевых зерен обеспечивает их свободный перенос ветром (рис.5) [16], [17].

Проведенные нами исследования показали, что начало цветения у льна многолетнего 01.06,массо-вое цветение 10.06, конец 01.08. Продолжительность цветения, у одного цветка двое- трое суток. Масса 1000 семян – 1,6 г, окраска семян темно-коричневая, форма яйцевидная (рис. 6). В 1 г содержится до 760 семян. Проведенная оценка сорта, показала, что семенная продуктивность составляет от 5,5 до 6 г семян с растения.

После сбора семян у льна многолетнего срезается надземная часть растения до прикорневой розетки. Выращивать лен многолетний на одном месте целесообразно в течение четырех -пяти лет. В дальнейшем он теряет свою декоративность и посадки рекомендуется обновлять.

Растение достаточно засухоустойчиво, но при отсутствии влаги его необходимо поливать,совме-щая с подкормками, весенняя подкормка (фаза отрастания) азотными удобрениями, перед цветением комплексным удобрением. Удаление сорняков и периодическое рыхление почвы. Сорт зимо-стоек.Растения хорошо развиваются в климатических условиях Нечерноземья.Рекомендуемое расстояние при групповой посадке в грунт - 30x30 см.

Болезнями и вредителями поражается редко.Но при неправильном уходе и чрезмерном увлажнении грунта есть опасность появления на листьях антрак-ноза,фузариоза,побурение стеблей и листьев.Из вредителей очень редко встречаются льняная блошка, совка-гамма, льняная плодожорка и льняной долгоносик.

Заключение

При создании долговременных цветников широко используются многолетники, обладающие эко- логической пластичностью, продолжительным декоративным эффектом, к тому же их культивирование является менее трудоемким,чем однолетних видов. В результате многократных селекционных отборов из иностранного сорта, выведен образец льна многолетнего Л-22, который под названием «Блюз» планируется передать в ГСИ. Данный сорто-образец по декоративным признакам,превосходит исходную форму,взятую за стандарт.Он рекомендован к использованию в декоративных целях, иде- ально подходит для украшения садовых дорожек и цветочных стенок. Используется для оформления клумб,миксбордеров.Можно использовать в срезке. В период цветения смотрится очень эффектно из-за ярко-голубой окраски цветков.

Основные достоинства сорта – стойкость окраски цветков при выгорании на солнце, устойчивость к болезням и вредителям,высокая семенная продуктивность, большое количество цветков на растении.

Об авторах:

Лариса Михайловна Шило – кандидат с.-х. наук,

с.н.с. лаб. зеленных, пряно-вкусовых и цветочных культур, , автор для переписки,

Aboutthe Authors:

Larisa M. Shilo – Cand. Sci. (Agriculture), Senior Researcher of Laboratory Breeding And Seed Green and Spicy Plants, , Correspondence Author,

Введение

Основные вопросы, на которых сегодня сосредоточена селекция – это полноценное питание людей и их здоровье. Значительный процент среди сельскохозяйственных культур в России составляют представители семейства Тыквенные – Cucurbitaceae [1].

Бахчеводство – общепринятая сфера сельского хозяйства для юга Российской федерации. Каждый год площадь, занимаемая бахчевыми культурами в РФ, представляет более150 тыс. га [2].

На обширной территории России бахчеводство зародилось давным-давно. Предполагают, что в VII-VIII вв. бахчеводство начало развиваться в районе Астрахани, перенесённое тюрко - татарскими народами. Промышленное бахчеводство зародилось у нас в стране во второй половине 19 века. Базы были заложены в селе Быково сначала 70 - х годов XIX в.

Обобщенные данные показывают, что в 2020 году в Иране, Китае, Испании и США были зарегистрированы серьезные фузариозные заболевания дыни, вызвавшие потери урожая до 80% [3]. Глобальные потери от настоящей мучнистой росы составляют от 20 до 100% в зависимости от почвенно-климатических условий, вирулентности и агрессивно- сти расы патогена, а также восприимчивости культур и сортов [4].

Главнейшими проблемами и селекционными направлениями по овощным и бахчевым культурам остаются следующие: устойчивость к болезням и вредителям, скороспелость и холодостойкость, качество продукции, что принципиально важно, принимая во внимание требования рынка. Беря во внимание великое разнообразие условий произрастания, решающее значение в обеспечении устойчивой урожайности и качества продукции имеет также увеличение засухо-, жаро-, морозостойкости сортов [5].

Одним из главных причин увеличения урожайности и роста количества производимой продукции в сельском хозяйстве является развитие селекции и семеноводства. При долгосрочном использовании семян районированных сортов с высокими качественными сортовыми и посевными показателями, урожайность возделываемых культур уве- личивается в среднем до двадцати пяти процентов [6].

По рекомендациям Министерства здравоохранения РФ, норма употребления бахчевых культур обязана составлять 15 кг в год на человека, в 2020 году этот показатель составил 12,1 кг.

Дыня одна из древних бахчевых культур, обширно распространенных в почти всех странах мира. Высоко ценится за свои питательные, диетические и лечебные характеристики. В плодах дыни содержание сахаров превышает 15%, соответствующий минерально-витаминный комплекс включает витамины А, С, РР, В12, магний, фосфор, кальций, медь, железо, кобальт, фолиевую кислоту. Сок дыни благотворно оказывает влияние при депрессии, успокаивает нервную систему [7].

Основой для увеличения продуктивности посевов дыни, получения высокого стабильного урожая является выбор сорта, соответствующий его потребительскому спросу и который, в отличие от гибридов, обладает высокой пластичностью, даёт приемлемый урожай, не зависимо от погод- ных условий, имеет устойчивые морфологические и биологические признаки. Долевое участие сортов дыни в посевных площадях в РФ составляет до 60-70% [8].

Из-за селекции происходит расширение зон возделывания данной культуры, потому что новые сорта дыни более приспособлены к возделыванию в разных регионах России, могут использоваться для выращивания, как на приусадебных участках, так и в промышленном бахчеводстве для удовлетворения спроса потребителя на любой вкус [9].

Сорта дыни отличаются по форме плода, вкусовым качествам, содержанию сахаров, консистенции, толщине и расцветке мякоти [10].

Толщина мякоти плода разнообразна и зависит от сорта. Данный признак имеет существенное значение для потребителей продукции, потому что положительно коррелирует с выходом съедобной доли плодов дыни и размером семенного гнезда: чем толще мякоть, тем меньше семенное гнездо и напротив [11].

Материалы и методы

Исследования проводили с использованием существующих методик, рекомендаций, стандартов [12, 13, 14, 15, 16, 17] и современных приборов: плазменного фотометра, рефрактометра, микроскопа и др.

Основным методом селекционной работы с дыней является межсортовая гибридизация с последующим индивидуальным отбором.

Место проведения исследований

Научные исследования проводили в 2020-2022 годах на Быковской бахчевой селекционной опытной станции – филиале ФГБНУ ФНЦО в условиях Волгоградского Заволжья. Агротехника общепринятая для выращивания бахчевых культур. Посев проведён вручную. Площадь питания одного растения 2 кв. м. Во время вегетации были проведены три междурядные обработки и три ручные прополки в рядках. Уборку дыни проводили по мере созревания плодов. Своевременная обработка растений ядами при цветении, избавили плоды от дынной мухи.

Метеорологические условияпроведения исследований

Метеорологические условия вегетационного периода 2020 - 2022 годов складывались следующим образом.

Осадки , мм, 2020-2022 годы

■ Август ■ Июль еИюнь ■ Май

Рис. 1. Количество осадков за вегетационный период, мм, 2020-2022 годы

Fig. 1. The amountof precipitation during the growing season, mm, 2020-2022

Рис. 2. Среднемесячная температура воздуха за вегетационный период, 0С за 2020 -2022 годы

Fig. 2. Average monthly air temperature for the growing season, 0C, 2020-2022

Погодные условия в течение трехлетнего периода исследований были неординарными. (рис.1, рис. 2). Наиболее благоприятные погодные условия сложились в 2021 году, когда обильные осадки в мае способствовали ранним и быстрым всходам, что в последствии отразилось на урожайность. В 2022 году ограниченные весенние осадки задержали рост и развитие растений.

Результаты исследований

В селекционном питомнике в 2020-2022 годах проводили отбор из популяций исходного материала наиболее ценных растений, выровненных по хозяйственным признакам.

При отборах селекционные семьи оценивали по биологическим признакам, урожайности, качеству урожая, устойчивости к болезням, срокам созревания, противо- стоянию к растрескиванию и солнечным ожогам. Изучалось 11 сортообразцов. За стандарт взят сорт Осень.

В результате проведённых трёхлетних исследований все изучаемые образцы имели хорошие показатели (табл.1, 2). Но самая высокая и стабильная урожайность наблюдалась у сортобразцов 518 (в среднем 16, 3 т/га) и 714 (17,3 т/га), а сортообразец 714 выделился еще и по круноплодности, вес крупных плодов составлял 6,0 кг. По сухому веществу выделились сортобразец 655 и сортообразец 378 в индивидуально отобранных плодах его содержание достигает 19,0%, также данные образцы имеют сочную тающую сладкую мякоть. Самую яркую насыщенно жёлтую окраску фона коры в сравнении со всеми изученными сортообразцами имели сортообразец 688 и сортообразец 378.

Таблица 1. Лучшие по основным хозяйственным признакам сортообразцы дыни в среднем за 3 года исследований Table 1. Melon varieties are the best in terms of the main economic characteristics on averagefor 3 years of research

№ п/п	Наименование образцов	Срок созревания, сут.	Средняя урожайность, т/га	Масса отобранных плодов, кг
1	Осень - стандарт	81	15,0	2,5 -3,0
2	Сортообразец 486	88	15,7	1,0 – 3,4
3	Сортообразец 518	85	16,3	2,0 – 5,0
4	Сортообразец 655	75	15,5	1,6 – 3,2
5	Сортообразец 688	68	15,0	2,2 – 5,0
6	Сортообразец 585	82	13,7	2,2 – 3,6
7	Сортообразец 593	85	14,5	2,8 – 5,0
8	Сортообразец 706	85	15,0	2,0 – 5,0
9	Сортообразец 595	88	15,0	2,0 – 4,4
10	Сортообразец 378	75	14,6	2,0 – 3,4
11	Сортообразец 565	70	13,7	2,0 – 3,0
12	Сортообразец 714	68	17,3	3,0 – 6,0
	НСР 05		0,35

Таблица 2. Характеристика плода лучших семей селекционного питомника, 2020-2022 годы Table 2. Characteristics of the fruit of the best breeding nursery families, 2020-2022

№ п/п	Наименование образца	Форма плода	Окраска коры	Поверхность плода	Сетка	Консистенция мякоти	Окраска мякоти	Сухое вещество, %	Плацент, шт.	Цвет семян
1	Осень - стандарт	шаровидная	жёлтозелёная	слабосегментиров аная	сплошная	картофельная	бело зелёная	15,0-18,0	3	жёлтые
2	Сортообразец 486	шаровидная	грязножёлтая	слабосегментиров аная	сплошная	картофельная	белая	13,0-17,0	3	слоновая кость
3	Сортообразец 518	овальная	жёлтая	слабосегментиров аная	сплошная	средне плотная	белая	14,0-16,0	3	слоновая кость
4	Сортообразец 655	шаровидная	жёлтая	слабосегментиров аная	сплошная	средне плотная	белая	14,0-19,0	3	белые
5	Сортообразец 688	шаровидная	яркожёлтая	слабосегментиров анная	сплошная	среднеплотная	белая	13,0-17,0	3	слоновая кость
6	Сортообразец 585	коротко овальная	жёлтая	слабосегментиров анная	сплошная	среднеплотная	белая	13,0-18,0	3	белые
7	Сортообразец 593	округлая	жёлтая	слабосегментиров анная	сплошная	среднеплотная	белая	13,0-16,0	3	слоновая кость
8	Сортообразец 706	округлая	жёлтая	слабосегментиров анная	сплошная	среднеплотная	белая	13,0-18,0	3	белые
9	Сортообразец 595	коротко -овальная	жёлтая	слабосегментиров анная	сплошная	среднеплотная	белая	13,0-17,0	3	слоновая кость
10	Сортообразец 378	округлая	яркожёлтая	слабосегментиров анная	сплошная	среднеплотная	белая	14,0-19,0	3	слоновая кость
11	Сортообразец 565	короткоовальная	жёлтая	слабосегментиров анная	сплошная	среднеплотная	светло зелёная	14,0-17,0	3	белая
12	Сортообразец 714	короткоовальная	жёлтая	слабосегментиров анная	сплошная, элементы сетки	среднеплотная	белая	14,0-18,0	3	слоновая кость

Характеристики перспективных сортообразцов

Сортообразец 518 – среднего срока созревания. Плоды овальной формы. Окраска фона плода жёлтая. Поверхность сетка сплошная, элементы сетки, слабосег-ментированная. Мякоть белая, консистенция среднеплотная. Масса плодов – 2,0–5,0 кг. Содержание сухого вещества в соке плода – 14,0–16,0%. Сортообразец выделился высокой урожайностью – 16,3 т/га.

Фото Сортобразец 655 – среднего срока созревания. Плоды имеют шаровидную форму. Окраска фона плода жёлтая, без рисунка. Поверхность слабосегментированая, сетка сплошная. Мякоть белая, консистенция среднеплотная. Масса отобранных плодов – 1,6–3,2 кг. Содержание сухого вещества в соке плода – 14,0–19,0%. Урожайность – 15,5 т/га. Образец выделился хорошими вкусовыми качествами, привлекательный внешний вид.

Сортообразец 378 – среднего срокасозревания. Плоды имеют шарвидную форму. Окраска фона коры ярко жёлтая, рисунка нет. Поверхность слабосегментированная, сетка сплошная, несвязанная. Мякоть белая, консистенция картофельная. Масса отобранных плодов – 2,0–3,4 кг. Содержание сухого вещества в соке плодов – 14,0–19,0%. Урожайность – 14,6 т/га. Образец имеет не только насыщенно яркую окраску фона коры ивысокое содержание сухого вещества, но и хорошие вкусовые качества.

Фото Сортообразец 714 – раннего срока созревания. Плоды имеют коротко овальную форму. Окраска фона коры ярко жёлтая, рисунка нет. Поверхность слабосегментиро-ванная, от элементов сетки до сплошной. Мякоть белая, консистенция среднеплотная, хрустящая. Масса отобран- ных плодов – 3,0–6,0 кг. Содержание сухого вещества – 13,0–18,0%. Урожайность – 17,3. Сортообразецвыделился крупноплодностью и хорошей транспортабельностью. Плоды устойчивы растрескиванию (при перепадах температур) и солнечным ожогам.

Фото Сортообразец 688 – раннего срока созревания. Плоды имеют шаровидную форму. Окраска фона коры ярко-жёлтая, рисунка нет. Поверхность слабосегментиро-ванная, сетка сплошная. Мякоть белая, консистенция среднеплотная, нежная,сочная. Масса отобранных плодов – 2,0–5,0 кг. Содержание сухого вещества – 13,0–17,0%. Урожайность – 15,0 т/га. Сортообразец выделился привлекательным внешним видом с яркой окраской фона коры и главная особенность очень маленькая семенная камера, толстая сочная мякоть, что очень ценится товаропроизводителями.

Заключение

Сравнительная оценка новых сортообразцов дыни показала достаточно высокий потенциал селекционной работы. Использование новых перспективных сортообразцов дыни в товарном бахчеводстве позволит значительно увеличить период потребления дыни в свежем виде, повысить эффективность отрасли и минимизировать затраты на производство бахчевой продукции. На основании проведенных исследований анализ сортообразцов показал их перспективность для использования в создании новых сортов дыни, урожайных, устойчивых к био- и абиотическим факторам среды, которые позволят расширить сортимент данной культуры и повысить её эффективность.

Об авторах:

Мария Сергеевна Корнилова – научный сотрудник отдела селекции, , автор для переписки,

Наталья Борисовна Рябчикова – научный сотрудник отдела агротехники и первичного семеноводства,

Aboutthe Authors:

Maria S. Kornilova – Researcher of the Selection Department, ,

Natalya B. Ryabchikova – Researcher of the Department of Agricultural

Technology and Primary Seed Production,

Введение

Т ермин «овощ» в самом широком смысле относится к любому виду растительной жизни или растительного продукта. В более узком смысле это относится к свежей съедобной части травянистого растения,употребляемой в сыром или приготовленном виде. Овощи являются богатым источником вита- минов, углеводов, солей и белков. Они являются лучшими ресурсами для преодоления дефицита питательных микроэлементов и обеспечивают мелким фермерам гораздо более высокий доход и больше рабочих мест на гектар, чем основные сельскохозяйственные культуры. Увеличение производства и потребления овощей – это очевидный путь улучшения разнообразия и качества питания,особенно в рационах, в которых преобладают высококалорийные про- дукты с низким содержанием питательных микроэлементов. Однако овощные культуры, как правило, чувствительны к экстремальным условиям окружающей среды. Поэтому высокие температуры и ограниченная влажность почвы являются основными причинами низких урожаев, поскольку они сильно влияют на физиологические и биохимические процессы, снижая фотосинтетическую активность, изменяя метаболизм и ферментативную активность,эффективность опыления и завязывания плодов, вызывая термическое повреждение тканей, и т. д.

Изменение климата может быть трансформацией средних значений различных показателей, таких как температура, осадки, относительная влажность, состав атмосферных газов и других параметров в течение длительного периода и на большей географической территории.Это связано с любыми вновь появившимися и часто повторяющимися погодными явлениями, будь то из-за естественной изменчивости или из-за деятельности человека. Уязвимость и устойчивость любых биологических систем к изменению климата – это степень их восприимчивости, способности активно реагировать, выживать и размножаться при неблагоприятных последствиях изменения климата. Концепция риска сочетает в себе масштабы воздействия с вероятностью его возникновения, отражает неопределенность в основных процессах изменения климата, воздействий и адаптации.

Анализ модели изменения климатических параметров, таких как повышение температуры атмосферы, изменения характера осадков, избыточного УФ-излучения подтверждает более высокую вероятность и частоту возникновения в будущем экстремальных погодных явлений, таких как засуха и наводнения, создают серьезные угрозы для производства овощей. Овощные культуры очень чувствительны к климатическим капризам,и резкое повышение температуры, а также нерегулярные осадки на любой фазе могут повлиять на рост,цветение,опыление,разви-тие плодов и как следствие снизить урожайность и качество продукции [1].

Изменение погодных условий,приводящее к изменению климата, поставило под угрозу производительность сельского хозяйства из-за высоких и низких температурных режимов и повышенной изменчивости осадков [2]. Изменение климата и его изменчивость создают серьезные проблемы, влияющие на производительность сельского хозяйства, в том числе овощных культур. Сокращение производства овощей, вероятно, будет вызвано коротким вегетационным периодом, что окажет негативное влияние на рост и развитие растений,особенно из-за терминального теплового стресса и снижения доступности воды. Проблема изменения и изменчивости климата породила еще большую неопределенность и риски, наложив ограничения на системы производства ово-щей.В первую очередь пострадает богарное земледелие из-за изменчивости осадков и сокращения дождливых дней [3].

Изменение климата может привести к росту цен на овощные культуры. Более того, изменение климата способствует распространению патогенов и появлению новых штаммов насекомых-вредителей, а также грибных, бактериальных и вирусных заболеваний [4]. Предстоящие задачи заключаются в том, чтобы обеспечить устойчивость и конкурентоспособность, достичь целевого производства для удовлетворения растущих потребностей в условиях сокращающихся земельных и водных ресурсов и угрозы изменения климата, что требует климатически оптимизированных вмешательств в области овощеводства,которые сильно зависят от местоположения и требуют больших знаний для улучшения производства в сложных условиях [5]. Таким образом, цель настоящей статьи состоит в том, чтобы рассмотреть влияние изменения отдельных (наиболее важных) климатических факторов на производство овощей и методы управления ими.

Влияние климатических измененийна производство овощей

Овощные культуры, как и другие сельскохозяйственные культуры, чувствительны к изменчивости климата. Овощи, как правило, чувствительны к экстремальным условиям окружающей среды, и, таким образом, высокая температура является основной причиной низких урожаев и будет еще более усугубляться изменением климата.Повышение температуры, снижение доступности воды для орошения, затопление и засоление будут основными ограничивающими факторами в поддержании и повышении урожайности овощей. Глобальные климатические изменения, особенно неустойчивый характер осадков и непредсказуемые периоды высоких температур, снизят урожайность овощных культур. Факторы окружающей среды негативно влияют на урожайность томата [6]. Ухудшение погодных условий и изменения климата из-за повышения температуры, нерегулярных осадков, увеличения потребности в воде и роста заболеваемости должны повлиять на производство различных овощных культур. Осадки являются одним из наиболее важных факторов, влияющих на урожайность.Степень обеспеченности водой сильно влияет на урожайность и качество овощей; засушливые условия резко снижают урожайность овощей,и томат,в частности,считается одной из овощных культур, наиболее чувствительных к избытку воды [2]. Некоторые из важных экологических стрессов,влияющих на производство овощных культур, будут рассмотрены ниже.

Температура

Колебания среднесуточной максимальной и минимальной температуры являются основным следствием изменения климата, которое неблагоприятно влияет на производство овощей, поскольку многие физиологические, биохимические и метаболические процессы растений зависят от температуры. Возникновение высокой температуры влияет на производство овощей в тропических и засушливых районах. Высокая температура вызывает значительное изменение морфологической, физиологической, биохимической и молекулярной реакции растения и, в свою очередь,влияет на рост,развитие и урожайность растения. Симптомы, вызывающие нарушение завязывания плодов при высоких температурах у томата, включают опадение бутонов, аномальное развитие цветков, плохое производство пыльцы, расхождение и жизнеспособность, аборты семязачатков и плохую жизнеспособность, снижение доступности углеводов и другие репродуктивные аномалии. Точно так же высокие температуры выше 25°C влияют на опыление и завязывание плодов у томата. Кроме того, высокая температура может привести к значительной потере продуктивности томата из-за снижения завязываемости плодов, а также более мелких, деформированных и низкокачественных плодов [7]. У перца воздействие высокой температуры на стадии перед цветением не влияло на жизнеспособность репродуктивной сферы, но после раскрытия цветка при опылении высокие температуры ингибировали завязывание плодов, что позволяет предположить, что процесс оплодотворения чувствителен к высокотемпературному стрессу [8]. Высокая температура вызывает опадение цветков, абортивность семязачатков, плохое завязывание и опадение плодов перца чили,а также влияет на интенсивность развитие красной окраски созревших плодов перца чили [9].

Прорастание семян огурца и дыни сильно подавляется при 42…45°С, а у арбуза, тыквы, кабачка семена не прорастают [10]. Колебания температуры задерживают созревание плодов и снижают сладость дынь. Теплый влажный климат увеличивает вегетативный рост и приводит к плохому производству женских цветков у бахчевых культур, т что приводит к снижению урожайности [11]. Высокая температура вызывает стеблевание капустных культур, что нежелательно, когда их выращивают на овощные цели [12].

Засуха

Ожидается, что доступность воды будет очень важным элементом изменения климата в условиях повышения температуры. Экстремально высокая температура и серьезный водный дефицит в комплексе способны повлиять на урожайность всех сельскохозяйственных культур, но особенно овощных, товарные органы которых содержат большое количество (до 98%) влаги. Засуха является серьезной проблемой и основной причиной потери урожая во всем мире,сни-жая среднюю урожайность большинства сельскохозяйственных культур более чем на 50% [13]. Стресс от воздушной засухи или недостаточной влажности почвы может вызывать различные биохимические, физиологические и генетические реакции у растений, которые сильно ограничивают рост сельскохозяйственных культур [14]. Преобладание засушливых условий в ранневесенний период отрицательно влияет на прорастание семян овощных культур, таких как лук, морковь, пастернак, петрушка, укроп. Условия засухи вызывают опадение цветков у томата. Сообщалось о снижении урожая более чем на 50% у томата из-за водного стресса на репродуктивной стадии [15]. Водный стресс на стадии цветения снижает фотосинтез и количество фотосинтетических асси-милятов, выделяемых генеративными органами. Стресс от засухи вызывает увеличение концентрации растворенных веществ в почве,что приводит к осмотическому оттоку воды из растительных клеток. Это приводит к повышенной потере воды растительными клетками и угнетению ряда физиологических и биохимических процессов, таких как фотосинтез, дыхание, что снижает продуктивность большинства овощных культур [16].

Помимо ингибирования скорости фотосинтеза за счет снижения устьичного воздухообмена и испарения [17], стресс от засухи также вызывает метаболические нарушения [18]. Фотосинтез и фотосинтетическая способность снижаются в условиях ограниченного количества воды. Кроме того, водный стресс снижает активности сахарозофосфатсинтазы (SPS) и инвертазы, которые влияют на доступность и использование сахарозы. Считается, что SPS играет важную роль в ресинтезе сахарозы и поддерживает ассимиляционный поток углерода от источника к развивающемуся органу [19]. Снижение активности инвертазы может повлиять на способность использовать сахарозу и привести к снижению роста пыльников и снижению концентрации гексоз [20].

Засоление

Засоление представляет собой серьезную проблему, которая снижает рост и продуктивность овощных культур во многих районах, страдающих от избытка солей. Чрезмерное засоление почвы снижает продуктивность многих сельскохозяйственных культур, в том числе большинства овощных культур, которые особенно чувствительны на протяжении всего онто-генеза.С физиологической точки зрения засоление вызывает начальный дефицит воды,возникающий из-за относительно высоких концентраций растворенных веществ в почве,вызывает специфический ионный стресс, возникающий в результате изменения соотношения K+/Na+, и приводит к накоплению концентраций Na+ и Cl-, что губительно для растений. Солевой стресс вызывает потерю тургора,замедле-ние роста, увядание, опадение листьев, снижение фотосинтеза и дыхания, потерю клеточной целостности, некроз тканей и, наконец, гибель растения [21]. Лук чувствителен к засоленным почвам, а баклажан, перец и томат умеренно чувствительны к засоленным почвам [16]. Засоление вызывает значительное снижение процента прорастания и скорости прорастания семян, уменьшение скорости нарастания длины и массы корней и побегов у капусты [22].

Соленость снижает производство сухого вещества, площадь листьев, относительную скорость роста и чистую скорость ассимиляции перца чили. Число плодов на растении больше зависит от засоления, чем от веса отдельных плодов [23]. Высокая концентрация соли вызывает снижение сырой и сухой массы всех тыквенных культур. Эти изменения связаны с уменьшением относительного содержания воды и общего содержания хлорофилла. Солевой стресс вызывает подавление роста и активности фотосинтеза, а также изменение проводимости устьиц, их количества и размера у растений фасоли. Он снижает транспирацию и водный потенциал клеток у растений фасоли, подверженных воздействию соли [24]. Известно, что высокий уровень засоления почвы и поливной воды влияет на многие физиологические и метаболические процессы, приводя к снижению роста клеток.

Наводнение

Наводнение является еще одним важным абиотическим стрессом и вызывает серьезные проблемы для роста и урожайности овощных культур, которые обычно считаются культурами, восприимчивыми к наводнениям [25]. Возникновение условий затопления обычно вызывает дефицит кислорода (O 2 ), который возникает из-за медленной диффузии газов в воде и потребления O 2 микроорганизмами и корнями растений. Большинство овощных культур очень чувствительны к затоплению, и генетическая изменчивость в отношении этого признака ограничена, особенно у томата. В целом повреждение овощных растений затоплением связано с уменьшением кислорода в корневой зоне,что угнетает аэробные процессы. Растения томата, подвергнутые затоплению, накапливают эндогенный этилен, вызывающий повреждение растений [26]. Быстрый эпинастиче-ский рост листьев является характерной реакцией томата на заболоченные условия, при этом предполагается роль накопления этилена [27]. Тяжесть симптомов затопления увеличивается с повышением тем-пературы;быстрое увядание и гибель растений томата обычно наблюдается после кратковременного затопления при высоких температурах [28]. Лук также чувствителен к затоплению в период развития луковицы с потерей урожая до 30-40%. Эти стрессы являются основной причиной потери урожая во всем мире более чем 50% растений, а реакция растений на стрессы окружающей среды зависит от стадии развития, продолжительности и тяжести стрессов [29].

Наводнение влияет на физиологию овощных растений. Одной из самых ранних физиологических реакций растений на затопление почвы является снижение устьичной проводимости [30]. Это вызывает увеличение водного потенциала листа,что приводит к значительному снижению скорости углеродного обмена и повышению внутренней концентрации CO2 [31]. Затопление негативно влияет на вегетативный и репродуктивный рост растений из-за пагубного воздействия на физиологическое функционирование [32]. У чувствительных сельскохозяйственных культур затопление вызывает хлороз листьев и снижает рост побегов и корней, накопление сухого вещества и общий урожай растений [33]. Наводнения могут облегчить распространение патогенов, передающихся через воду, засухи и волны тепла могут предрасполагать растения к заражению, а штормы могут способствовать распространению спор ветром [34]. Относительно устойчивой к подтоплению считается свекла столовая [35].

Реакция вредителей и болезнейна изменение климата

Изменение климата также влияет на экологию и биологию насекомых-вредителей [36]. Повышение температуры у некоторых групп насекомых с коротким жизненным циклом, таких как тля и листовертки, увеличивает плодовитость, более раннее завершение жизненного цикла. Как следствие, они могут производить в течение года больше поколений, чем обычно. В отличие от этого, некоторым насекомым может потребоваться несколько лет, чтобы завершить свой жизненный цикл.Некоторые виды насеко-мых,которые обитают в почве на протяжении всего или некоторых этапов жизненного цикла,как правило, страдают больше, чем насекомые, живущие над поверхностью почвы,потому что почва обеспечивает изолирующую среду, которая будет иметь тенденцию амортизировать изменения температуры в большей степени, чем воздух. Повышение температуры вызывает миграцию видов насекомых в более высокие широты, в то время как в тропиках более высокие температуры могут отрицательно сказаться на некоторых видах насекомых. Высокая атмосферная температура увеличивает темпы развития насекомых и яйцекладки, массовых нашествий насекомых и интродукции инвазивных видов, одновременно снижая эффективность биологического контролирования численности насекомых воздействием патогенных бактерий, грибов и хищных насекомых, снижая надежность экономических пороговых уровней,раз-нообразие насекомых в экосистемах и явлений паразитизма [37.

Насекомые особенно чувствительны к температуре, поскольку они стенотермы (хладнокровные). Как правило, насекомые реагируют на более высокую температуру более быстрым развитием и меньшим временем между поколениями.Повышение температуры ускоряет развитие капустной личинки, луковой личинки, кукурузного мотылька европейского, колорадского жука [38]. Повышение температуры продляет период размножения и повышает репродуктивную способность. Исследования тлей и мотыльков показали, что повышение температуры может позволить насекомым быстрее достичь минимальной температуры, необходимой для полета, способствуя увеличению способности их к расселению [39]. Ускоренный метаболизм при более высоких температурах сокращает продолжительность диапаузы насекомых из-за более быстрого истощения запасов питательных веществ [40]. Потепление зимой может привести к задержке наступления, а раннее лето может привести к более быстрому завершению диапауз у насекомых, которые затем могут возобновить свой активный рост и развитие. Это позволяет сделать заключение о том, что повышение температуры зимой в диапазоне на 1-5°C повысит выживаемость насекомых из-за низкой смертности, увеличит рост популяции,приведет к более раннему заражению и, как следствие, усилению повреждения урожая насекомыми-вредителями при моделировании сценарии глобального потепления [41].

Изменения температурного режима и режимов осадков в связи с изменением климата могут изменить стадию роста, скорость развития и патогенность инфекционных агентов, а также физиологию и устойчивость растения-хозяина [42]. Ожидается, что большой размер популяции и короткое время генерации патогенов растений сделают их первыми организма-ми,которые проявят последствия изменения климата. Ожидается, что в северных широтах воздействие фитопатогенов усилится с потеплением, поскольку низкие температуры и продолжительные зимы в настоящее время снижают выживаемость, число поколений в год, скорость размножения и активность большинства патогенов, поражающих сельскохозяйственные культуры в течение вегетационного периода [43]. Чувствительность к температуре и морозу влияет на распространение видов патогенов, поскольку независимо от их огромного диапазона хозяев почвенные патогены, такие как Sclerotium rolfsii и Macrophomina phaseolina, не встречаются в умеренном климате из-за их высокого температурного оптимума и чувствительности к морозу [44]. Высокие температуры обеспечивают более короткие циклы развития у патогенов,переносимых по воздуху, и увеличивают их выживаемость из-за уменьшения морозов [45]. Уменьшение продолжительность морозного периода и повышение средних минимальных температур предполагает устранение ограничивающего фактора, для такого патогена, как Fusarium [34].

Практики управления адаптацией к изменению климата

Методы управления культурой

Акцент должен быть сделан на использовании рекомендуемых производственных систем для повышения эффективности водопользования и адаптации к жарким и засушливым условиям. Следует признать принципиально важным применение таких стратегий, как изменение сроков посева или посадки,для борьбы с вероятным повышением температуры и периодами водного стресса в течение вегетационного периода [46]. Изменение доз, соотношения элементов, форм и сроков, внесения удобрений, а также сочетания с регуляторами роста для повышения доступности питательных веществ и использование почвенных удобрений для повышения плодородия почвы и увеличения поглощения питательных веществ [47]. Обеспечение орошения во время критических стадий роста сельскохозяйственных культур и сохранение запасов влаги в почве являются наиболее важными мероприятиями [2]. Методы управления культурами, такие как мульчирование растительными остатками и пластиковая мульча, помогают сохранить влажность почвы. В некоторых случаях чрезмерная влажность почвы из-за проливных дождей становится серьезной проблемой, и ее можно решить, выращивая культуры на приподнятых грядках [16]. Производство овощей можно было бы начать с использования прозрачных пластиковых навесов от дождя, что может уменьшить прямое воздействие на развивающиеся плоды, а также уменьшить заболачивание полей в сезон дождей. Посадка овощей на приподнятых грядках в сезон дождей повысит урожайность благодаря улучшенному дренажу, который снизит гипоксию корневой системы.

Улучшение стрессоустойчивости за счет прививки

Прививка овощей возникла в Восточной Азии в 20-м веке с целью уменьшения воздействия болезней, передаваемых через почву, таких как фузариозное увядание, которое влияет на производство овощей, таких как томат, баклажан и тыквенные [48]. В настоящее время прививка считается обычной практикой выращивания овощей в азиатских странах, таких как Япония, Корея и некоторые европейские страны, что является эффективной быстрой альтернативой относительно медленной методологии селекции, направленной на повышение устойчивости садовых культур к стрессу окружающей среды в целом и особенно овощных [49]. Прививка является одним из перспективных способов модификации корневой системы растения для повышения его устойчивости к различным абиотическим стрессам [50]. В овощных культурах привитые растения в настоящее время используются для повышения устойчивости к абиотическим стрессам, таким как низкие и высокие температуры, засуха, засоление и затопление, если используются соответствующие устойчивые подвои [51]. Из-за этих полезных эффектов прививки в последние годы увеличилось выращивание привитых растений таких культур, как томат, баклажан, перец и тыквенные (дыни, огурца, арбуза и тыквы) [52].

Прививка баклажана была начата в 1950-х годах, а затем огурца и томата в 1960-х и 1970-х годах. Дыни, привитые на гибридные подвои тыквы, были более солеустойчивыми, чем непривитые [53]. Однако устойчивость подвоев к соли сильно различается у разных видов, например, подвои Cucurbita spp. более устойчивы к соли, чем подвои Lagenaria siceraria [54]. Помимо защиты от затопления, некоторые генотипы баклажана устойчивы к засухе, поэтому подвои баклажана могут обеспечить защиту от ограниченного стресса от влажности почвы. Прививка чувствительного к температуре томата на более устойчивые сорта подвоя улучшает адаптацию растений к условиям теплового стресса. Привитые растения лучше развиваются в условиях теплового стресса, чем непривитые растения томата. Кроме того, баклажан (S. melongena сорта Yuanqie), привитый к жаростойкому подвою (сорт Nianmaoquie), привели к увеличению урожая плодов на 10% [55].

Выращивание овощей, устойчивых к изменению климата

Улучшенная, адаптированная зародышевая плазма овощей является наиболее рентабельным вариантом для фермеров, позволяющим решать проблемы, связанные с изменением климата [56]. Однако большинство современных сортов представляют собой ограниченную выборку доступной генетической изменчивости, включая устойчивость к стрессам окружающей среды.Выведение новых сортов,особенно для интен- сивных систем производства с высокими затратами в развитых странах, в оптимальных условиях роста могло привести к встречному отбору признаков, которые способствовали бы адаптации или устойчивости к низким затратам и менее благоприятным условиям окружающей среды. Улучшенные сорта, адаптированные к более широкому диапазону климатических условий, могут появиться в результате открытия новых генетических вариаций устойчивости к различным биотическим и абиотическим стрессам. Генотипы с улучшенными признаками, обусловленными превосходными комбинациями аллелей в нескольких локусах, могут быть идентифицированы и усовершенствованы. Необходимы улучшенные методы селекции для выявления этих превосходных генотипов и связанных с ними признаков, особенно у диких родственных видов, которые растут в среде, не поддерживающей рост их одомашненных родственников, являющихся культивируемыми разновидностями. Растения, произрастающие в климате с выраженной сезонностью, способны легче акклиматизироваться к изменчивым условиям окружающей среды и дают возможность идентифицировать гены или комбинации генов, которые придают такую устойчивость.

Попытки улучшить солеустойчивость сельскохозяйственных культур с помощью традиционных программ селекции имеют очень ограниченный успех из-за генетической и физиологической сложности этого признака. Кроме того, толерантность к солевым условиям - это явление, регулируемое развитием и зависящее от стадии; толерантность на одной стадии развития растения не всегда коррелирует с толерантностью на других стадиях. Успех в селекции на солеустойчивость требует эффективных методов скрининга, наличия генетической изменчивости и способности передавать гены интересующим видам. Большинство коммерческих сортов томатов умеренно чувствительны к повышенной засоленности, и у культивируемых видов существуют лишь ограниченные вариации [57].

Генетическая изменчивость холодо- и солеустойчи-вости во время прорастания семян томата и перца выявлена у культивируемых и диких видов [58, 59]. Скрещивание между чувствительной к соли линией томата (UCT5) и солеустойчивым образцом S. esculentum (PI174263) показало, что способность семян томата быстро прорастать в условиях солевого стресса генетически контролируется с наследуемостью в узком смысле (h²) 0,75. Солеустойчивость во время прорастания семян у томата контролируется генами с аддитивными эффектами и может быть улучшена путем направленного фенотипического отбора [60]. Выяснение механизма солеустойчивости в разные периоды роста и интрогрессия генов солеустойчи-вости в овощных культурах ускорит создание сортов, способных выдерживать высокие или переменные уровни солености, совместимые с различными производственными условиями.

Биотехнология

Для повышения урожайности овощных культур в неблагоприятных условиях потребуются передовые технологии, дополняющие традиционные методы, которые зачастую не способны предотвратить потери урожая из-за экологических стрессов. Были открыты гены и поняты функции генов. Это открыло путь к генетическим манипуляциям с генами, связанными с устойчивостью к стрессам окружающей среды. Эти инструменты обещают более быструю и потенциально впечатляющую отдачу, но требуют больших инвестиций. Многие виды деятельности с использованием этих генетических и молекулярных инструментов осуществляются с определенным успехом. Анализ молекулярных маркеров устойчивости к стрессу у овощных культур позволяет идентификации QTL, лежащих в основе устойчивости к стрессам. QTL для устойчивости к засухе были идентифицированы у томата. Определено три QTL, связанных с эффективностью использования воды у S. pennellii на основе состава 13C. У S. pennellii при выращивании как во влажных, так и в сухих полевых условиях в Израиле были идентифицированы три независимых участка, способствующих повышению урожайности [61], в то время идентифицировано четыре QTL, связанных с засухоустойчивостью прорастания семян, два из которых были связаны с S. pimpinellifolium, который часто исследуется как источник солеустойчивости. Картирование QTL указывает на количественную наследственность солеустойчивости, а в некоторых случаях устойчивость зависит от стадии развития растения [57].

Устойчивость к стрессу окружающей среды является сложным признаком и контролируется большим числом генов [62]. В ответ на стрессы изменяются профили экспрессии как РНК, так и белков. Гены участвуют в модуляции транскрипции, транспорте ионов, контроле транспирации и углеводном обмене. Гены DREB1A , CBF и HSF являются транскрипционными факторами, участвующими в реакции на засуху и жару соответственно [63]. Инвертаза клеточной стенки (INV) и синтеза сахарозы (SUSY) играют ключевую роль в распределении углеводов в растениях, и эта регуляция метаболизма углеводов в листьях может представлять собой часть общего клеточного ответа на акклиматизацию и способствовать осмотической адаптации в условиях стресса. Селекция томата имеющего более мощную и хорошо разветвленную корневую систему, позволяет корням лучше использовать ограниченное количество воды и питательных веществ, а также успешно сопротивляться влиянию негативных факторов внешней среды. Контрольные растения томата получили необратимые повреждения через пять дней без воды, в отличие от трансгенных, которые начали демонстрировать повреждения от водного стресса только через 13 дней, но полностью восстановились, как только вода была подана. Гены CBF/DREB1 успешно использовались для создания засухоустойчивости у томата и других культур [64].

Перспективы работы

В зависимости от уязвимости отдельной культуры и агроэкологического региона необходимо разработать стратегии адаптации на основе культуры, интегрируя все доступные варианты для поддержания продуктивности. Разработка стратегий и инструментов для всестороннего максимально полного преодоления воздействий изменения климата и мер по адаптации овощных культурах пока изучены явно недостаточно. Чтобы повысить нашу готовность к изменению климата и сформулировать надежный план действий, необходимо заполнить пробелы в знаниях о биологии стрессоустойчивости сельскохозяйственных растений, информации и расставить приоритеты в вопросах исследований с точки зрения сельхозпроизводителей, ученых, разработчиков машин и оборудования, представителей торговли. Очень важен опыт «Особой экспедиции по испытанию и учету различных способов и приемов лесного и водного хозяйства в степях России»,осуществлен-ной В.В. Докучаевым в 1892-1898 гг. в Каменной Степи Воронежской губернии [65].

Крайне важно обосновать (моделировать) вероятные изменения климата,которые могут произойти в обозримом будущем. Как эти изменения могут повлиять на рост, развитие и качество овощных культур? Какие технологии помогут смягчить эту проблему? Какие инновационные исследования следует провести для решения проблем, связанных с изменением климата?

Таким образом,наиболее важные вопросы,стра-тегии адаптации овощных культур, совершенствования технологий и общих организационно-хозяйственных мероприятий по смягчению последствий изменения климата включают следующее:

• -    приоритет образования, научных исследований и разработок для повышения адаптивной способности овощных культур в условиях изменения климата;

• -    выявление и создание стрессоустойчивых сортов овощных культур, в том числе на разных этапах роста и развития;

• -    надлежащий краткосрочный и долгосрочный план действий по смягчению воздействия изменения климата на овощные культуры путем возобновления лесных насаждений, сбора воды в прудах и малых водоемах и ее разумное использование в виде капель, тумана и разбрызгивателей для борьбы с засухой, включая методы сохранения влаги в почве путем мульчирования;

• -    создание и выращивание партенокарпических сортов,использование ауксина для стимулирования завязываемости плодов без опыления у томата,бак-лажана и огурца и других плодовых овощей;

• -    прививка привоя на подвои с высокой устойчивостью к засухе, жаре и солевому стрессу, болезням, нематодам может увеличить рост и урожайность культур;

  - информационно-образовательные программы для производителей, изменение существующих методов выращивания овощей и более широкое использование тепличных технологий – вот некоторые из решений, позволяющих свести к минимуму последствия изменения климата.

Заключение

В настоящее время мировое сельское хозяйство, особенно овощеводство, переживает сложную ситуацию и сталкивается с проблемой обеспечения продовольственной/питательной безопасности для удовлетворения потребностей населения.Мы должны производить все больше и больше продуктов питания на все меньшей площади земли.Проблема усугубляется нарастающими биотическими и абиотическими стрессами и ухудшением качества окружающей среды, а также угрозой усиления глобального потепления,вызванного парниковыми газами. Сочные овощные культуры очень чувствительны к климатическим условиям жары, засухи и затопления. Поэтому необходимо сосредоточить внимание на изучении воздействия изменения климата на рост,развитие,урожайность и качество сельскохозяйственных культур. Особое внимание следует также уделить разработке технологий адаптации и количественной оценке смягчающего потенциала сельскохозяйственных культур. Повышение температуры влияет на продолжительность урожая, цвете-ние,плодоношение,и созревание овощных культур, снижая продуктивность и экономический выход.

Для сокращения недоедания и облегчения бедности в развивающихся странах за счет улучшения производства и потребления безопасных овощей потребуется адаптация существующих овощеводческих систем к потенциальному воздействию изменения климата. Для смягчения неблагоприятного воздействия климатических изменений на продуктивность и качество овощных культур необходимо разработать рациональные стратегии адаптации. Акцент должен быть сделан на развитии производственных систем для повышения эффективности использования воды, адаптированных к жарким и сухим условиям. Методы управления культурами, такие как мульчирование растительными остатками и пластиковая мульча, помогают сохранить влажность почвы. Чрезмерная влажность почвы из-за проливных дождей становится серьезной проблемой, которую можно решить, выращивая культуры на приподнятых грядках. Овощная зародышевая плазма, устойчивая к засухе, высоким температурам и другим стрессам окружающей среды, а также способная поддерживать урожайность на маргинальных почвах, должна быть определена, чтобы служить источником этих признаков как для государствен-ных,так и для частных программ селекции овощных культур. Эти зародышевые плазмы будут включать как культивируемые, так и дикие образцы, обладающие генетической изменчивостью,отсутствующей в современных, широко выращиваемых культурных сортах. Генетические популяции разрабатываются для интрогрессии, выявления генов, обеспечивающих устойчивость к стрессам, и в то же время для создания инструментов для выделения, характеристики и генной инженерии генов.Кроме того,агро-номические методы, которые сохраняют воду и защищают овощные культуры от неоптимальных условий окружающей среды, должны постоянно улучшаться и быть доступными для фермеров в развивающихся странах.Должна существовать эффективная стратегия расширения, учитывающая технические, социально-экономические и политические-компоненты. Наконец, наращивание потенциала знаний и использование их в образовательных программах является ключевыми компонентами устойчивой стратегии решения проблемы изменения климата.

Об авторах:

Александр Федорович Бухаров – доктор с.-х. наук, главный научный сотрудник отдела селекции и семеноводства, , Scopus ID 57193127775, Researcher ID J-6605-2018, автор для переписки,

Александр Юрьевич Федосов – младший научный сотрудник отдела технологий и инноваций, ,

Мария Ивановна Иванова – доктор сельскохозяйственных наук, профессор РАН, главный научный сотрудник отдела селекции и семеноводства, ,

Aboutthe Authors:

Alexander F. Bukharov – Doc. Sci. (Agriculture),

Leading Researcher of the department of selection and seed production, , Scopus ID 57193127775,

AlexanderYu. Fedosov – Junior Researcher,

Technology and InnovationDepartment, ,

Maria I. Ivanova – Doc. Sci. (Agriculture), Professor of the Russian

Academyof Sciences, Chief Researcher

of the Department of Breeding and Seed Production, ,

Перспективы производства и использования сока ревеня

Резюме

Обзор посвящен пищевой ценности и перспективам использования сока ревеня садового ( Rheum rhabarbarum L.) в пищевой промышленности. Отмечается высокий выход сока, достигающий 90%, а также возможность комплексной переработки сырья для получения сока и пектина из жмыха. Показано, что жмых черешков ревеня содержит от 21 до 23% пектина, что достоверно выше, чем в используемых в настоящее время природных источниках пектина. Обсуждается лекарственная ценность продукта, проявляющего антиоксидантное, противовоспалительное, противораковое, кар-диопротекторное и антидиабетическое действие. Приводятся примеры высокого содержания антиоксидантов в соке и уникальный компонентный состав органических кислот, включая сорбиновую и бензойную, применяемых в качестве стабилизаторов в продуктах питания. Отмечается, что основной органической кислотой ревеня садового на ранней стадии развития (весной) является лимонная кислота. Особое внимание уделяется безотходно-сти производства сока из черешков ревеня благодаря перспективам применения жмыха как значимого источника пектина. Приведена биохимическая характеристика сока 4-х сортов ревеня садового селекции ФГБНУ ФНЦО: Удалец, Малахит, Зарянка и Крупночерешковый. Отмечается целесообразность осуществления селекции ревеня на повышенное содержание антоцианов.

ViktorA. Kharchenko1,Nadezhda A. Golubkina1*, VladimirI. Tereshonok1,AnastasiaI. Moldovan1, Maria N. Bogachuk2,Elena G. Kekina3, Marina S. Antoshkina1,Leonid V. Pavlov1, Tigran T. Papazyan 4

• ¹    Federal State Budgetary Scientific Institution Federal Scientific Vegetable Center (FSBSI FSVC) 14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, Russia, 143072

• ²    Federal Research Center for Nutrition, Biotechnology and Food Safety

  Ustyinsky pr., 2/14, Moscow, Russia, 119240

• ³    Medical Academy for Post-Graduate Education 2/1, Barrikadnaya st., Moscow, Russia, 123995

• ⁴    LLC Alltech

  Podsosensky lane, 26, building 3, Russia, Moscow, 105062

Forcitations: Kharchenko V.A., Golubkina N.A., Tereshonok V.I., Moldovan A.I., Bogachuk M.N., Kekina E.G., Antoshkina M.S., Pavlov L.V., Papazyan T.T. Prospects of Rhubarb Juice Production and Utilization. Vegetable crops of Russia. 2023;(3):50-55.

Received: 22.03.2023

Accepted for publication: 07.04.2023 Published: 09.06.2023