Электрофорез запасных белков ионоозонокавитационной мягкойпшеницы

В работе показаны результаты определения генотипов разных сортов ионоозонно-кавитационнообработанной мягкой пшеницы методом белкового маркера. В результате проведенных исследований установлена типичность и даны белковые характеристики семян сортов ионоозонокавитационной мягкой пшеницы, а также доказано, что они отличаются от их родительских форм не только по глиадиновым, но и по глютениновым фракциям. Однако подробная закономерность проявляется не во всех случаях. Изменения белковых структур учитываются при установлении технологических режимов ионоозоонной обработки зерна пшеницы.