Интенсивный метод выращивания карпа в установках замкнутого водоснабжения

Одной из актуальных проблем современного мира является глобальное загрязнение окружающей среды, угрожающее не только отдельным экосистемам, но и всей планете в целом.

На фоне растущего населения  Земли,  растет и потребность производстве продуктов питания, в результате которое происходит хищническое использование природных ресурсов, влекущее за собой исчезновение различных видов флоры и фауны, приводящей к локальным экологическим катаклизмам, перерастающей в общемировую катастрофу. Поэтому проблема сохранения экологического равновесия тесно связана с проблемой обеспечения продуктами питания.

В настоящее время во всем мире ведутся интенсивные поиски путей снижения антропогенного воздействия на биосферу, сохранения ее целостности для будущих поколений, как главный залог существования человечества. А также одновременно ведутся работы в области новых технологий производства продуктов питания, который будет снижать нагрузки на естественные экосистемы1.

Рыбная отрасль является одним из стратегических направлений обеспечения население продовольственной безопасности2.

За последние годы в Республике Узбекистан приняты и реализуются целевые программы, направленные на увеличение объемов производства продовольственных продуктов, наполнение внутреннего рынка качественной и доступной по цене рыбной продукцией.

В настоящее время с целью увеличения объемов выращивания рыбы на основе инновационных технологий в Республике эффективно используется интенсивный метод выращивания карпа в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ).

Начиная с середины XX века использование данных установок замкнутого водоснабжения (УЗВ) в рыбоводстве – самая перспективная мировая тенденция.

Установка замкнутого водоснабжения (УЗВ) - это технология разведения рыбы путем повторного использования воды в процессе производства. Технология основана на использовании механических и биологических фильтров.

В установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) вода циркулирует с помощью насосов. Это позволяет использовать ее в замкнутом цикле. Качество воды обеспечивается системой фильтрации. Для поддержания стабильности температуры в течение всего года предусмотрен подогрев. В результате вне зависимо от сезона года обеспечивается круглогодичный прирост веса рыбы. А также обеспечивается при помощи технологии сбалансированное питание рыб [3].

Выращивание рыбы в замкнутых установках проводится при оптимальной температуре воды. Для карпа обычно устанавливается температура воды +24°С. Срок получения товарной рыбы в таких установках значительно снижается, например, товарного карпа, весом 425 г, получают в замкнутых установках за 280 суток. Название «установки замкнутого водоснабжения» в буквальном смысле подразумевает полную регенерацию воды и использование ее бесконечное количество раз для целей водоснабжения рыбоводных емкостей [5].

Комплексом оборудования УЗВ производится:

• -    полная очистка воды от органических загрязнений в процессе выращивания рыбы;

• -    восстановление химического, в том числе газового режима воды;

• -    поддержание ее санитарного состояния на достаточном, безопасном для объектов культивации уровне;

• -    необходимого температурного режима для максимальной эффективности производства [4].

Потребность в свежей воде установок замкнутого водоснабжения (УЗВ) определяется только потерями воды на испарение, с удаляемыми из системы отходами. Пополнение потерь свежей водой составляет от 2 до 5% общего объема воды в системе за сутки.

При использовании УЗВ для выращивания рыбы освобождение оборотной воды от соединений азота, поступающих в систему в результате жизнедеятельности выращиваемой рыбы является главным процессом биологической регенерации химического состава воды.

На стадии аэробной биологической очистки, производится перевод азота органических соединений в виде экскрементов и не съеденных остатков кормов в неорганическую форму (аммонийный азот), перевод аммонийного азота, образующегося в процессе разложения органических загрязнений и выделяемого рыбой при отправлении физиологических функций через жабры, почки и кожные покровы, в нитритную и после в нитратную форму [5].

В УЗВ превращения азота выполняются разными группами микробного населения биопленки устройств биологической очистки. В процессе аэробного превращения азотных соединений заканчивается. Этапы превращение нитратов в газообразный азот производится факультативными анаэробными бактериями в условиях ограниченного количества кислорода.

Данный процесс называется денитрификацией, выполняется в специальных устройствах и требует обеспечения энергетического питания данной группы бактерий путем подачи в систему мелассы, этанола. Обеспечение денитрифицирующих бактерий энергией может происходить и за счет органического вещества, присутствующего в поступающей на очистку воде [4].

Основным преимуществом УЗВ является:

• 1.    Полный контроль над технологическим процессом. Обслуживающий персонал при помощи автоматизированных средств контроля отслеживает гидрохимическое состояние воды и состояние рыб.

• 2.    Технология с использованием УЗВ дает возможность выращивать рыб в любой климатической зоне и позволяет расходовать 100 – 500 литров воды на 1 кг выращенной рыбы.

• 4.    УЗВ способна снизить затраты на корма, предоставляя все условия для контроля за их поеданием.

• 5.    Существенно легче оградить популяцию рыб от паразитов и инфекций, так как контакт с внешней средой отсутствует.

• 6.    Выращивание рыб в условиях УЗВ из-за отсутствия хищников и других вредных факторов природной среды обуславливает высокий процент всхожести малька и увеличивает товарную продукцию.

• 7.    Применяется интенсивная технология выращивания рыбы.

Таким образом, оптимальные условия выращивания рыбы в УЗВ гарантируют максимально быстрый рост и соответственно рентабельность производства. А также позволит обеспечить население этим ценным продуктом в течение всего года и одновременно значительно сократить прессинг на естественные популяции рыб.