Инновации как фактор конкурентоспособности агропромышленного предприятия

Конкурентоспособность различных хозяйствующих субъектов на протяжении нескольких последних десятилетий выступает все более актуальной темой экономических исследований и их практических приложений [1–3]. В тематических отечественных и зарубежных источниках можно увидеть разнообразие подходов к формулировке данного понятия – в зависимости от целей исследования, субъекта конкурентных отношений, предмета конкуренции и т. д. [4–8].

Если в качестве субъекта конкурентных отношений рассматривать предприятие, то его конкурентоспособность можно определить, как отношения, отражающие возможность использования наличного конкурентного потенциала предприятия для обеспечения устойчивого долговременного развития в соответствии со специфическими критериями эффективности воспроизводства.

В рамках данного определения уровень конкурентоспособности предприятия определяется через объективное сравнение текущих параметров ее оценки, с выбранными базовыми. С изменением базовых показателей происходит постоянное обновление параметров (факторов) конкурентоспособности.

Так, рост конкурентоспособности предприятия может быть достигнут за счет формирования и развития интереса к его деятельности, а в конечном итоге, к его товару. Одним из направления такой деятельности в современных условиях стало активное развитие инновационных процессов, итогом которых являются принципиально новые технологии и нетривиальные виды произведенной продукции [9, 10].

Основная часть

Одна из особенностей рыночной конкуренции состоит в том, что, с одной стороны, она приводит к сокращению количества неконкурентоспособных участников рынка, а, с другой, – к ускоренному росту разного рода новшеств. Симптоматичным моментом является тот факт, что ускорение темпов появления новых продуктовых товаров сопровождается сокращением периода устаревания еще недавно новой и привлекательной идеи. Короткий момент от зарождения идеи до ее морального износа приводит к рождению и внедрению новых инноваций, что наряду с постоянной сегментацией рынка и изменчивостью потребительских предпочтений активизирует инновационную деятельность предприятия.

Инновации, как известно, представляют собой любую модернизацию во всех направлениях хозяйственной деятельности, касаясь актуальных вопросов сбалансированного развития инновационной и инвестиционной деятельности, концептуальных особенностей сбалансированного развития бизнес-организаций, инновационных проявлений конкуренции в современной концепции маркетинга [9, 12,13].Однако для агропромышленных предприятий важным условием конкурентоспособности являются инновации в сфере промышленных технологий. Практический интерес к разработке и реализации инновационных продуктов заключается в создании резервов для обновления и дальнейшего развития воспроизводственного процесса.

Именно технологические инновации в агропромышленном комплексе в наибольшей степени будут способствовать повышению эффективности производства за счет устойчивого сокращения затрат ресурсов и труда в расчете на единицу полученных полезных эффектов новых продуктов. И это может расцениваться как одно из направлений формирования конкурентного потенциала перерабатывающего предприятия.

Использование широкой научной базы экспериментальных исследований позволило ученым кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции факультета технологии и товароведения Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра Iпредложить новые рецептурно-компонентные решения паштетных масс, основанные на использовании вторичных коллагенсодержащих продуктов убоя и переработки птицы, в частности, голов и ног цыплят-бройлеров кросса «РОСС-308» [11–13]. Данная разработка, несомненно, является технологической процессной инновацией, поскольку представляет собой модифицированную технологию производства паштетных масс с применением дополнительных технологических приемов, корректирующих естественные структурно-механические свойства конечного продукта и повышающие его пищевую ценность [14, 15].

Таким образом, с позиций технико-технологических характеристик предложенная разработка может рассматриваться как новшество. Однако только рынок является окончательным судьей при отборе инновационных решений. Новшества, представляющие интерес с точки зрения технологических решений, могут быть отвергнуты, как не способствующие получению коммерческой выгоды и укреплению конкурентных позиций. Помимо того, заданный техникотехнологический уровень, так же, как и уровень эффективности должен быть обеспечен соответствующими источниками финансирования.

Инновационный характер предлагаемого продукта выражается, прежде всего, в росте эффективности функционирующей (ранее сложившейся) системы. В немалой степени это определяется перспективами коммерциализации предложенных разработок, которые, в свою очередь, определяются устойчивым обеспечением биологической эффективности разработки и получением определенного социального результата.

С позиции укрепления конкурентоспособности предприятия «узким местом» является возможная убыточность производственной деятельности после при внедрении инноваций, причем, не только в краткосрочном, но и в долгосрочном периоде, что не соответствует критерию обеспечения устойчивого долговременного развития. В качестве наиболее очевидной причины этого можно назвать недостаточный опыт инновационной деятельности, что может выражаться и в преждевременности внедрения новой технологии с точки зрения приведения в соответствие уровня издержек и реального уровня цен; и в отсутствии качественного анализа экономической конъюнктуры, в том числе потенциального спроса; и в недостаточном внимании к возможному активному противодействию со стороны конкурентов; и в пренебрежении к фирменным факторам продвижения инноваций (имидж предприятия, торговая марка) и др.

Предусмотреть, а по возможности, исключить возможные угрозы и усилить слабые стороны деятельности, связанной с внедрением инноваций, позволит SWOT-анализ. Даже с учетом ограниченности этого метода планирования (трудности с получением динамической оценки развития), его использование позволяет получить комплексное видение ситуации, требующей решения.

Результаты проведенного анализа представлены в таблице 1.

Таблица 1.

SWOT-анализ субпродуктов как объекта переработки

SWOT-analysis of by-products as a recycling facility

Table 1.

	Положительное влияние | Positive influence	Отрицательное влияние | Bad influence
Внутренняя среда Internal environment	Уникальность и высокая потребительская ценность: Uniqueness and high consumer value: – отсутствие необходимости использования пищевых добавок для коррекции функциональнотехнологических свойств пищевых систем; – no need to use food additives to correct the functional and technological properties of food systems; – натуральный источник аналогов пищевых волокон животного происхождения; – no need to use food additives to correct the functional and technological properties of food systems; – натуральный источник минеральных веществ, соответствующих костной ткани по количественному соотношению; – a natural source of analogues of dietary fiber of animal origin; – безопасность продукта (качество упаковки, срок годности); – product safety (package quality, shelf life)	Особенности технологического процесса: Features of technological process: – потенциальная контаминация сырья в процессе производства и переработки; – Potential contamination of raw materials in the process of production and processing; – высокая механическая прочность сырья в нативном состоянии; – high mechanical strength of raw materials in the native state; – наличие кератиновых структур, упроченных дисульфидными связями, не поддающихся деструкции при баротермической обработке. – the presence of keratin structures, strengthened by disulfide bonds, which can not be degraded by ba-rothermic treatment.
Внешняя среда External environment	Низкие издержки на производство: Low production costs: – низкая стоимость сырья; – low cost of raw materials; – высокая ресурсная обеспеченность – high resource security	Потенциальные риски лояльности потребителей к новым видам продуктов Разночтения в требованиях технической документации в области санитарно-гигиенических требований при отсутствии введенного в действие технического регламента таможенного союза в отношении птице-продуктов. Potential risks of consumers' loyalty to new types of products Variations in the requirements of technical documentation in the field of sanitary and hygienic requirements in the absence of the technical regulations of the customs union with regard to poultry products

Практическое значение проведенного анализа состоит в том, что он позволяет выявить основной вектор развития инновационной деятельности при использовании предлагаемых разработок: определить, насколько сильные стороны способствуют снижению угроз и достижению возможностей; какое влияние могут оказать слабые стороны на возможности и угрозы; каково положительное влияние сильных сторон на слабые стороны.

Проведенный SWOT-анализ позволяет в качестве конкурентного преимущества данной разработки выделить ее уникальность и высокую потребительскую ценность. Фактором конкурентоспособности станет именно уровень полезности товара для конкретного покупателя. Таким образом, предприятия, производящие данный инновационный продукт должны в качестве собственной ниши ориентироваться на узкий сегмент рынка, ограниченный теми потребителями, которым по тем или иным причинам не подходит массовый продукт для стандартизированного массового потребления. Однако, поскольку потребительная ценность является весьма субъективным оценочным показателем, испытывающим множественное влияние, возможности экономического роста производителя рано или поздно будут ограничены фактором спроса на инновационный продукт. Поэтому конкурентные преимущества внедрения необходимо усиливать так называемыми добавочными составляющими продукции: уникальной (фирменной) упаковкой, рекламными акциями, предложением ранее не использовавшихся условий реализации продукта и другими выгодами, повышающими уровень лояльности потребителей.

В качестве внешнего фактора, обеспечивающего дополнительные возможности достижения цели, можно отметить относительно низкие затраты на производство, связанные с использованием достаточно широкой сырьевой базы вторичных ресурсов.

Усиливая сильные стороны инновационной разработки, необходимо повышенное внимание уделять свойствам, осложняющим достижение поставленной цели. В частности, в системе комплексной оценки качества и безопасности пищевых продуктов и сырья необходимо предусмотреть мониторинг их контаминации для снятия ограничений получения требуемого результата.

Внедрение на предприятии системы управления качеством на основеIFS позволит частично нивелировать объективные трудности ведения производства в отсутствии единых требований технической документации в области санитарно-гигиенических требований. В частности, необходимо разработать и сертифицировать систему управления качеством на основе детализированного анализа производственных процессов с учетом их специфики на конкретном предприятии; разработать и документально оформить единый справочник качества, содержащий следующие обязательные разделы: цели предприятия, его общую структуру (органиграмма, управление документацией, обработка рекламаций, закупки / снабжение, производство, сбыт, меры по исправлению, ответственность) и т. д.

Важным этапом внедрения новшества является доказательство его полезного эффекта при помощи стоимостных оценок. Предприятие, ориентированное на интенсивный экономический рост, необходимо использовать в своей деятельности инновационные стратегии развития, в том числе, для поддержания своих конкурентных позиций. Однако, это, как правило, сопровождается значительными затратами и повышенными рисками.

Вместе с тем при определенных условиях инновационный проект может обеспечить получение более значительного экономического эффекта по сравнению с альтернативным вариантом вложения аналогичной суммы денежных средств в форме банковского вклада. Например, применительно к предлагаемой разработке, инвестиции в инновационные продукты позволят снизить затраты на конечную продукцию и преумножить капитал инвестора.

Для иллюстрации этого положения определим экономический (инвестиционный) эффект для следующего объема производства (таблица 2) .

Стоимость основных средств (капитальных вложений), а также размер затрат на их содержание и обслуживание представлены в таблице 3.

Для приобретения производственной линии и строительства цеха потребуется 6639,3 тыс. руб., а затем еще 777,2 тыс. руб. ежегодных отчислений на амортизацию и ремонт оборудования в течение срока эксплуатации проекта. Смета затрат показана в таблице 4.

Таблица 2.

Ассортимент и годовой объем производства

Table 2.

Range and annual production capacity

Наименование продукции Name of product	Структура ассортимента, % Structure assortment, %	Сменная выработка продукции, т Replaceable output products, tons	Число рабочих смен в году Number work shifts per year	Годовой объем производства, т Annual amount production, t
Паштеты из субпродуктов: Pastes from offal:	x	x	247	x
– базовый пищевой модуль – basic food module	20	0,16		39,52
– со свиным шпиком – with pork bacon	20	0,16		39,52
– с пророщенной пшеницей – with wheat germ	15	0,12		29,64
– со свиным шпиком и пророщенной пшеницей – with pork bacon and germinated wheat	15	0,12		29,64
– с ПКМП* – with РSМР	15	0,12		29,64
– со свиным шпиком и ПКМП – with pork bacon and PSMP	15	0,12		29,64
Итого| Total	100	0,8		197,6

Примечание: * – порошкообразный кабачково-молочный полуфабрикат, ТУ 9164-001-2068102, продукт произведен по технологии распылительной сушки

Note: * – powdered squash-and-milk semi-finished product, TU 9164-001-2068102, the product is produced by spray drying technology

Таблица 3.

Стоимость основных средств и расчет эксплуатационных издержек

Table 3.

The value of fixed assets and the calculation of operating costs

Наименование основных средств Name of fixed assets	Кол-во, ед. Quantity, unit	Стоимость, тыс. руб. Cost, thousand RUR.	Норма, %| Norm, %		Сумма за год,тыс. руб. The amount for the year, thousand roubles
			амортизация amortization	ремонт repair	амортизация amortization	ремонт repair
Линия производства, ед. Production line, unit.	1	3003,89	10	11,7	300,4	360,5
Здание цеха, м2 Building of workshop, m2	150	3635,37	1,5	1,7	54,5	61,8
ИТОГО | Total	Х	6639,26	Х	x	354,9	422,3

Таблица 4.

Смета затрат по проекту

Table 4.

Project cost estimates

Виды затрат| Cost Types	Сумма расходов по статьям затрат, тыс. руб. Amount of expenditure by object of expenditure, thousand RUR.
	Всего | Total	в том числена один период авансирования including for one period advances	подлежит начальному авансированию subject to initial advances
Оплата труда с начислениями Compensation with accruals	2921,6	292,2	0
Сырье и материалы Raw materials and materials	7595,8	759,6	759,6
Тара и упаковочные материалы Packaging and packaging materials	67,2	6,7	6,7
Амортизация | Depreciation	354,9	35,5	0
Ремонт | Repairs	422,3	42,2	42,2
Электроэнергия | Electricity	178,92	17,9	17,9
Вода | Water	36,65	3,7	0

Продолжение табл. 4 / Continuation of Table 4

Итого прямых затрат Total direct costs	11933,4	1193,3	862,0
Непредвиденные расходы Unexpected expense	596,7	21,7	5,1
Всего прямых затрат | Total direct costs	12530,0	1215,0	867,1
Накладные расходы | Overheads	1879,5	36,5	26,0
Внепроизводственные расходы Non-production costs	3231,1	1,1	0,8
Итого | Total	17640,7	1251,5	893,2

По проекту потребуется 17640,7 тыс. руб. производственных затрат в расчете на год. Те- кущие вложения в проект в расчете на период авансирования составят 893,2 тыс. руб.

В таблице 5 выполнен расчет прибыли и инвестиционного эффекта по проекту.

Ожидаемый размер чистой прибыли по проекту составляет 3308,4 тыс. руб. Уровень рентабельности по чистой прибыли – 18,8%.

С учетом размера амортизационных накоплений инвестиционный эффект составит 3663,3 тыс. руб.

Получение инвестиционного эффекта свидетельствует о целесообразности вложений в промышленную реализацию представленной разработки.

В таблице 6 приведены общие показатели эффективности проекта по сравнению с альтернативным вариантом вложений в форме банковского вклада. В расчетах использован прием дифференциации ставки банковского процента (в диапазоне ставки 12–18%) для изучения надежности оценок.

Таблица 5.

Оценка инвестиционного эффекта по проекту

Table 5.

Evaluation of the investment effect of the project

Показатели | Indicators	По проекту Project
Всего текущих затрат, тыс. руб.| Total current costs, thousand RUR	17640,7
Стоимость продукции, тыс. руб. | Cost of production, thousand RUR.	22051,8
Прибыль, тыс. руб. | Profit, thousand RUR	4411,1
Налоги, тыс. руб. | Taxes, thousand RUR.	1102,8
Чистая прибыль, тыс. руб. | Net profit, thousand RUR.	3308,4
Уровень рентабельности, %по валовой прибыли | The level of profitability, % of gross profit	25,0
Уровень рентабельности, % по чистой прибыли | The level of profitability, % on net profit	18,8
Расчет инвестиционного эффекта за год | Calculation of the investment effect for the year
Чистая прибыль, тыс. руб. | Net profit, thousand RUR.	3308,4
Амортизация, тыс. руб. | Amortization, thousand RUR.	354,9
Инвестиционный эффект, тыс. руб. | Investment effect, thousand RUR.	3663,3

Таблица 6

Показатели экономической эффективности проекта

Table 6

Economic performance indicators of the project

Показатели | Indicators	Варианты изменения банковского процента Options for changing the banking percent
	12	15	18
Срок эксплуатации, лет | Service life, years	10	10	10
Совокупные вложения в проект, тыс. руб.| Total investment in the project, thousand RUR.	7532,4	7532,4	7532,4
в том числе: в основные средства | including: fixed assets	6639,26	6639,3	6639,3
Текущие вложения | Current	893,2	893,2	893,2
Годовой инвестиционный эффект, тыс.руб.|Annual investment effect, thousand RUR.	3663,3	3663,3	3663,3
Эффект за срок эксплуатации, тыс. руб. | Effect for the period of operation, thousand RUR.	64285,8	74378,1	86165,0
Цена спроса на ресурсы для реализации проекта, тыс. руб. The price of demand for resources for the implementation of the project, thousand RUR	20698,3	18385,1	16463,1
Коэффициент эффективности вложений | Coefficient of investment efficiency	0,24	0,26	0,28
Срок окупаемости вложений, лет | Payback period, years	2,50	2,64	2,79

В процессе расчетов выявлено, что в указанном диапазоне ставки процента банка:

─ годовой коэффициент эффективности вложений выше принятой для сравнения ставки банковского процента;

─ цена спроса на капитальные ресурсы для реализации проекта выше стоимости оборудования для реализации проекта;

─ срок окупаемости вложений меньше срока эксплуатации проекта (10 лет) и не превысит трех лет.

Проект экономически целесообразен и может быть рекомендован к реализации в конкретных условиях производства.

Подводя итоги, отметим, что расширение ассортимента птицепродуктов на основе глубокой переработки вторичных продуктов убоя (голов и ног цыплят-бройлеров) соответствует системе реализации основных национальных приоритетов в области обеспечения здоровья населения, изложенных в Российских программах «Здоровое питание – здоровье нации», «Развитие биотехнологий в России», а также в Стратегии инновационного развития Российской Федерации на период до 2020 года.

Заключение

Среди факторов конкурентоспособности агропромышленных предприятий на первый план выходят инновационные технологии, среди которых можно отметить создание новшеств, имеющих в составе минимальное количество