Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, выделенные из плодов абрикоса (Prunus armeniaca)
Автор: Абдуллабекова Динаханум Абиляевна, Качалкин Алексей Владимирович
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Биологические ресурсы: фауна
Статья в выпуске: 1-8 т.14, 2012 года.
Бесплатный доступ
Показано, что природным источником дрожжей Saccharomyces cerevisiae, выделение которых ограничено в основном бродильными производствами, могут быть плоды абрикоса. Идентификация вида, проведенная на основании морфо-физиологических признаков, подтверждена анализом нуклеотидных последовательностей D1/D2 доменов 26S рДНК. Биотехнологические характеристики выделенных культур позволяют рекомендовать этот локус для направленного поиска производственно-ценных штаммов.
Плодово-ягодные вина, дрожжи, 26s рднк
Короткий адрес: https://sciup.org/148200953
IDR: 148200953
Список литературы Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, выделенные из плодов абрикоса (Prunus armeniaca)
- Heinonen, I.M. Antioxidant activity of berry and fruit wines and liquors/I.M. Heinonen, P.J. Lehtonen, A.I. Hopia//Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1988. V.46. №1. P. 25-31.
- Bradstock, N. Cider, Perry and Fruin Wines//Fruit Processing. 2000. № 3. P. 176-182.
- Колесник, И.М. Исследование дрожжевой микрофлоры ягод в Западной Беларуси и поиск новых штаммов для плодово-ягодного виноделия/И.М. Колесник, Н.Н. Мартыненко, И.М. Грачева//Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. №1. С. 27-28.
- Руденко, Е.Ю. Перспективные штаммы дрожжей для плодово-ягодного виноделия в Самарской области//Виноделие и виноградарство. 2007. №3. С. 24-25.
- Абдуллабекова, Д.А. Биотехнологические свойства дрожжей-сахаромицетов, выделенных на винограде и плодах/Д.А. Абдуллабекова, Е.С. Магомедова//Виноделие и виноградарство. 2009. №5. С. 16-17
- Бабьева, И.П. Методы выделения и идентификации дрожжей/И.П. Бабьева, В.И. Голубев. -М.: Пищевая промышленность, 1979. 120 с.
- Kurtzman, C.P. The Yeasts, a taxonomic study. Fourth revised and enlarged edition/C.P. Kurtzman, J.W. Fell (eds.). -Amsterdam: Elsevier Science B.V, 1998. 1055 p.
- Качалкин, А.В. Новые данные о распространении некоторых психрофильных дрожжевых грибов в Московской области//Микробиология. 2010. Т. 79. №6. C. 843-847.
- Патент РФ №2113469, 20.06.1998
- Государственный контроль качества винодельческой продукции. -М.: Издательство стандартов, 2003. 872 с.
- Ибрагимова, Н.У. Влияние различных факторов на процесс сбраживания абрикосового сусла/Н.У. Ибрагимова, М-З.В. Вагабов, З.М. Вагабова и др.//Известия вузов. Пищевая технология. 2000. №2. С.28-31.
- Наумова, Е.С. Молекулярно-генетическая дифференциация культурных дрожжей Saccharomyces/Е.С. Наумова, М.В. Жолудева, Н.Н. Мартыненко, Г.И. Наумов//Микробиология. 2005. Т.74, №2. С. 215-223.
- Юрков, А.М. Первое выделение дрожжей Saccharo-myces paradoxus в Западной Сибири//Микробиология. 2005. Т. 74, № 4. С. 533-536.
- Глушакова, А.М. Массовое выделение и идентификация дрожжей Saccharomyces paradoxus из филлосферы растений/А.М. Глушакова, Ю.В. Иванникова, Е.С. Наумова, И.Ю. Чернов//Микробиология. 2007. Т. 76. №2. С. 236-242.
- Глушакова, А.М. Особенности динамики эпифитных и почвенных дрожжевых сообществ в зарослях Недотроги железистой на перегнойно-глеевой почве/А.М. Глушакова, А.В. Качалкин, И.Ю. Чернов//Почвоведение. 2011. № 8. C. 966-972.
- Максимова, И.А. Структура сообществ дрожжевых грибов в лесных биогеоценозах/И.А. Максимова, И.Ю. Чернов//Микробиология. 2004. Т. 73. №4. С. 558-566.
