Исследование устойчивости микроорганизмов к стрессу
Автор: Тумунова С.Б., Замбалова Н.А.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 3 (30), 2010 года.
Бесплатный доступ
Показано, что высокая устойчивость Bifidobacterium longum B379M и Lactococcus subsp. cremoris к измене- ниям рН и температуры обусловлена присутствием внеклеточных экзополисахаридов этих же микроорганизмов.
Экзополисахариды, биомасса
Короткий адрес: https://sciup.org/142142213
IDR: 142142213
Статья научная
