Inspection of micro flora changes in broiler carcass during slaughter processing operation
Journal: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Section: Сельскохозяйственные науки
Article in issue: 7-2 (82), 2023.
Free access
The poultry slaughter processing in abattoirs may result in carcass contamination with different pathogens. This survey was carried out to evaluate the slaughtering process effects on hygienic status of poultry carcass slaughtered in Kabul industrial abattoir. For this purpose, samples had taken from breast skin surface with swab and template randomly. Therefore, counting of total aerobic plate count, coliforms, E.coli and Staphylococcus aureus and detecting of Salmonella spp. were done in different slaughtering processes. The results showed that the cooling in chillers significantly (p
Similar articles in the section Veterinary science. Veterinary medicine
Short address: https://sciup.org/170200262
IDS: 170200262 | DOI: 10.24412/2500-1000-2023-7-2-7-13
Проверка изменений микрофлоры в тушках бройлеров во время убойной обработки
Процесс убоя птицы на скотобойнях может привести к заражению тушек различными патогенами. Это исследование было проведено с целью оценки влияния процесса убоя на гигиенический статус тушек домашней птицы, забитых на промышленной скотобойне в Кабуле. С этой целью образцы были взяты с поверхности кожи молочной железы с помощью тампона и шаблона случайным образом. Таким образом, подсчитывается общее количество аэробных бактерий, кишечной палочки, E.coli и золотистого стафилококка и выявляется Salmonella spp. были изготовлены в различных процессах забоя скота. Результаты показали, что охлаждение в чиллерах значительно (р
