Исследование процессов набухания высокомолекулярных соединений
Автор: Васильева А.П., Ермакова Л.А., Воронкова М.В.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Естественные науки
Статья в выпуске: 1 (4), 2015 года.
Бесплатный доступ
Поставлен эксперимент по исследованию процесса набухания высокомолекулярных соединений на примере желатина в зависимости от природы растворенных веществ и рН среды. Данные эксперимента обработаны и обобщены. Изучена роль процесса набухания в пищевой промышленности.
Набухание, желатин, пищевая промышленность, природа растворенных веществ, рн среды
Короткий адрес: https://sciup.org/14769600
IDR: 14769600
Список литературы Исследование процессов набухания высокомолекулярных соединений
- Практикум по коллоидной химии: Учебное пособие/Под ред. М.И. Гельфмана.-СПб.: Изд-во «Лань», 2005.-256 с.
Статья научная
