Инновации и тренды переработки растительного сырья пшеницы
Автор: Токмакова К.С., Иванин Н.А., Сидорова Е.К., Сорокина М.В.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 2 (32), 2023 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены тренды и инновации переработки растительного сырья пшеницы: использование новых методов молотьбы, использование новых видов ферментов, которые улучшают качество продукции и сокращают время производства, производство соевого белка из пшеницы. В последние годы в мире наблюдается в росте интереса к здоровому образу жизни и растительной диете. Эти тенденции отразились и на рынке продуктов питания, в том числе и на переработке растительного сырья пшеницы, такие как: безглютеновые продукты, растительные протеины, использование натуральных ингредиентов и производство биотоплива из пшеничных отходов. В целом, тренды и инновации в производстве муки из пшеницы имеют множество преимуществ, но также представляют вызовы для производителей. Однако, производители муки, которые успешно внедряют инновации, могут получить значительные преимущества на рынке и удовлетворить потребности требовательных потребителей.
Пшеница, инновации, тренды, протеин, биотопливо, безглютеновые продукты, пшеничные отходы, переработка
Короткий адрес: https://sciup.org/147240673
IDR: 147240673
Список литературы Инновации и тренды переработки растительного сырья пшеницы
- Чадаев И.М., Игнатова Г.А., Сорокина М.В. Экономическая эффективность применения удобрений при возделывании озимой пшеницы // Инновации в сельском хозяйстве и проблемы экологии: Сборник материалов Международной научно-практической онлайн конференции студентов, аспирантов, молодых ученых и специалистов, Орел: Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина, 2020. С. 260-265.
- Сидорова Е.К. Новые перспективные сорта пшеницы мягкой озимой немчиновской селекции: Московская 82 и Немчиновская 85 // Научный журнал молодых ученых. 2021. № 3(24). С. 27-32.
- Лобков В.Т., Сорокина С.Ю., Сушенкова Н.Ю. Эффективность влияния биогенных препаратов на структуру урожая, урожайность и качественные показатели яровой пшеницы в условиях применения минимальной обработки почвы // Вестник аграрной науки. 2020. № 4(85). С. 16-22.
- Лобков В.Т., Золотухин А.И., Потаракин С.В. Сравнительная эффективность различных способов основной обработки почвы под озимую пшеницу в условиях Орловской области // Вестник аграрной науки. 2017. № 6(69). С. 60-64.
- Великорецкая И.А. Создание новых комплексных ферментных препаратов грибных протеаз на основе штамма Penicillium canescens для эффективной конверсии белоксодержащего растительного сырья: автореф. дис. … канд. тех. наук. Москва, 2019. 25 с.
- Науменко Н.В. Научное и практическое обоснование технологических приемов снижения рисков контаминации и продовольственных потерь при переработке зерна пшеницы: автореф. дис. … канд. тех. наук. Екатеринбург, 2020. 44 с.
- Дворядкина Е.Б., Чугунова О.В., Тиунов В.М. Особенности рынка полуфабрикатов для производства мучных кулинарных изделий // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. 2016. № 6(14). С. 32-41.
- Волков И.В. Новые подходы к распределению прибыли при кооперации сельскохозяйственного производства и переработки зерна // Вестник НГИЭИ. 2023. № 3 (142). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/novye-podhody-k-raspredeleniyu-pribyli-pri-kooperatsii-selskohozyaystvennogo-proizvodstva-i-pererabotki-zerna (дата обращения: 14.05.2023).
- Сидорова Е.К. Экономическая эффективность сортосмены сои в Орловской области // Экологизация сельскохозяйственного производства: материалы Всероссийской (Национальной) научно-практической конференции студентов, аспирантов, молодых ученых и специалистов. Орел: Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина, 2021. С. 188-192.
- Сидорова Е.К. Результативность селекции пшеницы мягкой озимой на повышение урожайности на примере сортосмены в Орловской области // Вестник аграрной науки. 2022. № 2(95). С. 165-170.
