Инновационные решения в условиях импортозамещения

Введение. В связи с импортозаме-щением, которое предсказуемо затронуло все российское сельское хозяйство, являющееся гарантом продовольственной безопасности нашей страны, в настоящее время наблюдается интенсивное развитие отечественного животноводства [2, 11].

В современных сложившихся условиях сильного истощения запасов рыб в имеющихся естественных водоемах, все более существенную роль в обеспечении населения необходимыми продуктами питания приобретает отрасль рыбоводства [3].

Кроме того, в текущий момент, проблема приобретенной множественной лекарственной устойчивости бактерий и грибов декларируется во многих развитых странах - как угроза национальной безопасности [8].

Проблемы, влияющие на эффективность развития аквакультуры, могут быть условно сгруппированы по признакам внешних и внутренних факторов, актуальность решения которых несомненна [4].

Использование в кормлении биологически безопасных препаратов - пробиотиков и ферментов, в настоящее время, является одной из приоритетных задач в животноводческой и рыбоводческой отраслях [9, 10].

При скармливании в составе комбикормов рыбы пробиотических препаратов улучшаются микробиологические показатели воды в искусственных (бассейнах, лотках) и естественных (пруды) условиях, т.к. их микрофлора не перерастает в патогенную. Внесение пробиотиков в корм позволяет повысить интенсивность роста сеголетков карпа на 5-10%, снизить себестоимость товарной рыбы на 5-15% [5].

Сотрудниками СКНИИЖ установлено положительное влияние использования пробиотиков «Пролам» и «Моноспорин» на интенсивность роста рыбы, повышающее валовые приросты живой массы на 3-11%. Скармливание в составе комбикормов сеголеткам карпа пробиотиков снижает затраты корма на прирост живой массы на 7-10%, выживаемость рыбы увеличивается на 2% [1].

Введение в рацион осетра пробиотических препаратов «Субтилис» и «СУБ-Про» приводит к улучшению физиологического состояния, и повышает иммунологический статус организма двухлеток русского осетра. При этом повышается переваримость питательных веществ на 12-25% при снижении кормовых затрат до 16% [б].

Опыт использования пробиотиков в рыбоводстве освещен недостаточно полно, нет научно обоснованных рекомендаций для практического применения этих препаратов. Для подготовки такого рода рекомендаций следует проводить глубокие исследования. Вопрос о целесообразности использования пробиотиков в кормлении рыбы и обработке инкубационной икры остается не изученным до конца [7].

Основная цель. Установить эффективность использования пробиотических кормовых добавок при выращивании молоди осетровых рыб.

Методика исследования. Для выполнения поставленных задач проведен научно-хозяйственный опыт в условиях НПП «Южный центр осетроводства» г. Ейска Ейского района. В опытах использована традиционная технология содержания и кормления осетровых рыб комбинированными стартовыми кормами в установках замкнутого цикла.

Изучение влияния кормовых добавок проведено на годовиках стерляди в бассейнах по 100 голов в каждой группе. Опыт по кормлению рыбы проведен по схеме: первая контрольная группа получала основной рацион (ОР), второй опытной группе к основному рациону добавляли 0,2% пробиотика «Бацелл» («Б») по массе корма, а третьей опытной группе к основному рациону добавляли 0,2% пробиотика «Споротермин» («С») по массе корма. Кормление проводили 3 раза в сутки вручную гранулированными кормами. Пробиотики входили в состав гранул.

Условия содержания во всех группах рыбы были одинаковыми и соответствовали технологии рыборазведения. Температура воды в бассейнах составляла - 17-18 °C, при содержании растворенного в воде кислорода - 7-9,5 мг/л. Взвешива- ние молоди осетровых рыб и измерение длины туловища проводили индивидуально на электронных весах ежемесячно. Опыт продолжался 90 дней. Гидрохимические показатели в период выращивания молоди осетровых рыб контролировались в пределах норм, допустимых при выращивании осетровых (Киселёв, 1999).

Комбикорма готовились непосредственно в НПО «Южный Центр осетроводства». Рецепт комбикорма для годовиков осетровых рыб был следующего состава, %: мука рыбная - 45; шрот подсолнечный - 10; шрот соевый - 13; мука пшеничная - 20; мука льняная - 3; жир рыбий - 8; Премикс 4П110-2 - 1.

Взвешивание рыбы проводили индивидуально в начале опыта, ежемесячно в течение опыта и в конце опытного периода. Коэффициент упитанности определяли как отношение массы к длине тела: по формуле Т. Фультона. Контрольный убой проводили в конце опыта на 6 головах из каждой группы. Гистологический анализ печени проведен в лаборатории Горского ГАУ. Для этого при контрольном убое законсервировали в 10%-ном растворе формалина пробы печени размером 1 см. куб. из каждой группы.

Пробиотическая добавка «Бацелл» («Б») фирмы ООО «Б иоТех Агро» состоит из микробной массы спорообразующих бактерий Bacillus subtilis, ацидофильных бактерий Lactobacillus acidophilus, Ruminococcus albus. В 1 г добавки содержится не менее 1 -10⁸ КОЕ бактерий каждого вида.

Пробиотическая кормовая добавка «Споротермин» («С») содержит лиофильно высушенную культуру Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis не менее 3-5><10⁹ КОЕ/г.

Результаты и их обсуждение. Выживаемость пробиотика «С» при гранулировании кормов было изучено во Всероссийском научно-исследовательском институте экспериментальной ветеринарии им. ЯР. Коваленко (таблица 1).

Таблица 1 - Выживаемость микроорганизмов при грануляции кормов

Прогревание при 100 °C во влажном виде (выживаемость (%) через ... минут экспозиции)
5 минут	15 минут	30 минут	60 минут
100,0 %	100,0%	93,6%	30,0-50,0%
Прогревание при 120 °C в сухом виде (выживаемость (%) через.... минут экспозиции)
5 минут	15 минут	30 минут	60 минут
100,0%	100,0%	98,4%	40,0-70,0%

Установлено, что прогревание препарата до 30 минут при 100 °C во влажном виде и при 120 °C в сухом виде существенно не влияет на выживаемость микроорганизмов пробиотика.

Основные рыбоводно-биологические показатели выращивания годовиков стерляди (учетный период - 90 дней) представлены в таблице 2.

Начальная масса рыб при посадке их в бассейны была одинаковой. Однако в конце периода выращивания наблюдались значительные различия. Достоверно увеличилась конечная масса годовиков во второй группе на 9,1%, в третьей - на

• 16,7%. Сохранность молоди повысилась на 1% в опытных группах.

Установлено, что среднесуточные приросты массы рыбы были значительно выше, по сравнению с контролем, во все периоды опыта и к концу исследований разница между второй и контрольной группами составила 14,6 %, а между третьей и контрольной - 26,5 %.

Затраты кормов на 1 кг прироста массы осетровых рыб были ниже во все периоды опыта в опытных группах. В конце опыта затраты кормов составили в первой группе 2,6 кг, во второй - 2,2 кг, в третьей - 2,0 кг.

Таблица 2 - Средняя масса и сохранность молоди рыб

Показатели	Группа
	1	2	3
Средняя масса рыб, г: начальная	112,5± 1,83	111,9 ± 2,97	112,1 ± 3,61
1 месяц опыта	171,6± 2,19	175,5 ± 3,48	178,3 ± 3,99
2 месяц опыта	232,5 ± 4,18	249,2 ± 4,87**	268,9 ± 4,62***
3 месяц опыта	310,2± 5,81	338,5 ± 5,63***	362,1 ± 5,89***
В % к контролю	100,0	109,1	116,7
Сохранность, %	99,0	100,0	100,0

Примечание: ** - Р<().() 1; *** - Р<().()()1.

По результатам проведения контрольного убоя установлено, что, при скармливании пробиотиков молоди осетровых рыб, наблюдается тенденция к повышению убойного выхода тушек рыб (таблица 3).

Прослеживается достоверное увеличение массы мышечной ткани рыбы - во второй группе на 9,9%, в третьей - на 18,2% и выхода мышц - на 0,2 и 0,5%.

Таблица 3 - Результаты контрольного убоя молоди рыб (zz = 6)

Показатели	Группа
	1	2	3
Масса рыбы, г	311,0 ±7,2	340,2 ±6,0 *	360,9 ±5,2 *
Масса потрошенной тушки (с головой и плавниками),г	280,4 ±7,0	307,2 ±5,8 *	327,6 ±5,0 **
Убойный выход, %	90,2	90,3	90,8
Масса, г:	99,1 ± 3,2	108,6 ± 3,2	114,0 ± 2,6
головы и плавников
6’ % к массе потрошенной тушки	35,3	35,4	34,8
кожи	31,5 ± 1,0	34,0 ± 0,9	35,8±1,1
6’ % к массе потрошенной тушки	11,2	11,1	10,9
хрящевой ткани	24,7 ± 1,0	27,5 ± 1,1	29,1 ± 0,8
6’ % к массе потрошенной тушки	8,8	9,0	8,9
мышечной ткани	114,7 ± 3,3	126,1 ± 2,2*	135,6± 2,1**
в % к массе потрошенной тушки	40,9	41,1	41,4
жабр, слизи	10,2± 0,5	10,9 ± 0,8	11,2 ± 0,8
в % к массе потрошенной тушки	3,6	3,5	3,4

Примечание: * - Р<().()5: ** - Р<0.0 1.

Внутренние органы рыбы развивались в пределах нормы, не было выявлено патологических изменений по их внешнему виду и структуре. Индексы печени, селезенки и сердца соответст-вовали нормативным рыбоводным показа-телям для данного вида и возраста рыбы.

Масса печени рыб в первой группе составила 2947 ± 45 мг, селезенки -581 ± 17 мг, сердца - 571 ± 13 мг. При скармливании рыбе в составе комбикормов пробиотика «Б», масса ее печени была равна 3247 ± 50 мг (Р < 0,01), селезенки -640 ± 18 (Р < 0,05), сердца - 618 ± 15 (Р < 0,05). В третьей группе у рыбы, получавшей с кормом пробиотик «С», масса печени (мг) составила 3350 ± 3 (Р < 0,01), селезенки -656 ± 14 (Р < 0,05), сердца - 654 ± 16 (Р<0,05).

Длина рыб была выше в конце выращивания в опытных группах: во второй - на 1,5%, в третьей - на 3%. При этом коэффициент упитанности по Фультону был выше во второй группе молоди на 4,7%, в третьей - на 7%.

По результатам гистологических исследований печени установлено, что цитоплазма гепатоцитов печеночных срезов в опытных группах молоди стерляди была более интенсивно окрашена, что говорит о большем содержании в ней белка и, следовательно, более интенсивном белковом обмене. В образцах печени подопытных групп ядра гепатоцитов ясно выражены, полиплоидии клеточных ядер не наблюдалось. Четко выражены печеночные балки и триады. Не выявлено ядер, погибших по типу лизиса или пикноза. Рисунки строения органа выражены.

Применение пробиотиков позволило повысить уровень протеина в теле годовиков во всех группах: при скармливании пробиотика «Б» - на 0,6 абс.%, «С» - на 0,8 абс.% и содержание жира во второй группе на 0,2 абс.%, в третьей группе - на 0,3 абс.%.

В результате расчетов экономической эффективности применения пробиотиков в рационах годовиков стерляди было установлено, что при скармливании пробиотика «Б», стоимость комбикормов повышается на 0,1 руб. При этом стоимость валовой продукции увеличивается на 17,6%, прибыль от условной реализации -на 49%. На 1 выращенного годовика было получено 27,1 рублей дополнительной прибыли. При скармливании пробиотика «С» стоимость комбикормов повышается на 0,7 рубля, стоимость валовой продукции увеличивается на 29,5%, прибыль от условной реализации - на 81%. На 1 выращенного годовика в третьей группе было получено 44,9 рублей дополнительной прибыли.

Выводы. В результате исследований установлено, что прогревание пробиотика «С» до 30 минут при 100 °C во влажном виде и при 120 °C в сухом виде существенно не влияет на выживаемость микроорганизмов. Достоверно увеличилась конечная масса годовиков осетровых рыб при скармливании пробиотика «Б» на 9,1%, пробиотика «С» - на 16,7%. Сохранность молоди повысилась на 1% в опытных группах. Установлено положительное влияние скармливания пробиотиков на формирование мышечной ткани и органов рыбы. В результате расчетов экономической эффективности установлено, что прибыль от условной реализации рыбы повысилась при скармливании пробиотика «Б» на 49%, а пробиотика «С» - на 81%.