Хозяйственно-биологические признаки сортов салата Лолло росса при возделывании в Астраханской области

Введение. Салат латук (Lactuca sativa L.) является одной из наиболее известных и популярных зеленных овощных культур [1, 13]. Скороспелость и высокая продуктивность салата, его вкусовые и питательные свойства обусловливают особую важность изучаемой культуры [7]. В листьях салата набор различных витаминов пластично гармонизирует с минеральными солями, антиоксидантами. Использование салата в пищу в сыром виде позволяет сохранить его полезные вещества [8]. Спрос на продукцию салата в последнее время значительно увеличился как среди местного населения, так и у поставщиков из других регионов [4, 13]. Увеличение объема производства качественной продукции салата позволит обеспечить сверхранней высоковитаминной продукцией потребности внутреннего рынка, при этом вытеснить с него экспортеров [2, 12]. Ограниченный видовой состав выращиваемых овощных культур в регионе вызывает необходимость расширения сортового разнообразия и повышения объемов производства новых, востребованных населением зеленных культур [3, 5]. Почвенно-климатические условия Астраханской области, традицион- ный опыт выращивания овощей благоприятствуют возделыванию широкого ассортимента овощных культур, значительному увеличению производства разнообразных сортов салата [4]. Среди различных разновидностей салата Лолло Росса отличается не только высокими вкусовыми качествами, но и красивым внешним видом. Его бордовые листья сочные и хрустящие, с приятным ореховым привкусом, легко усваиваются организмом, подходят для диетического питания и практически не имеют противопоказаний [7].

Отмечая положительные биологические особенности салата Лолло Росса: холодостойкость, раннеспелость, адаптивность к среде произрастания, – следует отметить его низкую устойчивость к жарким условиям [13].

С учетом специфики климатического фона Астраханской области, характеризующегося продолжительным периодом вегетации, ранним приходом высоких температур воздуха весной, очень жарким летом с малым количеством выпавших осадков, суховеями, возникает необходимость внесения корректировок в технологические приемы возделывания салата. Жаркая и сухая погода летних месяцев значительно снижает продуктивность салата, вызывая у растений преждевременное цветение. Высокая температура воздуха и пониженная влажность придают листьям горьковатый вкус, снижая потребительские качества произведенной салатной продукции.

Цель исследований : сравнить урожайность и качество различных сортов салата Лолло Росса, возделываемых при весеннем и летнем сроке высадки рассадных растений в открытый грунт, и отобрать наиболее адаптированные к климатическим условиям Астраханской области для расширения сортового разнообразия.

Объект и методика исследований. В 2018– 2019 гг. в производственных условиях Астраханской области были заложены полевые опыты в соответствии с Методическими рекомендациями по выращиванию салатных культур и Методикой полевого опыта в овощеводстве [9, 10]. Математическая обработка результатов исследований проводилась методом дисперсионного анализа (Доспехов Б.А.) [6]. Объектом исследований были сорта салата Лолло Росса, выращенные рассадным способом и высаженные в открытый грунт в весенний и летний периоды. На сегодняшний день существует большое разнообразие сортов салата, обладающих разными параметрами и вкусовыми характеристиками. Для исследований были избраны сорта: Туска, Энтони, Кавернет, Констанс. Выбор сортов был обоснован сроком созревания, отношением к повышенным температурам и устойчивостью к стеблеванию.

Исследования сопровождались необходимыми наблюдениями, учетами и измерениями. В полевых условиях отмечали сроки наступления основных фаз развития растений, определяли основные биометрические показатели, характерные для изучаемой культуры. Рассаду сортов салата Лолло Росса для весенней посадки выращивали в пленочной обогреваемой теплице с использованием пластиковых кассет. В летний период рассаду выращивали в не-обогреваемой пленочной теплице, где температурный режим осуществлялся за счет солнечного обогрева. Начало уборки определяли по характерным для сорта показателям: высоте, диаметру и массе. В исследованиях использовали весовой метод при учете урожая. В период вегетации мероприятия по уходу за растениями салата проводили в соответствии с рекомендациями по выращиванию салатных культур, полив осуществлялся капельным способом.

Результаты исследований. Высадку рассады в открытый грунт у всех сортов Лолло Росса проводили одновременно при достижении возраста 30–35 сут. В среднем рассада салата достигала следующих размеров – высота растений – 8,9 см; ширина розеточных листьев – 8,4 см; количество листьев – 6,2. Весной высадку начинали при прогревании почвы в пахотном слое до +6–7 °С, в среднем в годы исследований это приходилось на начало I декады апреля. Наблюдения за развитием растений, проведенные во II декаде апреля, показали, что к этому времени растения салата восстановились после пересадки и кратковременного понижения температуры до минус 4,0 °С (2019 г.). Биометрические измерения растений в I декаде мая показали различия, проявившиеся между сортами. В группе сортов Лолло Росса по морфологическим показателям выделялись сорта Туска и Кавернет, характеризующиеся быстрым ростом. Так, по массе листьев превышение по отношению к сорту Энтони составляло 12,3–20,1 г, а по количеству листьев – на 3,5–4,9 шт. соответственно.

Сорт салата Туска в фазу товарной спелости выделялся наибольшей высотой, количеством листьев и диаметром розетки. По высоте растений он превышал сорта Кавернет, Энтони на 3,0–3,8 см. Сорт Энтони формировал крупную розетку – 25,3 см, но при этом имел небольшую высоту растений – 15,4 см. Сорт Констанс опережал сорт Энтони по высоте растений – на 1,4 см; по диаметру розетки – на 3,2 см; по массе листьев – на 3,9 г.

Высокая урожайность при хорошем качестве произведенной продукции является основным показателем при определении пригодности сорта для возделывания в конкретных климатических условиях. Выборочную уборку салата всех сортов в открытом грунте в период проведения исследований проводили в I декаде июня (рис. 1).

Рис. 1. Выборочная уборка салата сорта Туска

К основным показателям, определяющим величину сформированной растением салата урожайности, относится средняя масса кочана. По всем параметрам кочаны сорта Туска превыша- ли другие сорта. По массе кочана сорт Туска превосходил Энтони на 78,1 г, Констанс – на 84,0 г. Более мелкие кочаны были у сорта Ка-вернет – на 93,9 г меньше, чем у Туска (рис. 2).

к 350 s

№

S3 150

И h 100

о 50

Туска

Энтони      Кавернет     Констанс

Сорт салата

Рис. 2. Продуктивная часть растения у различных сортов салата при весенней посадке (среднее за 2018–2019 гг.)

Учет урожая, проведенный в этот период, пока-   19,9 т/га сформировал сорт Туска, существенно зал, что наибольшую общую урожайность –  превысив остальные сорта на 4,7–5,6 т/га (табл. 1).

Таблица 1

Урожайность сортов салата Лолло Росса при весеннем сроке выращивания (высадка рассады I декада апреля) (среднее за 2018–2019 гг.)

Сорт	Урожайность, т/га		Товарность, %
	общая	товарная
Туска	19,9	18,4	89,1
Энтони	15,2	14,1	92,8
Кавернет	14,3	13,2	89,8
Констанс	14,9	13,8	93,2
НСР 0,5	2,2	–	–

Во II декаде июля семена оригинальных сортов салата сортотипа Лолло Росса были посеяны в теплице с целью получения рассады для второго (летнего) срока высадки в открытый грунт. Проведенные фенологические наблюдения за ростом и развитием растений выявили влияние высоких летних температур воздуха на прохождение фаз. Так, массовые всходы салата летнего срока посева у всех сортов появились в среднем на 2 сут раньше, наступление товарной спелости также шло с опережением на 2–3 сут по сравнению с первым весенним периодом возделывания салата. Установлены изменения и по морфологическим признакам – возросли параметры листовой пластинки, увеличилось и общее количество листьев. Сорта по-разному реагировали на высокую летнюю температуру, что, в конечном итоге, отразилось на урожайности. Так, у сорта Энтони действие высокой температуры отрицательно проявилось на формировании продуктивной части и урожайности (рис. 3).

Рис. 3. Продуктивная часть растения у различных сортов салата при летней посадке (среднее за 2018–2019 гг.)

При летней посадке на этом сорте была получена урожайность на 1,3 т/га ниже, чем при весенней (табл. 2). Сорт Констанс, наоборот, сформировал урожайность выше на 1,2 т/га, чем при весеннем сроке. Сорт Туска, как и весной, имел существенные преимущества над ос- тальными сортами по урожайности, что характеризует его как наиболее адаптивный к климатическим условиям Астраханской области. Пре- вышение урожайности по отношению к сорту Энтони составляло 6,2 т/га, что на 5,3 т/га больше, чем у сорта Кавернет.

Таблица 2

Сорт	Урожайность, т/га		Товарность, %
	общая	товарная
Туска	20,1	17,9	89,1
Энтони	13,9	12,9	92,8
Кавернет	14,8	13,3	89,8
Констанс	16,1	15,0	93,2
НСР 0,5	3,2	–	–

Урожайность сортов салата Лолло Росса в летний период (высадка рассады II декада августа) (среднее за 2018–2019 гг.)

Сравнение биохимического состава салата при различных сроках посадки в открытый грунт позволило установить, что все изучаемые сорта летнего срока посадки содержали больше витамина С, нитратов и меньше сухого вещества, суммы сахаров. В среднем содержание составляло: сахаров – 1,22–1,72 %; сухого вещества – 6,44–7,73 %; нитратов – 1472–1458 мг/кг (2000 мг/кг –предельно допустимая концентрация); витамина С – 21,36–23,58 %.

Выводы. Проведенные исследования по сортоизучению салата Лолло Росса позволили установить, что наиболее адаптированным к климатическим условиям Астраханской области явился сорт Туска, показавший стабильно высокую продуктивность, качество продукции при различных сроках посадки.

Выращивание сортов салата Лолло Росса проводилось рассадным способом с высадкой рассады в открытый грунт в I декаде апреля и в III декаде августа. При летнем сроке возделывания салата получена урожайность, превышающая данный показатель весеннего срока выращивания. Максимальная средняя урожайность сорта Туска составила 19,9 т/га при весеннем сроке высадки рассады и 20,1 т/га – при летнем. Продукция имела высокие качественные показатели, накопления нитратов в продукции всех сортов салата Лолло Росса выше предельно допустимой концентрации не выявлено.