Договор возмездного оказания услуг в сфере общественного питания

Согласно ст. 779 Гражданского кодекса РФ под договором возмездного оказания услуг понимается, что исполнитель по заданию заказчика обязуется оказать услугу, которая выражается в совершении определенных действий или осуществлении определенной деятельности, заказчик, в свою очередь, обязуется оплатить предоставленную услугу.

Сторонами договора возмездного оказания услуг являются услугодатель, который является исполнителем, и услугополучатель, являющийся заказчиком. В Гражданском кодексе отсутствуют ограничения относительно субъектного состава данного вида договора, в связи с этим будем ориентироваться на общие правила участия граждан и юридических лиц в гражданском обороте.

Особенность договора возмездного оказания услуг является то, что в соответствии со ст. 780 ГК РФ исполнитель обязан оказывать услугу непосредственно сам, то есть лично. Исходя из этого, если в договоре отсутствует соглашение, принцип генерального подрядчика не применим. Данный подход обусловлен неразрывной связью между нематериальной услугой и лицом ее исполняющим.1

Как и в большинстве возмездных гражданско-правовых договорах, существенным условием договора возмездного оказания услуг является его предмет. В случаях отсутствия договоре возмездного оказания услуг условий о предмете или недостижения сторонами согласия о предмете договора, то такой договор возмездного оказания услуг считается незаключенным.

Предмет договора возмездного оказания услуг – это совершение исполнителем определенных действий (доставка корреспонденции, предоставление услуг связи, выполнений лечебно-профилактических процедур, оказание услуг питания и т.п.) или осуществление исполнителем определенной деятельности (анализ бухгалтерской документации юридического лица, составление заключения в рамках аудиторских услуг, услуги по обучения, осуществлению походов и экскурсий и т.д.). Так можем наблюдать, что в качестве предмета исполнения по договору возмездного оказания услуг является полученный заказчиком полезный эффект от действий, совершенных исполнителем договора либо осуществляемой определенной деятельности. Полезный эффект, который получает заказчик по данном договору, в большинстве оказываемых услуг имеет нематериальный характер. В сравнении с договором подряда, по договору возмездного оказания услуг полезный эффект выражается не в появлении новой вещи или улучшения свойств уже существующей.

Продолжая аналогию с договором подряда, гарантия качества результата оказанной услуги по договору возмездного оказания услуг можно подразделить на законные, те которые предусмотрены законом, иным правовым актом или обычаем делового договора, и договорные, которые принимает на себя исполнитель в силу договора. Гарантия качества на результат по договору возмездного оказания услуг регулируется нормами ст. 722 ГК РФ.2

На основании ГОСТ Р 50647-94 “Общественное питание. Термины и определения” общественное питание является совокупностью предприятий различных организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. Согласно ГОСТу услуги общественного питания определены как результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей, направленной на удовлетворение потребностей населения в питании и проведении досуга, то есть предоставление нематериальных благ.

Процесс оказания услуг общественного питания имеет общие, потребительские и специфические характеристики.

Общие свойства услуги: неосязаемость; неотделимость от поставщика; нестабильность качества; утрата результата со временем; функциональное назначение услуги; преобладающее значение труда как фактора производства; индивидуальный подход к потребителю; деловая репутация как фактор конкуренции; непосредственный контакт производителя с потребителем.3

Отметим аспекты, рассматриваемые при договоре возмездного оказания услуг в сфере общественного питания, которые неотделимы от данного вида услуг:

• •     услуги общественного питания являются сочетанием процессов

оказания и потребления результата услуги, которые могут совпадать по времени;

• •     сервисные услуги в зависимости от объекта и результата делятся

на материальные и нематериальные;

• •     в сфере услуг субъектом выступает индивидуальный

предприниматель или малое, среднее сервисное предприятие;

• •     потребитель является не только объектом оказания услуги, но и

• непосредственно участвует в процессе ее оказания;

• •     услуга имеет индивидуальный характер оказания и потребления.

• •     в сервисе услуг общественного питания высока доля ручного

труда, качество которого зависит от мастерства персонала;

• •     исполнитель услуги, как правило, не является собственником

результата услуги, а является организатором процесса предоставления данной услуги;

• •     услуги общественного питания локальны, зачастую

нетранспортабельны и не сохраняемы.

Таким образом договор возмездного оказания услуг в сфере общественного питания является одним из самых специфичных направлений данного вида договора. Его специфика заключается в том, что услуга предоставляема по данному договору предоставляется заказчику не совсем завершенной, так как заказчик сам завершает ее посредством употребления результата, так же данная услуга в большинстве случаев завершается на территории исполнителя, а именно в кафе, ресторане и т.п.