Resistance of microorganisms to stress
Автор: Tumunova S.B., Zambalova N.A.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления» @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 3 (30), 2010 года.
Бесплатный доступ
It is shown that high stability of Bifidobacterium longum B379M and Lactococcus subsp. cremoris to changes in pH and temperature happens due to the presence of extracellular exopolysaccharides of the same microorganisms.
Bifidobacterium longum b379m, lactococcus subsp. cremoris, exopolysaccharides, biomass
Короткий адрес: https://sciup.org/142142213
IDR: 142142213
Статья научная
