Формирование некоторых компонентов химического состава плодов яблони под влиянием факторов среды
Автор: Павел А.Р., Макаркина М.А.
Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 6 (87), 2020 года.
Бесплатный доступ
Яблоки - богатый питательными и биологически активными веществами продукт, лидирующий в структуре потребления россиянами фруктов, употребление которого в значительной степени способствует профилактике многих заболеваний. Питательная и биологическая ценность плодов яблони обусловлена их химическим составом. Химический состав плодов зависит как от сортовых особенностей, так и от внешних факторов среды. Цель настоящих исследований заключалась в сравнительной оценке некоторых биохимических показателей плодов яблони, выращенных в условиях Средней полосы России, в зависимости от погодных условий. Изучали содержание растворимых сухих веществ, сахаров, органических кислот и сахарокислотный индекс (отношение сахара к кислоте) в плодах 15 сортов яблони в различные по метеорологическим условиям вегетационного периода годы. Было установлено, что на содержание растворимых сухих веществ и сахаров в яблоках в значительной степени оказывает влияние температурный режим, большее количество растворимых сухих веществ и сахаров накапливается в годы с максимальной суммой активных температур и минимальной суммой осадков за вегетационный период (май - август). На кислотность и вкус плодов больше влияют осадки и гидротермический коэффициент в предуборочный месяц. Выявлена различная реакция сортов на температурно-влажностный режим вегетационного периода изучаемых лет. Наибольшая стабильность признака «содержание РСВ в плодах» (V≤10,0%) свойственна сортам Восторг, Звезда эфира, Московское ожерелье, Поэзия, Приокское, Синап орловский, Созвездие, признака «содержание сахаров» - Антоновка обыкновенная, Белорусское сладкое, Жилинское, Московское ожерелье, Осиповское, Поэзия, Приокское, Синап орловский, признака «содержание органических кислот» - Жилинское и Масловское.
Яблоня, сорта, растворимые сухие вещества, сахара, органические кислоты, сахарокислотный индекс, метеорологические условия
Короткий адрес: https://sciup.org/147230755
IDR: 147230755 | DOI: 10.17238/issn2587-666X.2020.6.18
Список литературы Формирование некоторых компонентов химического состава плодов яблони под влиянием факторов среды
- Николаева М.А., Лебедева Т.П. Состояние и перспективы развития российского рынка яблок // Сибирский торгово-экономический журнал. 2016. № 2 (23). С. 106-109.
- Леонова Н.В. Организационно-экономические аспекты развития российского садоводства // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2018. № 1 (56). С. 213-220.
- Иванов А.Л. Глобальное изменение климата и его влияние на сельское хозяйство России // Земледелие. 2009. № 1. С. 3-5.
- Мониторинг изменений климата и оценка последствий глобального потепления для сельского хозяйства / О.Д. Сиротенко, А.Д. Клещенко, В.Н. Павлова, Е.В. Абашина, А. К. Семендяев// Агрофизика. 2011. № 3. С. 31-39.
- Шкиперова Г.Т., Дружнин П.В. Оценка влияния климатических изменений на экономику российских регионов // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. 2014. Т. 10. № 34 (271). С. 43-50.
- Макаркина М.А. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на некоторые показатели химического состава плодов // Садоводство и виноградарство. 2009. № 1. С. 4-5.
- Яковлева Т.П., Фролкова A.A., Филимонова Е.Ю. Влияние метеорологических условий на биохимические процессы в плодах облепихи в период созревания // Вестник Алтайского государственного университета. 2011. № 11 (75). С. 28-31.
- Павел А.Р. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на биохимический состав плодов яблони // Плодоводство и ягодоводство России. 2012. Т. 31. № 1. С. 316-322.
- Причко Т.Г., Чалая Л.Д. Влияние погодных условий на формирование качественных показателей плодов яблони // Плодоводство: сборник научных трудов. Самохваловичи, 2012. С. 234-242.
- Янчук Т.В., Макаркина М.А. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на накопление Сахаров и органических кислот в ягодах смородины черной // Современное садоводство. Contemporary horticulture. 2014. № 2. С. 62-69.
- Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков [и др.]; под ред. А.И. Ермакова. 3-е изд. переработанное и доп. Л.: «Агропромиздат», 1987. 430 с.
- Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под общ. ред. E.H. Седова и Т.П. Огольцовой. Орел: ВНИИСПК, 1999. 608 с.
- Лаксаева Е.А., Сычев И.А. Влияние некоторых факторов внешней среды на накопление биологически активных веществ в плодах ирги обыкновенной // Российский медико-биологический вестник имени академика И.П. Павлова. 2009. Т. 17. № 4. С. 137-142.
- Уфимцева Л.В., Глаз Н.В. Влияние метеорологических условий на биохимический состав и вкус плодов жимолости // Плодоводство и ягодоводство России. 2018. Т. 55. С. 151-159.
