Исследование антиоксидантной активности экстрактов чая электрохимическими методами
Автор: Сажина Н.Н., Мисин В.М., Дорожко Е.В., Короткова Е.И., Воронова О.А., Петрова Е.В., Плотников Е.В.
Журнал: Академический журнал Западной Сибири @ajws
Рубрика: Биология
Статья в выпуске: 5 (48) т.9, 2013 года.
Бесплатный доступ
Проведен сравнительный количественный анализ суммарного содержания антиоксидантов и их активности по отношению к процессу электровосстановления кислорода в водных экстрактах некоторых видов чая и их смесей методами амперометрии и вольтамперометрии. Выявлена динамика суммарного содержания фенольных антиоксидантов от времени после экстракции.
Антиоксидантная активность амперометрия, аntioxidant activity, вольтамперометрия, экстракты чая
Короткий адрес: https://sciup.org/140221289
IDR: 140221289
Список литературы Исследование антиоксидантной активности экстрактов чая электрохимическими методами
- Бурлакова Е.Б. Биоантиоксиданты: вчера, сегодня, завтра // Биологическая кинетика // Сб. обзорных статей. – 2005. – Том 2. – С. 10-45.
- Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. -К.: Наукова думка, 1989. -304 с.
- Карпухина Г.В., Эмануэль Н.М. Классификация синергических смесей антиоксидантов и механизмов синергизма//Докл. АН СССР. -1984. -Том 276, № 5. -С. 1163-1167.
- Мисин В.М., Сажина Н.Н., Завьялов А.Ю., Яшин Я.И. Измерение содержания фенолов в экстрактах лекарственных трав и их смесях амперометрическим методом//Химия растительного сырья. -2009. -№ 4. -С. 127-132.
- Яшин А.Я. Инжекционно-проточная система с амперометрическим детектором для селективного определения антиоксидантов в пищевых продуктах и напитках//Российский химический журнал. -2008. -Том 7, № 2. -С. 130-135.
- Яшин Я.И., Рыжнев В.Ю., Яшин А.Я., Черноусова Н.И. Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и их влияние на здоровье, и старение человека. -М.: ТрансЛит, 2009. -84 с.
- Bushman J.L. Green tea and cancer in humans: a review of the literature//Nutr. Cancer. -1998. -Vol. 31. -P. 151-159.
- Dillard C.J., German J.B. Phytochemicals: nutraceuticals and human health//J. Sci. Food Agric. -2000. -Vol. 80. -P. 1744-1756.
- Katiyar S.K., Mukhtar H. Tea antioxidants in cancer chemoprevention//J. Cell. Biochem. Suppl. -1997. -Vol. 27. -P. 59-67.
- Korotkova E.I., Karbainov Y.A., Avramchik O.A. Investigation of antioxidant and catalytic properties of some biological-active substances by voltammetry//Anal. and Bioanal. Chem. -2003. -Vol. 375, №. 3. -P. 465-468.
- Mukhtar H., Amad N. Tea polyphenols: prevention of cancer and optimizing health//J. Clin. Nutr. Suppl. -2000. -Vol. 71. -P. 1698-1702.
- Sano J. Effects of green tea intake in development of coronary artery diseases//Circ. J. -2004. -Vol. 68. -P. 665-670.
Статья научная
