Факторный анализ себестоимости продукции животноводства как основа моделирования альтернативных управленческих решений

Животноводство по сравнению с растениеводством более стабильная отрасль, ведь его результаты меньше связаны с климатическими условиями. Это облегчает проведение анализа себестоимости продукции скотоводства, а его результаты более широко применяются в отраслевом управлении. Но экономические условия в Украине и политика цен на продукцию создали такую ситуацию, что не способствует развитию отрасли. Ведь в последние годы уменьшается количество поголовья скота, ухудшается кормовая база, снижается продуктивность животных, что приводит к повышению себестоимости продукции молочного скотоводства. В таких условиях особенно возрастает роль анализа, ведь его задача - показать, что развитие предприятия без развития животноводства невозможно, а в условиях общего сокращения поставок минеральных удобрений только животноводство может обеспечить развитие растениеводства.

Учитывая важность вопроса эффективного функционирования отрасли, в центре внимания экономистов постоянно находятся вопросы анализа себестоимости. Который связан с методами калькуляции себестоимости продукции, выбор которых зависит от конкретных потребностей предприятия и внешних пользователей управленческой информации [1, с. 234].

Национальный стандарт бухгалтерского учета № 30 «Биологические активы» под планированием себестоимости продукции подразумевает наиболее эффективное использование материально-технических и финансовых ресурсов на основе научно обоснованного их потребления, согласно технологических условий и требований окружающей среды [2].

Для расчета себестоимости 1 центнера молока необходимо общую сумму расходов на содержание коров (без стоимости приплода и побочной продукции) разделить на количество центнеров полученного молока [3, с. 328].

Для правильного определения показателей себестоимости очень важно основательно усвоить вопрос о последовательности и методах расчета себестоимости сельскохозяйственной продукции. Прежде всего, нужно детально изучить последовательность определения себестоимости, которая обусловлена спецификой аграрного производства, в процессе которого продукция и услуги одних производств потребляются другими. Важно соблюдать и последовательность определения себестоимости, поскольку допущенное отклонение от общепринятого порядка на любом этапе калькуляции обязательно приведет к неправильному определению уровня этого показателя.

Для установления причин изменения уровня себестоимости продукции, необходимо определить факторы, влияющие на него. Уровень себестоимости продукции молочного скотоводства зависит от двух комплексных факторов - выхода продукции и затрат на ее производство. Для нейтрализации влияния поголовья, при расчете количественного влияния основных факторов на уровень себестоимости, выход продукции и затраты берут в расчете на 1 голову животных. Итак, основными факторами влияния на уровень себестоимости 1 ц молока будут затраты на 1 голову и продуктивность 1 головы.

При расчете влияния главных факторов на себестоимость продукции, необходимо учесть, что характер влияния факторов разносторонний, в частности затраты на 1 голову влияют прямо пропорционально, а продуктивность 1 головы - обратно-пропорционально. Рассчитаем отклонения себестоимости (табл. 1, 2) ПАО «Менское предприятие по племенному делу в животноводстве» Черниговской области, Украина.

Таблица 1

Выявление основных факторов на себестоимость 1 ц молока в

ПАО «Менское предприятие по племенному делу в животноводстве», 2014-2016 гг.

Проанализировав данные таблицы 1, видим негативную тенденцию к росту себестоимости 1 ц молока на 71,95 грн. в 2016 г. по сравнению с 2014 г. Затраты на одну корову увеличились на 3743,08 грн. За счет изменения расходов производства себестоимость выросла на 98,5 грн. А поскольку производительность 1 головы обратно-пропорционально влияет на показатель себестоимости, то за счет роста производительности 1 головы на 325,86 кг в 2016 г. по сравнению с 2014 г. наблюдается снижение себестоимости 1 ц молока на 26,55 грн.

Таблица 2

Выявление основных факторов на себестоимость 1 ц привеса живой массы скота в ПАО «Менское предприятие по племенному делу в животноводстве», 2014-2016 гг.

По приведенным данным таблицы 2, можно сделать вывод, что себестоимость 1 ц привеса в 2016 г. по сравнению с 2014 г. выросла на 68,12 грн. Затраты на 1 голову скота снизились на 161,59 грн. За счет расходов производства себестоимость снизилась на 32,34 грн. А так, как производительность 1 головы обратно-пропорционально влияет на показатель себестоимости, то за счет снижения производительности 1 головы в 2016 г. по сравнению с 2014 г. на 15,73 г, наблюдается увеличение себестоимости 1 ц привеса живой массы скота на 100,47 грн.

По результатам проведенного исследования можно сформулировать основные пути повышения производительности скотоводства: экономное, но сбалансированное расходование кормов с учетом продуктивности коров по величине суточных надоев предыдущей лактации; организация достаточного и полноценного кормления; обеспечение правильного режима кормления; обеспечение благоприятных условий для протекания физиологических процессов, связанных с образованием молока, создание спокойной обстановки для поедания и пережевывания кормов.