Использование функциональной системы биологически активных центров свиней при профилактике транспортного стресса

основном на использовании медикаментозных препаратов растительного и синтетического происхождения, что требует строгого контроля их остаточного содержания в мясном сырье, а также ведет к увеличению себестоимости продукции.

По нашему мнению резервы повышения эффективности разрабатываемых способов в этом направлении далеко не исчерпаны.

На наш взгляд, перспективным является использование физиологических компенсаторноадаптационных реакций живого организма, позволяющих свести к минимуму негативное действие транспортного стресса. При этом особый интерес представляет использование рефлекторных методов воздействия на животный организм через систему биологически активных центров, расположенных на поверхности тела животных. Преимуществом использования рефлекторных методов является отсутствие медикаментозной терапии, достаточно быстрый и продолжительный эффект, относительная простота использования.

Известно, что биологически активные центры (БАЦ) животных объединены в единую функциональную систему, являющуюся одним из уровней общей системы компенсаторноадаптационных реакций живого организма.

Использование этой системы широко вошло в практику животноводства для коррекции физиологического состояния и показателей продуктивности сельскохозяйственных животных [ 2, 3, 4, 5 ] .

В этой связи, целью серии исследований была разработка эффективного способа профилактики транспортного стресса свиней путем активизации физиологических компенсаторно-адаптационных реакций организма при стимуляции системы биологически активных центров кожи рефлекторным методом.

Руководствуясь результатами ранее проведенных исследований, основанных на изучении особенностей строения и связей вегетативной нервной системы животного организма и соотношения отдельных биологически активных центров с разными отделами этой системы, установлено, что с факторами роста и развития животных, определяющих, в том числе их мясную продуктивность, взаимосвязано функционирование БАЦ №4, №23, №33, №37, №50, №59 [6]. Нумерация центров принята по Казееву Г.В. в соавт. [2]:

№4 - на дорзо-медиальной линии тела между последним грудным и первым поясничным позвонками.

№23 - на половине расстояния между поясничнокрестцовым сочленением и маклоком.

№33 - в центре средней ягодичной мышцы на расстоянии одной ширины ладони и 2-х поперечников пальцев от дорзо-медиальной линии тела.

№37 - три поперечника пальца каудально середине заднего края лопатки и четыре ширины ладони от дорзо-медиальной линии тела.

№50 - на середине расстояния между коленным суставом и пяточным бугром.

№59 - на вентральной медиальной линии, на четыре поперечника пальца каудально грудной кости.

Исследования проводили в производственных условиях ОАО Агрофирма «Ливенское мясо» Ливенского района Орловской области.

За 10 дней до предполагаемого срока транспортировки животных к месту убоя было сформировано три группы свиней крупной белой породы. Общее количество животных в группах составляло 15 голов, в возрасте 8-10 месяцев, средняя живая масса 90-115 кг.

Вначале перед опытом животных взвешивали и измеряли уровень биопотенциала БАЦ № 4, № 23, № 33, № 37, № 50, № 59. Первая группа являлась контрольной.

Свиньи второй группы за 5 дней до транспортировки подвергались ежедневному воздействию на указанные БАЦ импульсным низкоинтенсивным инфракрасным излучением частотой 600 Гц, мощностью 10 мВт с экспозицией 256 секунд на каждый центр.

Свиньям третьей группы стимуляцию БАЦ осуществляли за 10 дней до предполагаемого срока транспортирования в тех же режимах и дозах.

Перед опытами у животных всех групп измеряли уровень биопотенциала указанных центров и осуществляли их взвешивание . Все манипуляции производили в утренние часы до кормления .

Транспортировку осуществляли при помощи специально оборудованного для перевозки животных автомобиля марки МАЗ на расстояние 86 км к месту убоя на мясокомбинат.

После транспортировки и выгрузки животных осуществляли их взвешивание , затем после убоя изучали мясные качества полученных туш (массу парной туши, выход туши, убойную массу, убойный выход).

Источником импульсного низко-интенсивного инфракрасного излучения служил лазерный аппарат «Мустанг» с широким диапазоном длин волн, частот излучения от 80 Гц до 3000 Гц, временем регулируемой экспозиции от 4 сек. до 256 сек. Прибор имеет клавиатуру набора частоты импульсов излучения и времени экспозиции, потенциометр регулирования мощности излучения. Воздействие на центры осуществляли магнито-лазерной насадкой МЛО-1К, создающей импульсное излучение длиной волны 0,89 мкм. Площадь излучения 6 см2.

Биологический эффект в живом организме при воздействии низко-интенсивного лазерного излучения проявляется, прежде всего, в увеличении кровообращения в зоне локализации БАЦ №4, №23, №33, №37, №50, №59 и активизации обмена веществ; стимуляции электролитического обмена в протоплазмах клеток, и восстановлении клеток за счет увеличения производства АТФ, потребления кислорода, синтеза протеинов, нуклеиновых кислот и активизации многочисленных цитоплазматических ферментов, а также стимулирующего влияния на иммунную систему.

Данные о влиянии ежедневной стимуляции биологически активных центров кожи №4, №23, №33, №37, №50, №59 импульсным низко-интенсивным инфракрасным излучением на динамику уровня биопотенциала, живой массы и показатели мясной продуктивности свиней представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Влияние ежедневной стимуляции БАЦ импульсным низко-интенсивным инфракрасным излучением на показатели мясной продуктивности свиней, М±m

Показатели	1 группа (контроль)	2 группа (5 дней)	3 группа (10 дней)
Количество животных, голов	5	5	5
Уровень биопотенциала БАЦ до стимуляции, мкА	61,1±1,56	60,6±2,23	61,8±1,92
Уровень биопотенциала БАЦ после стимуляции, мкА	61,6±1,87	65,3±2,31	70,3±2,01 ∗
Уровень биопотенциала БАЦ после транспортировки, мкА	75,3±1,89	70,5±2,46	71,8±1,80
Живая масса до стимуляции, кг	96,8±2,78	98,3±2,64	101,1±2,95
Живая масса после стимуляции, кг	99,3±2,67	99,6±2,48	103,3±2,32
Живая масса после транспортировки, кг	93,8±1,88	97,6±2,23	101,9±1,91 ∗
Масса парной туши, кг	65,8 ± 2,30	69,3±2,16	73,8 ± 2,12 ∗
Выход туши, %	69,6	70,6	72,8
Убойная масса, кг	68,6± 1,92	72,4 ± 2,31	75,8 ± 1,88 ∗
Убойный выход, %	72,6	73,3	74,6

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *- р < 0,05.

В результате установлено, что стимуляция системы биологически активных центров в указанных режимах приводит к увеличению уровня биопотенциала во второй группе в среднем на 7,7%, в третьей группе в среднем на 13,7% при достоверных различиях (*- р < 0,05). Однако транспортный стресс привел к повышению уровня биопотенциала в контрольной группе в среднем на 22,2%, в последующем у этих животных отмечалась более низкая живая масса и показатели мясной продуктивности полученных после убоя туш. В то же время повышение уровня биопотенциала во второй и третьей опытных группах в результате действия транспортного стресса произошло соответственно на 7,9% и 2,1% соответственно. При этом свиньи второй и третьей групп далее отличались достоверно ( *- р < 0,05) большей живой массой и показателями мясной продуктивности туш в сравнении с контрольной группой. Так, живая масса свиней второй и третьей опытных групп после транспортировки была соответственно выше в среднем на 4,0% и 8,6% относительно контроля при достоверных различиях ( *- р < 0,05).

Установлено, что стимуляция системы биологически активных центров в указанных режимах приводит к сокращению потерь живой массы при транспортировке. Это, в свою очередь, приводит к большему выходу туш (на 1,0% и 3,2% соответственно во второй и третьей группах), увеличивается масса парных туш (5,3% и 12,1% соответственно во второй и третьей группах) и убойный выход (0,7% и 2,0% соответственно во второй и третьей группах).

Таким образом, видно, что наиболее эффективным является ежедневная стимуляция биологически активных центров низко-интенсивным инфракрасным излучением частотой 600 Гц, мощностью 10 мВт с экспозицией 256 секунд на каждый центр в течение 10 дней до транспортировки. При этом активизируются физиологические адаптационные механизмы, что выражается в повышении уровня биопотенциала БАЦ, сокращаются потери живой массы при транспортировке и повышаются мясные качества полученных после убоя туш.

При использовании предлагаемого способа снижается трудоемкость , исключается наличие высококвалифицированных специалистов и повышается эффективность профилактики транспортного стресса свиней.

Разработанный способ профилактики транспортного стресса свиней защищен патентом Российской Федерации на изобретение (№ 2450511).

Теоретический и научно - практический журнал . Основан в 2005 году

Учредитель и издатель : Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования « Орловский государственный аграрный Университет »

Адрес редакции: 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, 69. Тел.: +7 (4862) 45-40-37 Факс: +7 (4862) 45-40-64

Свидетельство о регистрации ПИ №ФС77–21514 от 11.07.2005 г.

Сдано в набор 12.11.2012 г. Подписано в печать 29.11.2012 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная.

Гарнитура Таймс.

Объём 12,5 усл. печ. л.

Тираж 300 экз. Издательство Орел ГАУ, 302028, г. Орел, бульвар Победы, 19. Лицензия ЛР №021325

от 23.02.1999 г.

Журнал рекомендован ВАК Минобрнауки России для публикаций научных работ, отражающих основное научное содержание кандидатских и докторских диссертаций