ИК-спектроскопическое исследование экстрактов фенольных соединений проростков льна

В настоящее время инфракрасная спектроскопия стала одним из основных физико-химических методов исследования в химии, с помощью которого можно решать задачи качественного и количественного анализа вещества и судить о строении молекул. Особенно широко используется инфракрасная спектроскопия для функциональногруппового анализа и идентификации самых различных соединений. Мало изученным классом в этом отношении являются фенольные соединения (ФС) растительного происхождения. Именно поэтому целью нашей работы явилось ИК – спектроскопическое исследование экстрактов ФС шестидневных проростков льна. Известно, что максимальное содержание ФС наблюдается на 6-й день роста и развития растений.

Материалы и методы исследования . Для ИК-спектроскопического исследования в связи с малой изученностью были выбраны биоткани шестидневных проростков льна-долгунца сорта Альфа.

Для записи ИК-спектров анализируемых образцов использовали метод приготовления таблетки с бромидом калия (KBr). Для этого образцы (0,5 г шестидневных проростков льна) тщательно измельчали в фарфоровой ступке, а затем экстрагировали 96%-ным этиловым спиртом, в течение 30 мин. Затем центрифугировали в течение 5 мин при 3000 об./ мин, надосадочную жидкость помещали в выпаривательные чашки и устанавливали на водяную баню, выпаренные экстракты фенольных соединений тщательно измельчали в вибромельнице, смешивали с порошком KBr (0,7 г). Затем приготовленную смесь прессовали под давлением 20 атм в специальной пресс-форме при комнатной температуре в вакууме и получали прозрачную таблетку. ИК-спектры образцов записывали на Фурье-ИК спектрофотометре «EQUINOX 55» фирмы «Bruker» в области поглощения 3800 – 400 см-1.

Результаты исследования и их обсуждение. На рис. 1 представлены ИК-спектры шестидневных проростков льна сорта Альфа.

Рис. 1. ИК-спектры экстрактов шестидневных проростков льна

Интерпретация ИК-спектров изучаемых образцов показала наличие:

• -    валентных колебаний ассоциированных ОН-групп при 3413см^-1;

• -    валентных колебаний ароматических (С–С)-связей при 1627 см^-1, 1507 см^-1, 1538 см ^-1, 1456 см ^-1;

• -    деформационных колебаний ароматических (С-Н)-связей в области

900 - 650 см -1;

• -    валентных колебаний карбонильной группы при 1659 см ^-1, 1710 и 1744 см ^-1 (это могут быть карбонильные соединения, сложные эфиры, карбоновые кислоты);

• -    валентных колебаний (С-О-С)-связей при 1072 и 1256 см^-1.

Появление широкой интенсивной полосы поглощения при 3413 см-1 в спектре исследованного образца может быть обусловлено наличием либо кристаллизационной воды при 3600 – 3100 см-1 [2], либо соединений, ассоциированных за счет водородных связей. В то же время появление широкой полосы в области 3400 см-1 может свидетельствовать об образовании водородных связей в ассоциатах ФС [3], которые, как правило, и дают сильную широкую полосу при 3400 – 3000 см-1 за счет валентных колебаний гидроксила. Формирование ассоциированных групп О-Н и N-H может служить косвенным доказательством начальных (подготовительных) стадий процесса лигнификации в тканях на начальных этапах роста растений. Однако это предположение требует дополнительного экспериментального подтверждения.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что фенольные соединения входят в состав исследуемых образцов биотканей льна, о чем свидетельствуют данные ИК-спектров, а именно валентные колебания: ароматических (С-С)-связей, ассоциированных ОН-групп, карбонильной группы. Поглощение в области 3400 см-1 указывает на возможную ассоциацию групп фенольных соединений.

Tver State University

It is lead IR-spectroscopic research of some of biofabrics of the flax with use Fure - IR spektrofotometr «EQUINOX 55» firms «Bruker» in the field of absorption of 3800 – 400 sm-1. It is established that phenolic compounds are a part of investigated samples to what valent fluctuations testify: aromatic (C-C)-bonds, associated OH-groups; carbonyl-groups. It is shown that specific association of phenolic compounds is possible.