Инновационные методы управления затратами в виноградарских хозяйствах России

Для обеспечения четкого управления работой организации, анализа и контроля за состоянием хозяйственных средств и источников, результатами хозяйственной деятельности и сохранностью имущественного комплекса собственников необходим поиск различных рациональных и эффективных рычагов проведения аграрной реформы. Основой эффективной деятельности субъектов хозяйствования, в том числе и в агросфере, выступает четко налаженная система учета и контроля.

В отечественной и мировой бухгалтерской практике вопросам управленческого учета, в том числе методам планирования, учета затрат и калькулирования готовой продукции (работ, услуг), придается большое значение [1].

Каждая из особенностей управления затратами в сельскохозяйственных организациях сложна и противоречива, и таковы и векторы ее влияния на конечный результат их предпринимательской деятельности. Например, повысить прибыль организации можно за счет снижения текущих затрат на производство, что обеспечивает повышение капитальных вложений в НИОКР, технику и технологию; высокая при- быль при производстве продукции может быть значительно снижена затратами на ее хранение, транспортировку и продажу.

Основными задачами управления затратами предпринимательской деятельности аграрных формирований являются:

• -    выявление роли управления затратами как фактора повышения экономических результатов деятельности;

• -    определение основных методов управления затратами;

• -    определение экономических и технических способов и средств измерения, учета и контроля затрат;

• -    рациональный выбор IT-технологий формирования, накопления и использования управленческой информации [3].

Каждый экономический агент аграрного рынка всегда имеет резервы для снижения затрат. Организация как объект управления - это сложная, динамичная, производственная, социально-экономическая, техническая и организационная система, открытая воздействию внешней среды. В бизнес-процессах (снабжение, производство, сбыт) организации объединяются в различные вещественные элементы: земля, техника, персонал, между которыми суще- ствует множество связей. Экономический агент является многоэлементным образованием и подразделяется, в зависимости от применяемого признака деления, на различные множества элементов (подсистемы).

В зависимости от объектов управления можно выделить бизнес-процессы управления: снабжение, сбыт, непосредственно производство, вспомогательное производство, обслуживающее производство и др.

Объектом управления затратами являются расходы организации, процесс их формирования и снижения.

Субъектами управления затратами выступают руководители и специалисты организации и производственных подразделений (руководители центров затрат), т. е. управляющая система [3].

В современных рыночных условиях, характеризующейся значительной турбулентностью, формирование целей определено стратегией инновационного развития аграрного экономического агента [5]. Данный период можно преодолеть только при рациональном использовании имущественного комплекса и ресурсов при их значительной ограниченности. В экономике нашей страны нашли применение целевые программы на микро-, мезо-, и макроуровне (ФЦП – федеральные целевые программы). Так, наиболее ярким примером таких программ является разработка «дорожной карты» превращения Крыма в один из крупнейших в мире винодельческих кластеров. Концепция ФЦП стратегии развития виноградарства и виноделия Крыма предполагает, что к 2025 г. площадь крымских виноградников вырастет с 37,3 тыс. до 100 тыс. га, и отрасль будет формировать не меньше 15 % валового продукта региона. ФЦП предусматривает создание холдинга «Вина Крыма» – 100% данного акционерного общества будет принадлежать государству. Холдингу предлагается передать права по распоряжению всем государственным имуществом, в том числе земельными участками, необходимым для развития виноградарства.

В настоящее время 82% виноматериа- лов, используемых российскими винодельческими заводами, импортируется. К 2025 г. производство виноматериалов в Крыму и Севастополе может увеличиться до 50 млн. дал по сравнению с 7,7 млн. дал в 2013 г., отмечается в концепции.

В Крыму есть большое количество фактически бесхозной, но пригодной для выращивания винограда, земли, находящейся на балансе обанкротившихся хозяйствующих субъектов. Фактически это заросшие сорняками земли общей площадью 30-35 тыс. га. Освоение данных земель возможно только при участии бюджетных средств. Государственное участие необходимо, потому что привлечь частные инвестиции под такой объем виноградников имеет определенные затруднения в силу объективных и субъективных причин. Исследование возрождения виноградников на Тамани Краснодарского края показывает, что на закладку и выращивание 1 га виноградников необходимо примерно 900-1200 тыс. руб. Следовательно, на финансирование ФЦП, которая предусматривает закладку 30 тыс. га, нужно 27-30 млрд. руб.

Подготовленная ФЦП предусматривает принятие целого ряда преференций для винодельческой отрасли Крыма. В госпро-грамму развития сельского хозяйства до 2020 года предлагается включить статью о целевом финансировании виноградарско-винодельческой отрасли Крыма и Севастополя. Для вин, произведенных из российского, в том числе крымского, винограда рекомендуется ввести нулевую ставку акциза, а также предусмотреть льготные условия лицензирования и учета в системе ЕГАИС. Также необходимо разрешить рекламу подобной продукции, торговлю ею в Интернете, ввести квоты для ресторанов, обязав их включать в винные карты не менее 50% российских вин.

Такая региональная целевая программа развития виноградарства давно разработана и успешно осуществляется в Краснодарском крае. Виноградарство и виноделие в крае является одним из ведущих направлений агропромышленного комплекса. Порядка 60% винограда России выращивается на Кубани, вследствие чего

Краснодарский край занимает первое место в России по площади виноградников. Этому способствует ряд факторов: благоприятный климат, подходящий минеральный состав почв для выращивания винограда, профессионально подготовленный персонал и др. Выращиванием винограда на Кубани занимается 39 специализированных организаций. Основные площади виноградных насаждений сосредоточены в Темрюкском, Крымском районах, городах Анапе и Новороссийске. Новые виноградники заложены на 27 тыс. га, из которых 14 % засажены столовыми сортами винограда, а 86 % - техническими сортами [6].

Благодаря государственной программе «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Краснодарском крае», производство винограда в крае увеличилось на 47 тыс. тонн, производство вина - на 4,6 млн. дал, шампанских и игристых вин - на 710 тыс. дал. [7].

Справедливости ради следует заметить, что производством винограда занимаются не только крупные аграрные формирования, но и крестьянские фермерские хозяйства. Это позволяет обеспечить трудовую занятость населения региона. Данная отрасль будет успешно развиваться в КФХ только при разно векторной государственной поддержке, пока они не приобретут полную самостоятельность и не достигнут уровня самофинансирования. И для этого уже многое делается. Так, госпрограммами развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы предусматривается господдержка производителей отечественного винограда с помощью субсидирования части затрат на закладку и уход за виноградниками, направленных на сохранение и развитие виноградарства; строительства, реконструкции и модернизации прививочных комплексов, технической и технологической модернизации питомников; финансирование мероприятий научно-исследовательских и опытноконструкторских работ по разработке новых сортов и эффективных технологий возделывания винограда, проведение кло-новой селекции автохтонных (возникших в определенном районе путем целенаправленного разведения или просто случайно) сортов винограда и формирование базы земельных площадей, пригодных для выращивания винограда.

Кроме того, предоставление субсидий на осуществление страхования рисков утраты (гибели) урожая виноградников, посадок виноградников. Расходы государства по этому направлению за 8 лет составят 2,85 млрд. руб. Дополнительно на эти цели в 2014 г. было запланировано выделение 147,6 млн. руб. Крымскому федеральному округу [4].

Принятием программ добились увеличения производства продукции, переработки винограда и повышения ее качества, экономического стимулирования научнотехнического прогресса отрасли. При этом, содержание всех исследованных программ свидетельствует только о межбюджетном и частном софинансировании затрат на развитие отрасли и ни слова не сказано о том, как эффективно будут использованы выделенные ресурсы. Но, обществу нужен ответ и на данный вопрос [2].

Исследование и приведенные его результаты свидетельствуют о достаточно высоких темпах развития виноградарской отрасли. Однако рост производства винограда происходит в основном за счет роста затрат. Производство растет более низкими темпами, чем растут расходы ресурсов. В отрасли еще достаточно низкая производительность труда и фондоотдача, зато растет материалоемкость. Так дальше продолжаться не должно. Естественно, что вообще не тратить ресурсы нельзя, но следует использовать такие учетноаналитические системы, которые обеспечивали бы прирост производства продукции с меньшими затратами.

Усилиями научных и практических работников создано немало передовых и прогрессивных методов, методик и приемов в деле рациональной организации бухгалтерского учета и его основной составной части - управленческого (производст- венного) учета. Однако, многое из этого не нашло широкого применения в организациях. Вместе с тем, ряд вопросов изучаемой проблемы не получает достаточно полного решения применительно к сельскохозяйственным организациям и их основным видам деятельности.

Кроме того, в сельском хозяйстве в связи с образованием новых организационноправовых экономических субъектов и форм хозяйствования, с предоставлением организациям полной самостоятельности в решении вопросов деятельности и выбора общепринятых форм и методов бухгалтерского учета, вопросы учета и контроля затрат на производство продукции и калькуляции ее себестоимости для решения различных задач управления требуют детального изучения и дальнейшего совершенствования.

В условиях обостряющейся конкуренции не только между производителями, но и отдельными странами, положительный результат (эффект) от производства про- дукта определяется как техникотехнологическими, так и управленческими решениями. В этом плане традиционные методы недостаточно соответствуют требованиям управления. Чтобы информация о производственных условиях и результатах была полезной, необходима качественная оперативная информация, которая позволяет отслеживать результаты деятельности не по завершении технологического процесса, а в ходе его, а при необходимости корректировать их. Управление затратами по мере их осуществления возможно с помощью универсальных, специальных методов: стандарт-костинг, нормативный метод, директ-костинг, метод бережливого производства, таргет-костин, АВС-метод, кайдзен-костинг и других (табл.).

Вышеперечисленные методы управления затратами можно подразделить на традиционные и инновационные, меняющие философию и образ мышления управленческого персонала.

Таблица 1. Сравнение инновационного АВС-метода и традиционного позаказного метода калькулирования

Признаки сравнения	АВС-метод	Позаказный метод
1. Производственная деятельность (бизнес-процесс)	Делится на основные функции, операции, например, оформление заказов на материалы, эксплуатацию основного технологического и вспомогательного оборудования, контроль качества и т. д.	Представлена единым комплексом операций
2. Объект учета затрат	Операции, необходимые для выполнения заказа	Заказ, готовая продукция
3. Объект калькуляции	Промежуточный – операции, итоговый – готовая продукция	Заказ, готовая продукция
4. База распределения накладных расходов	Для каждого вида деятельности выбирается собственный носитель затрат, оцениваемый в соответствующих единицах измерения	Основная заработная плата персонала (трудозатраты)
5. Число ступеней распределения накладных расходов	Две	Одна
6. Контроль расходов по стадиям их возникновения	Возможен	Затруднен
7. Применение	Сложное, но упрощается в результате автоматизированной обработки расчетов	Простое
8. Ориентация на задачи	Управления	Учета

Отличительная особенность каждого из приведенных методов состоит в расчете производственных затрат и распределении затрат, возникших в ходе производственного процесса организации, т. е. сначала необходимо структурировать расходы и вычленить не связанные с производством расходы, а также дополнительно учесть калькуляционные виды затрат.

Инновационные методы управления затрат охватывают совокупность методов, которые с опережением влияют на структуру и динамику затрат в сторону их снижения. В современной мировой практике используются следующие инновационные методы определения и регулирования затрат организации.

• 1.    Метод запланированных затрат -при определении плановых (целевых) затрат делается упор на ранние фазы разработки продукта.

• 2.    Метод формирования затрат на основе отдельных процессов. Сущность метода состоит в разбивке общих затрат на отдельные величины, которые определяются по отдельным процессам или видам деятельности и оказывают существенное влияние на уровень совокупных затрат организации. Это позволяет увеличить «прозрачность» косвенных расходов, ясно понять причины их возникновения, получить более точную калькуляцию. Под процессами в этом методе понимаются отдельные технологические операции с взаимно переплетающимися затратами по всей орга-

• низации и по отдельным объектам учета (производству сортов винограда). Этот метод является средством более точной калькуляции совокупных затрат.

• 3.    Метод, учитывающий жизненный цикл продукции. Использование этого метода рассчитано на систематическое сокращение затрат но всему жизненному циклу, включая до и после производственные услуги. Прежде всего, следует воздействовать на предшествующие производству стадии, где закладывается до 95 % всех затрат по выращиванию новых сортов винограда. При этом необходимо учитывать затраты не только на материалы и персонал, но и затраты во всех подразделениях, обеспечивающих производство. Этот метод помогает создать у руководителей подразделений полное представление о затратах организации и позволяет снизить затраты производства и логистики. В настоящее время этот метод трудно реализуется в организациях. Перспективы его использования связывают с предстоящими крупными технологическими изменениями, которые потребуют ранней информации о предполагаемых затратах.

• 4.    Метод сравнения с лучшими показателями конкурентов. Этот способ управления затратами базируется на постоянном сопоставлении показателей организации по продукции и процессам с аналогичными данными других хозяйствующих субъектов. Он включает следующие этапы:

• -    идентификация отставаний в критически важных для организации областях по сравнению с лучшими образцами;

• -    выявление причин отставания и возможностей для улучшения положения;

• -    разработка мероприятий по достижению цели.

• 5.    Метод стратегического управления затратами. Чем отличается стратегическое управление затратами? Это затраты и

• их анализ, рассматриваемые в более широком контексте, при котором становятся более ощутимыми, четко обоснованными и оформленными основные моменты стратегии организации.

Плановые затраты формируются в три этапа: устанавливаются реалистичные плановые цены на товары и услуги; намечается размер прибыли; рассчитывают максимально допустимые затраты на продукт.

Этот метод позволяет вырабатывать долгосрочную конкурентную стратегию в области затрат на производство новых сортов винограда.

Для уже выпускаемой продукции в центре внимания оказываются общие затраты - выявляются факторы их роста и возможности снижения. Этот метод можно рассматривать как стратегическое средство управления затратами.

В основе метода - оптимизация деятельности организации и, в частности, таких параметров, как затраты, качество, сроки. Этот метод используется в мировой практике, хотя основным препятствием его широкого применения является отсутствие убедительной сопоставительной базы.

Здесь данные о затратах используются для разработки обобщенной стратегии организации и обеспечения ее выполнения, направленной на достижение цели работы и устойчивого преимущества организации перед конкурентами.

Управление затратами не является самоцелью, а должно обеспечивать разработку и выполнение деловой стратегии организации. С этой точки зрения, стратегическое управление организацией – это непрерывный процесс, включающий: фор- мулировку стратегии; распространение в организации информации о выработанной стратегии; выбор и реализация тактики для проведения в жизнь стратегической линии; разработку и внедрение методов контроля и регулирования по осуществлению практических шагов реализации тактики и, следовательно, успеха в достижении стратегических целей.

Если традиционные методы могут применяться в финансовом и управленческом учете, инновационные методы используются в управленческом учете для решения разных управленческих целей, этим определяется их полезность и целесообразность применения.