Проверка изменений микрофлоры в тушках бройлеров во время убойной обработки

Процесс убоя птицы на скотобойнях может привести к заражению тушек различными патогенами. Это исследование было проведено с целью оценки влияния процесса убоя на гигиенический статус тушек домашней птицы, забитых на промышленной скотобойне в Кабуле. С этой целью образцы были взяты с поверхности кожи молочной железы с помощью тампона и шаблона случайным образом. Таким образом, подсчитывается общее количество аэробных бактерий, кишечной палочки, E.coli и золотистого стафилококка и выявляется Salmonella spp. были изготовлены в различных процессах забоя скота. Результаты показали, что охлаждение в чиллерах значительно (р