Исследование сбытовой политики на примере предприятия пищевой промышленности ООО «Шахтинский хлеб»

Сбытовой политикой предприятия называют совокупность мер, направленных на организацию сбыта товара. Сбытовая сеть включает: 1) сети оптовых и розничных магазинов; 2) систему складов, на которых осуществляется промежуточное хранение товаров; 3) пункты техобслуживания; 4) транспортировка.

С точки зрения маркетинга наиболее распространенными методами сбыта являются следующие: прямой, косвенный и комбинированный. Прямой сбыт предполагает, что производитель предлагает свою продукцию потребителям непосредственно, не обращаясь к помощи независимых посредников. Главная положительная черта этого типа сбыта заключается в том, что производитель не утрачивает полного контроля за товародвижением и в случае необходимости обладает возможностью корректировать процесс.

Косвенный сбыт осуществляется при помощи независимых посредников. Преимущество данного типа сбыта заключается в его эффективности. Комбинированный сбыт совмещает в себе два предыдущих типа сбыта.

Продукция или услуга, произведенная компанией, должна быть оптимальным образом продана: то есть предприятию необходимо учитывать, как потребности клиента, так и собственную выгоду. Поэтому главная задача любого предпринимателя - совместить желания клиентов и собственные цели. Правильно выстроенная система сбыта товаров является одной из важнейших стадий в хозяйственной деятельности предприятия по созданию, производству и доведению товара до потребителя. Именно здесь потребитель либо признаёт, либо не признаёт все усилия фирмы полезными и нужными для себя.

Организация сбытовой деятельности во многом зависит от конъюнктуры рынка, на котором осуществляет свою деятельность конкретное предприятие. В этой связи рассмотрим основные тенденции рынка хлебобулочных изделий, т.к. исследуемое предприятие ООО «Шахтинский хлеб», организуя сбыт, должно учитывать уровень спроса и предложения, уровень конкуренции и другие не менее важные факторы рынка.

Главная тенденция в развитии всех продовольственных отраслей – растущий с каждым годом потребительский интерес к здоровому образу жизни и, соответственно, здоровому питанию. Поэтому потребление хлеба в мире в целом и в России в частности сокращается. Объемы выпуска хлебобулочных изделий в нашей стране за последние 10 лет снизились на 1,4 млн т: если в 2005 году производилось почти 8 млн т продукции в год, то в 2015 году этот показатель равен 6,7 млн т. [2]

Сегодня уровень доходов населения снова снизился - на 8-9%. И данный факт позволяет нам прогнозировать рост потребления хлебобулочных изделий в 2016 году. Однако это, скорее всего, временное явление, и после стабилизации экономической ситуации данная продукция снова будет менее востребована. [3]

Рисунок 1 - Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий за 2005-2015 гг . [2]

Еще один фактор, повлиявший на хлебопекарный рынок России, – присоединение к нашей стране Крыма. В данном регионе производится порядка 50 тыс. т продукции в год. По предварительным данным, производство хлеба в России в 2015 году увеличится на 90 тыс. т по сравнению с прошлым годом. [2]

Очевидно, что рост производства происходит не только за счет появления в России еще одного федерального округа, но и за счет увеличения объемов выработки хлебобулочных изделий в остальных регионах страны в общей сложности на 40 тыс. т. [2]

Предприятие «Шахтинский хлеб» использует комбинированный канал сбыта - прямой сбыт осуществляется через фирменную розничную сеть; косвенный сбыт - через одноуровневые и двухуровневые каналы сбыта (оптовые и розничные посредники).

Стоит отметить, что для стимулирования сбыта ООО «Шахтинский хлеб» старается регулярно участвовать в таких мероприятиях, как аукционы и выставки. Так, например, в 2016 году компания заняла 1 место в выставке «Продукт года» в г. Ростове-на-Дону.

Анализируя систему сбыта предприятия «1Шахтинский хлеб» можно сделать следующие выводы: 1) на ООО «1Шахтинский хлеб» используется комбинированный метод сбыта, т.е. сбыт продукции осуществляется по прямым и косвенным каналам; 2) предприятие «Шахтинский хлеб» работает с крупными и известными в городе розничными торговыми сетями, а так же имеет широкие каналы сбыта состоящие из магазинов традиционной розничной торговли по городу и области;

По результатам проведенного анализа организации системы сбыта предприятия «Шахтинский хлеб» были выявлены следующие недостатки:

• -    недостаточное оформление и обеспечение торговых точек POS-материалами;

• -    недостаточно проработаны условия акций, направленных на стимулирование посредников при сбыте товара;

Для устранения выявленных недостатков можно предложить ряд направлений, связанных с совершенствованием сбытовой деятельности ООО «Шахтинский хлеб. Мероприятия по совершенствованию сбыта представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Мероприятия по совершенствованию сбыта продукции

ООО «Шахтинский хлеб»

В заключение можно сделать вывод, что система сбыта на предприятии ООО «Шахтинский хлеб» выстроена грамотно и работает достаточно эффективно, но требуется постоянный мониторинг ее элементов для поддержания высокого уровня работы каждого из них. Стоит отметить, что сбытовая политика предприятия тесно связана с ценовой и ассортиментной политикой. В связи с этим необходимо принимать во внимание и анализировать такие элементы коммерческой деятельности предприятия, как формирование цены, планирование ассортиментной матрицы, управление запасами сырья и готовой продукции, разработки рекламной деятельности. Только благодаря комплексному анализу своей коммерческой    деятельности    предприятие    может    занимать конкурентоспособные позиции на рынке и активно развиваться.