Исследование органолептических показателей качества молока
Автор: Васильева А.П., Амелина А.А., Хилкова Н.Л.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Естественные науки
Статья в выпуске: 1 (4), 2015 года.
Бесплатный доступ
Проведены органолептические исследования и определены физико-химические показатели качества молока.
Органолептические показатели, молоко, физико-химические показатели молока
Короткий адрес: https://sciup.org/14769603
IDR: 14769603
Список литературы Исследование органолептических показателей качества молока
- Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. -СПб.: Питер,2005
- Горбатова К. К. Химия и физика молока, изд. Гиорд,2004 г.
- Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов, М.: Колосс, 2007.
- Органолептические показатели молока (ГОСТ Р 52054-2003)
- ГОСТ Р 52054-2003
Статья научная
