Исследование устойчивости микроорганизмов к стрессу

Бесплатный доступ

Показано, что высокая устойчивость Bifidobacterium longum B379M и Lactococcus subsp. cremoris к измене- ниям рН и температуры обусловлена присутствием внеклеточных экзополисахаридов этих же микроорганизмов.

Экзополисахариды, биомасса

Короткий адрес: https://sciup.org/142142213

IDR: 142142213

Статья научная