Использование пробиотиков и пребиотиков в рационе КРС

Кормление – это один из факторов эффективного ведения животноводства, влияющий на формирование организма, развитие продуктивных и племенных качеств животного, улучшающих качество получаемой продукции. Кормление занимает центральное место в технологическом процессе производства продуктов животноводства [1, 3]. В условиях интенсификации животноводства и перевода его на промышленную основу повышается роль полноценного кормления, которое обеспечивает получение продукции высокого качества при снижении затрат корма.

С каждым годом продуктивный потенциал КРС приближается к своему максимальному значению, чтобы получить максимальный привес массы, не теряя качества  мяса или максимальную молочную продуктивность, необходимо использовать способы искусственной стимуляции (повысить резистентность организма и иммунную систему). Одним из способов стимуляции КРС является введение в рацион биологически активных добавок и отказ от кормовых антибиотиков для получения экологически безопасной продукции – важнейшие элементы современных ресурсосберегающих технологий в животноводстве [5]. В этом плане большой интерес представляют пробиотики и пребиотики [2]. Данные добавки всё чаще используются в животноводстве. Основная причина роста их популярности заключается в высокой эффективности.

Пробио́тики – класс микроорганизмов и веществ микробного и иного происхождения. Микроорганизмы, входящие в состав пробиотиков, являются нормальными обитателями организма животных. Пробиотики положительно влияют на пищеварение, поднимают иммунитет, повышают эффективность вакцинаций. Применение пробиотиков способствует значительному снижению заболеваемости, а значит, увеличению рентабельности (эффективность животноводства) [4]. При этом необходимо знать, что подбор пробикотиков требует определенных профессиональных знаний, т.к. у них различные показания к применению и фармакологическая направленность действия.

Одно из важнейших требований, которое предъявляется к пробиотическим микробам – способность проходить живыми через верхние разделы желудка. Именно там они подвергаются воздействию желудочного сока, кислот и химических веществ. Пробиотики должны пройти этот этап и дойти живыми до кишечника. Там они начинают размножаться, улучшая микрофлору [1, 3]. Пробиотики производят клеточные биопродукты и энзимы, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Однако они непостоянные обитатели микрофлоры. По этой причине пробиотики необходимо принимать вместе с пищей на протяжении длительного времени. Пробиотики делятся на две группы – жидкие и сухие. Сухие пробиотики – высушенные микроорганизмы, находящиеся в таблетках и капсулах. Жидкие пробиотики – первоначальная форма бактерий, не подвергающаяся высушиванию. В их состав входят микроорганизмы, питательная среда, продукты деятельности бактерий – метаболиты и дополнительные ингредиенты, усиливающие действие препарата. Иногда пребиотики и пробиотики соединяют воедино, получая синбиотики. Пребиотичные бактерии, попадая в кишечник, создают благоприятные условия для размножения пробиотиков (табл. 1).

Таблица 1 – Различия пробиотиков и пребиотиков

Пребиотики – субстанция, которая содержит в себе углеводы с низким содержанием молекул, которые соединены друг с другом бета-гликозидными связями, характеризующиеся двумя признаками: они не перевариваются и вызывают повышенный рост полезных микроорганизмов в кишечнике, благоприятно сказываются на степени переваримости и усвояемости питательных веществ. Принцип действия данной группы биопрепаратов сводится к избирательным потребностям различных микроорганизмов к компонентам среды. Таким образом, вводя в рацион животных те или иные биопрепараты, можно нормализовать нормофлору желудочно-кишечного тракта.

Попадая в кишечник пребиотики расщепляются, выступая пищевыми субстратами. Наиболее эффективными препаратами, которые выступают пищевыми субстратами, считаются те, которые содержат в своем составе лактулозу. Разлагаясь, лактулоза не только приводит к увеличению численности полезных бактерий, но и способствует выведению вредных веществ. Восстановление и поддержание баланса микроорганизмов в организме животных очень благоприятно влияет на все показатели здоровья, устойчивости и роста животных, начиная с момента рождения и использования кормовых смесей [2, 4, 6].

Таким образом, основное назначение пребиотиков – избирательное стимулирование полезной микрофлоры и подавление патогенной. Помимо этого, пребиотики нормализуют моторику и предотвращают запоры, а также сорбируют токсины.

Эффект от применения биологически активных добавок рассмотрим на примере препарата пробиотического действия «Пролам», вводимого в рацион телят. Пробиотик «Пролам» – это жидкий препарат, который состоит из живых культур штаммов молочнокислых бактерий, молочнокислых стрептококков, бифидобактерий с добавлением вспомогательных веществ – сыворотки молочной (3,35%), кукурузного экстракта (1,3%) и воды (93,7%).

Применение в технологии выращивания телят пробиотика «Пролам» способствовало повышению интенсивности роста телят (рис. 1). В 30-дневном возрасте живая масса телят опытной группы была на 2,9 кг (на 5,6%, Р<0,01) выше, чем в контрольной группе; в 60-дневном возрасте – на 5,6 кг (8,3%; Р<0,001); в 90дневном возрасте – на 9,2 кг (на 11,0%; Р<0,001); в 120-дневном возрасте – на 10,3 кг (на 9,7%; Р<0,001) [6].

Среднесуточный прирост живой массы за период опыта был также выше на 14,5% у телят опытной группы (665,83 г) по сравнению с контрольной (581,67 г) (разница статистически достоверна; Р<0,01) [6].

Рисунок 1 – Динамика изменения живой массы телят

На основании данных исследований [6], можно сделать вывод о том, что применение в рационе КРС биологически активных добавок, в частности кормовой добавки «Пролам» способствует более интенсивному росту молодняка и лучшему использования питательных веществ корма.

В погоне за высокими экономическими и продуктивными результатами нельзя не обращать внимание на биобезопасность, воздействие биологически активных добавок на организм животных, а как следствие и на человека через продукты питания изучено в малой степени и требует исследований.