Интродукционное испытание абрикоса в средней полосе России

Введение. Для сохранения и укрепления здоровья человека большее значение имеют п л о д ы, содержащие витамины и антиоксиданты [1–3]. В регионах с суровыми зимами при культивировании таких теплолюбивых растений, как абрикос, наблюдается нестабильное плодоношение и требуется селекция.

Плод абрикоса – ценный продукт питания, содержащий каротин (провитамин А), витамины С, В 1 , В 2 , В 9 и PP (рутин, катехины), сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты: яблочная, лимонная, винная, хинная, янтарная (табл. 1), минеральные элементы – калий, магний, кальций, железо, цинк, алюминий, серебро, медь; аминокислоты – валин, метионин, триптофан [4–7]. В семени (ядре) абрикоса присутствуют масла (29–60 %), используемые в лечебных и пищевых целях; белки (17–36 %), витамин С, каротин, флавоноиды (по катехину) – 76 мг%, сахара, кислоты и минеральные вещества (3,1%). Сладкое ядро абрикоса почти без амигдалина (до 4,4%) [8].

Таблица 1

Показатель	Молдавия [4]	Крым [5]	Оренбург[6]	Самара [7]
Сухое вещество, %	10,1–20,7	13,8–19,1	-	11,5–23,0
Сумма сахаров, %	7,2–13,9	9,1–14,4	2,0–27,0	4,8–12,6
Титруемые кислоты, %	0,2–2,6	0,78–1,49	0,2–3,4	0,3–2,5
Аскорбиновая кислота, мг%	3,6–20,9	3,3–13,5	2,0–40,0	6,1–15,7
Каротин, мг%	1,6–3,8	-	0,1–24,0	0,2–3,1
Пектин, %	0,4–1,7	-	0,1–3,5	0,1–1,2

Биохимическая характеристика плодов абрикоса в различных регионах по литературным данным [4–7]

Согласно Международному индексу названий растений , абрикос относится к роду Prunus L. (Rosaceae). Абрикос обыкновенный – Prunus armeniaca L. (синоним Armeniaca vulgaris Lam.) менее зимостоек, чем абрикос маньчжурский – Prunus mandshurica (Maxim.) Koehne (синоним Armeniaca mandshurica (Maxim.) Skvortsov), отличается продольными полосками на коре, листьями с вытянутым остроконечием, желтыми плодами длиной 2,3–2,8 см, семенами (косточками) длиной 15–19 мм, шириной 13–15 м. У абрикоса сибирского – Prunus sibirica L. (синоним Armeniaca sibirica (L.) Lam.) тоже хорошая зимостойкость, но мякоть плодов суховатая, невкус- ная, растрескивается, косточка с угловатым выступом [9, 10].

Благоприятная зона для разведения абрикоса в России расположена в Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области, на Северном Кавказе и в Крыму. В средней полосе России акклиматизацией и селекцией этой культуры занимаются в Самарской, Тамбовской, Орловской, Курской, Воронежской, Белгородской и Московской областях [7, 11]. В Москве (ГБС РАН) под руководством профессора А.К. Скворцова был создан ценный зимостойкий генофонд, характеризующийся разнообразными формами и сортами, включенными в Госреестр РФ [1, 12, 13]. Во ВСТИСП (Москва) отдельные сорта этой селекции протестированы, подобраны лучшие подвои, отмечена высокая зимостойкость, интенсивность роста; урожайность 6-летних деревьев у сортов Лель, Графиня и Алеша составляет 6–7 кг [14].

Цель исследования. Проведение интродукционного испытания абрикоса и получение биологических характеристик, необходимых для дальнейшей селекции этой плодовой культуры.

Задачи : выявление пределов изменчивости некоторых хозяйственно важных морфометрических и биохимических признаков плодов.

Материал и методы. Объектом исследования были плодоносящие деревья P. armeniaca,

P. mandshurica и P. sibirica, культивируемые в Москве (ГБС РАН) и Белгороде (Ботанический сад БелГУ). В Москве изучены размер и масса плодов у сортов Айсберг, Алеша, Водолей, Графиня, Лель, Монастырский, Фаворит и Царский. Морфометрическая и биохимическая оценки проведены в период 2010–2018 гг. согласно «Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» [15]. Статистические анализы выполнены в программе PAST 2.17. Допустимая ошибка измерений не превышала нормы (Р≤5 %).

Результаты исследования и их обсуждение. Московская интродукционная популяция представлена в основном одним видом P. armeniaca . Первоисточником для создания ее генофонда послужили сеянцы из разнообразных регионов – Пржевальск, Киев, Волгоград, Ростов-на Дону, Воронеж и Прибалтика [1]. В плодоношение деревья вступают на 5–6-й год. Плоды созревают в августе. Важнейшей целью при селекционном отборе абрикосов считается поддержание максимального генетического разнообразия, необходимого для повышения адаптационных возможностей плодовой культуры. Для плодов абрикоса в Москве характерны средняя длина и ширина 35,9 и 35,8 мм; по форме плоды округлые. Семена (косточки) имеют длину 22,9 мм, ширину 1,1 мм (табл. 2).

Таблица 2

Показатель	n	Min-Max	M±m
Длина плода	160	29,2–43,1	35,95±0,52
Ширина плода	160	28,1–42,0	35,78±0,55
Соотношение длины к ширине плода	160	0,9–1,1	1,01±0,1
Длина семени	160	19,1–27,7	22,9±0,3
Ширина семени	160	8,0–15,8	19,1±0,2

Размеры плодов и семян Prunus armeniaca в Москве (за 2010–2015 годы), мм

Масса плодов абрикосов, культивируемых в Москве и Белгороде, представлена в таблице 3. Хотя средняя масса плодов P. armeniaca в московской популяции (23,4 г) выше, чем в Белгороде (18,8 г), пределы изменчивости этого показателя практически равнозначны. На рисунке 1 видно, что в Белгороде максимальная масса плодов составляет 37 г, что отчасти обусловле- но более благоприятным климатом, чем в Москве, и указывает на хороший потенциал белгородской популяции в плане селекции.

Доля массы семени в обеих популяциях в среднем составляет 10,4–13 %. Средняя масса плодов у Prunus mandshurica (15,5 г) больше, чем у Prunus sibirica (7,9 г), почти в 2 раза.

Рис. 1. Максимальная (Max) и средняя масса (M) плодов и семян Prunus armeniaca в Москве и Белгороде

Таблица 3

Вид	n	Масса плода, г		Масса семени, г		Доля массы семени от массы плода, %
		Min-Max	M±m	Min-Max	M±m	Min-Max	M±m
	Москва
Prunus armeniaca	160	10,8-35,7	23,98±0,9	1,1-4,6	2,38±0,1	6,1-16,8	10,4±0,3
	Белгород
Prunus armeniaca	160	9,5-37,1	18,79±0,7	1,4-4,5	2,27±0,1	6,5-20,2	13,0±0,6
Prunus mandshurica	50	12,2-23,4	15,47±0,5	1,2-2,5	2,03±0,7	11,1-17,9	13,5±0,2
Prunus sibirica	50	6,7-11,3	7,93±0,4	1,6-2,0	1,87±0,3	19,3-28,3	23,2±0,1

Масса плодов и семян абрикоса в средней полосе России (за 2016–2018 годы)

Среди лучших представителей московского генофонда, устойчивых к морозам, имеющих хорошие вкусовые качества, в Госреестр РФ включен сорт Фаворит – плоды блестящие, оранжевые с интенсивным румянцем, массой 30,8 г. У сорта Лель плоды некрупные (15–20 г), золотисто-оранжевые, кисло-сладкие, косточка хорошо отделяется. Сорт Водолей является сеянцем от сорта Лель, плоды желтые, массой 30,2 г (рис. 2). У сорта Графиня плоды массой 25–30 г, с хрящеватой ярко-оранжевой мякотью, присутствуют признаки, указывающие на участие P. mandshurica.

Спелые плоды P. armeniaca содержат от 6,1 до 11 % сахаров и 1,2–3,7 % кислот, в чем уступают молдавским и крымским плодам [4, 5]. По данным биохимического анализа, в плодах обнаружено около 400 мг% калия (табл. 4). По содержанию витамина С плоды трех видов абрикоса мало различаются (20–23 мг%). Органических кислот больше в плодах P. mandshurica (1%) и вдвое меньше у P. sibirica (0,5%), чем объясняется их пресный вкус (табл. 5).

Рис. 2. Размер (мм) и масса (г) плодов у 8 сортов абрикоса в Москве

Таблица 4

Состав	Един. изм.	n	Min-Max	M±m
Сухое вещество	%	80	12,2–21,1	15,5±0,5
Сумма сахаров	%	80	6,1–11,0	8,4±0,3
Титруемые кислоты	%	80	1,2–3,7	2,1±0,1
Сахаро-кислотный индекс	%	80	2,0–6,6	4,2±0,3
Калий	мг%	80	310–700	399,6±40,2

Таблица 5

Вид	n	Аскорбиновая кислота, мг%		Сумма органических кислот,%
		Min-Max	M±m	Min-Max	M±m
Prunus armeniaca	40	13,0-38,1	23,35±0,3	0,40-1,54	0,87±0,1
Prunus mandshurica	10	13,4-26,9	20,09±0,2	0,48-1,68	1,08±0,4
Prunus sibirica	10	16,8-29,1	22,03±0,8	0,30-0,59	0,51±0,5

Биохимическая характеристика плодов Prunus armeniaca в Москве (за 2010–2012 гг.)

Содержание аскорбиновой кислоты и органических кислот в плодах 3 видов абрикоса в Белгороде (за 2012–2014 гг.)

Выводы

• 1.    В результате интродукции и селекции P. armeniaca в Средней России в ГБС РАН (Москва) создана зимостойкая популяция, дающая плоды хорошего качества и вкуса, наделенные определенной степенью изменчивости.

• 2.    На долю косточки у P. armeniaca приходится около 10–13 % от общей массы плода, что положительно характеризует качество плодов. Этот индекс у плодов P. mandshurica – 13,5 %; у P. sibirica – 23 %, почти вдвое выше, из-за более мелких плодов.

• 3.    По биохимическому составу плоды P. armeniaca содержат от 12 до 21 % сухого вещества; от 6 до 11 % сахаров; 1,2–3,7 % титруемых кислот и около 400 мг% калия. Среднее значение сахарно-кислотного индекса у плодов абрикоса составляет 4,2.

• 4.    По содержанию витамина С плоды трех видов абрикоса различаются мало (20–23 мг%). Органических кислот в плодах P. mandshurica (1%) вдвое больше, чем у P. sibirica (0,5%), что объясняет их пресный вкус.

• 5.    Полученный в московском регионе зимостойкий сортимент нетрадиционной для средней полосы России плодовой культуры P. armeniaca может служить основой в дальнейшей селекционной деятельности.