Исследование доли обогащенных витаминами пищевых продуктов в общем рационе питания населения в странах ЕС
Автор: Мысаков Д.С.
Журнал: Биология в сельском хозяйстве @biology-in-agriculture
Рубрика: Современные аспекты производства продуктов питания
Статья в выпуске: 4 т.8, 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются проблемы обогащения продуктов при переработке продовольственного сырья. Известно, что нарушения качественного и количественного состава рациона неизбежно приводят к возникновению и развитию алиментарных заболеваний. Поэтому существует необходимость коррекции продуктов питания путем создания нового поколения традиционных и специализированных продуктов различной функциональной направленности. Авторами рассмотрена статистика обогащения различных категорий продуктов в странах ЕС и сделаны выводы о дальнейших перспективах этого направления пищевой индустрии.
Питание, состав, добавки, продовольствие, экспертиза, нутриенты, свойства
Короткий адрес: https://sciup.org/147229287
IDR: 147229287
Список литературы Исследование доли обогащенных витаминами пищевых продуктов в общем рационе питания населения в странах ЕС
- Dwyer J. Dietary assessment. In: Modern Nutrition in Health and Disease (M Shils, JA Olson, M Shike et al. eds). - Philadelphia: Williams & Wilkins, 2012 - pp. 975.
- Gregory J, Tyler H & Wiseman M. The Dietary and Nutritional Survey of British Adults. HMSO: London, 2013. - pp. 36.
- STATISTICS International trade and market access data [Электронный ресурс] - режим доступа: http://www.wto.org/english/res_e/statis_e/Statis_e.htm
- Уолтер Уиллет, Патрик Дж. Скеррет. Химия здорового питания. - М.: Поппури, 2014. - 352 с.
